Olá Queridos,
Vi esse vídeo receita no YOUTUBE e resolvi compartilhar com vocês!
Achei a receita ideal para essa época do ano que estamos querendo eliminar um pouco das toxinas do final de ano.
Olha que fácil!
Ela pode ser feito na panela, também!
Nutricionista Lícia Vendruscolo
terça-feira, 10 de janeiro de 2017
quinta-feira, 8 de dezembro de 2016
Massa de pizza sem glúten
Olá Pessoal,
Olha que delícia essa pizza que eu fiz.
A única dica que eu dou é: divida a massa em 2 assadeiras acho que ela pode ficar mais fininha e gostosa.
quinta-feira, 20 de outubro de 2016
Berinjela ao Forno
Olá Queridos,
Olha que delicia de receita: fácil, saborosa e nutritiva!
PS: desculpe o erro do vídeo: berinjelas e não bergingelas
Olha que delicia de receita: fácil, saborosa e nutritiva!
PS: desculpe o erro do vídeo: berinjelas e não bergingelas
quarta-feira, 21 de setembro de 2016
Construindo o paladar infantil para hábitos saudáveis
Construindo
o paladar infantil para hábitos saudáveis
O
ser humano, por natureza, busca o prazer em sua rotina. No nosso
corpo, sentir bem está ligado com substâncias como serotonina,
endorfina e dopamina. Já foi relatado em estudo que fazer atividade
física, estar com quem se ama, receber carinho, comer alguns
alimentos como gordura, sal e açúcar e usar drogas lícitas e
ilícitas (álcool, medicamento para depressão) aumentam a sua
liberação.
O
consumo moderado desses tipos de alimentos ou até mesmo do álcool
não é um problema. Acontece que hoje estamos vivendo uma vida de
maior abuso. É muito fácil comprar um doce na escola, é mais
barato tomar refrigerante do que suco natural, então os alimentos
que deveriam ser consumidos nos finais de semana, estão fazendo
parte do dia a dia de muitas pessoas, inclusive crianças.
Sabemos
que esse tipo de alimentação não é benéfica para nossa saúde.
Então o que nós, mães, pais e familiares podemos fazer para que
nossos filhos não sejam dependentes desses tipos de alimentos?
Até
os 6 meses, o
recomendado é
nada de água, chás e sucos, somente leite do peito. Além de
nutrir, imunizar e estreitar laços afetivos, o alimento materno
deixa lições que a criança guarda para o resto da vida. Uma das
mais importantes delas é a chamada autorregulação. Ao decidir
quanto e quando vai mamar, o recém-nascido aprende a lidar com a
saciedade, o que reduz e muito o risco de obesidade no futuro. A
preferência por determinados alimentos e o controle de sua ingestão
se dá por meio de um processo de aprendizagem que começa muito
cedo. Acredita-se que a base dos hábitos alimentares seja formada já
durante o primeiro ano de vida.
Nessa
fase, seu filho também já começa a ter contato com os diferentes
sabores dos alimentos. Isso acontece porque o gosto do leite muda
conforme a dieta da mãe. Portanto, é absolutamente recomendável
que a família siga uma alimentação balanceada, fugindo da
monotonia.
Depois
do 6°
mês, devemos introduzir os alimentos sólidos,
o que pode gerar estranhamento e estresse na criança.
Leve isso em consideração ao colocá-la no cadeirão.
Com o tempo, ela deve se render aos
prazeres da comida, mas, até lá, tenha bastante paciência. Fuja
dos modelos de recompensa e de ameaça. As crianças tendem a não
gostar de alimentos quando, para ingeri-los,
são submetidas à chantagem, coação ou premiação. Por outro
lado, alimentos oferecidos como recompensa são os prediletos. Quer
dizer, nada de festa se raspou o prato ou broncas porque cuspiu a
comida. O ambiente deve ser o mais tranquilo e aconchegante possível
na hora da refeição. O cansaço, a irritação e o nervosismo dos
pais interferem no humor do bebê. Adotar horários fixos também é
importante, assim o organismo dele
vai se acostumando à rotina. Em geral, eles
tendem a rejeitar alimentos que não lhe são familiares. Esse tipo
de comportamento já se manifesta tão cedo quanto em bebes
de seis meses. Porém, com exposições frequentes,
os alimentos novos passam a ser aceitos, podendo ser incorporados à
dieta da criança. Em média, são necessárias de oito a dez
exposições a um novo alimento para que ele seja aceito pela
criança. Muitos pais, talvez por falta de informação, não
entendem esse comportamento como sendo normal delas
e interpretam a rejeição inicial pelo alimento como uma aversão
permanente ao mesmo, desistindo de oferecê-lo. Além de alimentar,
as papinhas têm a função de formar o seu
paladar
e é preciso cuidado para que maus hábitos alimentares dos adultos
não influenciem os pequenos.
