Risoto de Kañiwa com arroz integral, abobrinha e ervilha

Bom Dia Queridos!
Como estão?
Hoje a novidade é essa SUPER receita!!!!!
Ficou divino!


RISOTO DE KAÑIWA COM ARROZ INTEGRAL, ABOBRINHA E ERVILHA
Ingredientes:

• 1 xic de chá de kañiwa em grãos (pode ser substituído por quinoa em grãos);
• 2 xic de arroz tipo agulhinha integral;
• 1 abobrinha picada em cubinhos;
• 1 col de sopa de cebola picadinha;
• 2 col de sopa de azeite para refogar a cebola;
• 1 xic de chá de vinho branco seco;
• 2 xic de chá de ervilha congelada;
• 5 tomates cereja fatiados;
• folhas de hortelã a gosto (acho que coloquei umas 15 folhinhas);
• sal e pimenta a gosto
• Caldo de legumes caseiro
• Ingredientes: 500ml de água + 1 cebola cortada ao meio + 2 dentes de alho + 1 anis estrelado +2 folhas de louro + 1 talo de salsão + 1 dente de alho + 2 semente de cardamomo (opcional)
• Modo de Preparo: Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 30min em fogo baixo. Use esse caldo para cozinhar o risoto.

Modo de Preparo: Numa frigideira refogue as abobrinhas e reserve. Numa panela, refogue a cebola no azeite. Coloque o arroz e os grãos de kañiwa e refogue bem. Acrescente o vinho. Aos poucos acrescente o caldo de legumes e continue mexendo sem parar. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente as abobrinhas, as ervilhas, tos tomates cerejas picadinhos, as folhas de hortelã e ajuste o sal e a pimenta. Sirva.

Comprei no Sta Luzia em SP

Caldo de legumes

Abobrinha refogada

Começando o risoto!

MUIIITO BOM!

  Observação: A Kañiwa é rica em aminoácidos, zinco, ferro e cálcio e também entra na categoria dos alimentos funcionais.