Bom,
hoje já é bem estudado e definido que a introdução de bebida
alcoólica para menores que 20 anos leva a uma dependência maior do
que quando introduzida depois dessa idade. Já o açúcar, a
recomendação seria introduzir somente após o 2° ano de vida. Um
dos motivos de adiar esse consumo é para não estimular muito o
paladar para o doce. O
bebê tem a preferência inata pelo sabor doce. Servir açúcar
aumenta a predisposição do bebê ao alimento de sabor adocicado e
limita o paladar. Assim, ele pode ter maior dificuldade em gostar do
sabor original do alimento ou dos sabores mais amargos.
Mas
se você é mãe ou pai sabe como é complexo ensinar uma criança a
comer bem e de tudo. É necessário tempo e investimento. Antes dos 2
anos de vida a necessidade de introduzir açúcar na vida do seu
filho é do ADULTO. Como o adulto sabe que o açúcar gera um prazer
especial, ele quer proporcionar a criança. Mas os pequenos, antes do
segundo ano de vida, não tem vontades específicas. Eles são
alimentados e aceitam, na maior parte das vezes, os alimentos que são
proporcionados.
Portanto,
aquele docinho antes do segundo ano de vida não vai matar, mas pode
prejudicar a educação nutricional. O que custa esperar? Quando a
criança falar:
por favor me de um brigadeiro, tio. Aí sim, é hora dele
experimentar, antes disso, por quê?
domingo, 18 de setembro de 2016
Benefícios do Açafrão
Olá Queridos,
Vocês utilizam o açafrão da Terra? Ele fica delicioso no arroz, no frango, na sopa e até mesmo no suco. Se você ainda não aderiu a essa maravilha da natureza, saiba o que você está perdendo!
Benefícios do Açafrão
-
Ação anti-inflamatória,
melhorando
sintomas como:
-
dor de dente, problemas na pele, parasitas e vermes, desordens digestivas, gengivite, infeções do trato urinário, flatulência
-
Antitumoral,
atuando em cânceres de:
-
mama, próstata, fígado, intestino, pulmão e pâncreas; diminuindo o crescimento das células cancerígenas aumentando a apoptose (morte das mesmas).
-
Ativa
sistema imunológico
-
Os macrófago das pessoas que foram tratadas com curcumina (uma das substâncias do Açafrão) melhoraram a habilidade de limpar as placas de mielina do cérebro. Sendo muito útil no tratamento da Doença de Alzheimer
-
Potente antioxidante
-
Ele neutraliza os radicais livres e previne danos as células.
-
Além do mais a curcumina conseguiu reverter as mudanças bioquímicas que estão associadas com o envelhecimento do cérebro. Ela consegue, inclusive, se ligar a metais pesados como chumbo e cadmio. Diminuindo seus efeitos deletérios
-
Como
consumir no dia
a dia?
-
Como a curcumina não é solúvel em água, somente em óleo, a melhor opção é combinar o açafrão com óleos saudáveis como azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco extravirgem ou manteiga ghee,
-
Outra combinação interessante é com a pimenta preta, já que ela possui uma substância bioativa chamada piperina, que aumenta a absorção de curcumina em até 2000%,
-
O ideal é consumir a raiz fresca, misturada com óleo, desta maneira conseguimos aumentar a absorção em 7 a 8 vezes.
-
Você pode colocar ela ralada ou picadinha em sopas e molhos. Você pode colocar meia colher do pó para temperar legumes com pimenta e algum tipo de óleo antes de levar ao forno ou grelhar. Ou até mesmo fazer um chá de açafrão, com fatias finas da raiz e adicionando canela, cravos, gengibre.
-
Lembrando que o açafrão orgânico vai ter um maior efeito anticâncer.
quinta-feira, 8 de setembro de 2016
VOCÊ SE ENCONTRA NUMA SITUAÇÃO ESTRESSANTE? 5 ERVAS MEDICINAIS QUE PODEM TE AJUDAR!
1. Preocupações
Valeriana: Valeriana tem um efeito de equilibro e nos ajuda a processar experiências. É para pessoas que tem problemas em manter os pés no chão e ficam presos em seus pensamentos. Essa erva relaxa e libera os músculos, melhorando a tensão.2. Excesso de carga no trabalho
Aveia: Esse “remédio” é principalmente para alguém sobrecarregado que está com insônia e pouco tolerante emocionalmente. A aveia acalma agitações internas e ajuda a harmonizar o sono reparador. Além do mais, ela é anti-inflamatória.3. Muitos afazeres ao mesmo tempo
Rhodiola Rosea: Rhodiola Rosea une as pessoas em seu ambiente. Nos ajuda a superar fases de muitos afazeres. Quando sentimos que estamos no nosso limite, ela ajuda a recuperar o foco. Ela reduz a ansiedade e é antidepressiva.4. TPM
Yarrow (Aquiléia): Esta erva pode ajudar nos doloridos espasmos abdominais ligados com inflamação. Ele ajuda a diminuir cólicas menstruais (comece com o chá alguns dias antes do início do período) e é antibactericida, antispasmódico, anti-inflamatório, antifúngico e adstringente.5. Pré exame ou apresentação
Lavanda: Lavanda nos ajuda a ser simples, direto e resiliente. Ajuda a purificar em todos os níveis, nos impede de desistir, e nos permite alívio depois de um ciclo de muito estresse, problemas no sono, e performance diminuída. Muitos estudos confirmam suas propriedades calmantes e soníferas.sexta-feira, 12 de agosto de 2016
Dieta de ratos machos afeta risco de câncer de mama na prole feminina
Olá Queridos,
Vi essa matéria na Revista FAPESP
Um estudo constatou, em modelo animal, que a dieta paterna pode induzir o câncer de mama na prole feminina.
Recebo muitas mulheres que querem engravidar ou que querem orientações durante a gravidez, mas confesso que nunca um HOMEM me procurou. Pois este estudo demonstra a importância de uma alimentação saudável de todos na concepção de um bebê.
Uma outra observação seria a de desmistificar que gordura faz mal e engorda. Temos excelentes fontes de gorduras (coco, abacate, azeite, óleo de peixe, castanhas) que inclusive auxiliam o emagrecimento e promovem saúde.
Veja a entrevista:
Vi essa matéria na Revista FAPESP
Um estudo constatou, em modelo animal, que a dieta paterna pode induzir o câncer de mama na prole feminina.
Recebo muitas mulheres que querem engravidar ou que querem orientações durante a gravidez, mas confesso que nunca um HOMEM me procurou. Pois este estudo demonstra a importância de uma alimentação saudável de todos na concepção de um bebê.
Uma outra observação seria a de desmistificar que gordura faz mal e engorda. Temos excelentes fontes de gorduras (coco, abacate, azeite, óleo de peixe, castanhas) que inclusive auxiliam o emagrecimento e promovem saúde.
Veja a entrevista:
quinta-feira, 2 de junho de 2016
Cappuccino saudável sem leite de vaca
Olá Queridos,
O frio está chegando e o nosso corpo pede bebidas quentes.
Para o café da manhã e lanche da tarde podemos utilizar café, chás e cappuccinos saudáveis!
Deixo uma receita de cappuccino sem leite de vaca que fica bastante saboroso!
Cappuccino saudável sem leite de vaca
Ingredientes:
O frio está chegando e o nosso corpo pede bebidas quentes.
Para o café da manhã e lanche da tarde podemos utilizar café, chás e cappuccinos saudáveis!
Deixo uma receita de cappuccino sem leite de vaca que fica bastante saboroso!
Cappuccino saudável sem leite de vaca
Ingredientes:
- 400g de leite de arroz em pó
- 6 col de sopa de café solúvel (eu utilizo o orgânico da Native) peneirado
- 2 col de sopa de cacau em pó
- 1 col de sobremesa de bicarbonato de sódio (ele ajuda a dar uma espuma no final do cappuccino) - opcional
- 1 col de café de canela
Modo de preparo:
sexta-feira, 15 de abril de 2016
PETISCO DE GRÃO DE BICO
Quando o assunto é superalimento, o humilde grão de bico provavelmente não é a primeira resposta que aparece. Mas ele tem mais evidência cientifica que muitos alimentos.
O grão de bico está positivamente relacionado em estudos com diabetes, saúde do coração, saúde intestinal, colesterol e até mesmo perda de peso.
Um estudo em 1968 demonstrou que mesmo com dieta rica em gordura, o grão de bico conseguiu abaixar os níveis de colesterol sanguíneo de 206mg/dl para 160mg/dl.
Segue uma receitinha bem interessante de grão de bico:
quarta-feira, 9 de março de 2016
Pão de Queijo de Liquidificador com Tofu
Olá,
Agora, com o Arthur, minha vida está uma correria... Tenho tido pouca disponibilidade de tempo para postar por aqui. Mas sempre penso em vocês.
Quero compartilhar essa receita que além de deliciosa é muito prática! Ideal para pessoas que tem vida corrida (quem não tem hoje em dia, né?).
Ela pode ser dada para crianças ou bebês acima de 6 meses, também! O Arthur adora!
Agora, com o Arthur, minha vida está uma correria... Tenho tido pouca disponibilidade de tempo para postar por aqui. Mas sempre penso em vocês.
Quero compartilhar essa receita que além de deliciosa é muito prática! Ideal para pessoas que tem vida corrida (quem não tem hoje em dia, né?).
Ela pode ser dada para crianças ou bebês acima de 6 meses, também! O Arthur adora!
Receita de Pão de Queijo de Liquidificador com Tofu
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1/4 xícara de óleo (uso o de soja orgânico)
- 1/2 copo de água
- 1 inhame cru pequeno
- 2 colheres de chá de sal (uso o sal marinho não refinado)
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 150g de tofu
- 1 col de café de orégano
- 1 col de café de alecrim
- 1 col de chá de linhaça em grão
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes (comece pelos líquidos e depois acrescente os secos).
- Unte forminhas de empada com óleo.
- Coloque a massa nas forminhas (pode colocar bastante massa que ela não derrama quando for assar).
- Assar em forno médio, pré aquecido, de 30 a 40 minutos.
PS: Para o pão de queijo ficar mais aerado, acrescente 1 xícara de polvilho doce.
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