Bolacha de Coco Sem Glúten e Sem Leite

Olá Querido,

Hoje resolvi fazer uma bolachinha sem glúten! Eu tinha coco (sobra do leite de coco) e gostaria de usar para fazer a bolacha.

Ficou bem gostosa.

Bolacha de Coco Sem Glúten e Sem Leite

Ingredientes:

• 1 ovo,
• 1/3 xícara de açúcar,
• 1/3 xícara de óleo,
• 1 1/2 xícaras de mistura de farinhas sem glúten (usei da marca AMINA),
• 1/2 de milharina (farinha de milho),  
• 1/4 de xícara de leite de coco ou leite de amêndoas,
• 1 col de chá de fermento.
• 1 xícara de coco ralado (sobra do leite de coco caseiro)

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes. Se precisar acrescente um pouco mais de leite vegetal ou de farinha sem glúten para dar o ponto. Faça bolinhas e coloque na assadeira forrada com uma folha de papel manteiga. Asse em forno baixo por aproximadamente 20 min. 

"Cerrado namora Caatinga" - Bolo de Jatobá

Olá Queridos,

Recebi um convite para participar de um curso "Cerrado namora Caatinga".
O convite foi feito pelo Costi, que é arquiteto e tem o GANGA espaço de vivência do Yoga.

O curso foi ministrado pelo Fulvio Iermano, italiano, integrante do movimento Slow Food, trabalha como educador alimentar e atua na Política Pública de Segurança Alimentar e Nutricional.

Foi uma tarde muito agradável, aprendemos a extrair a farinha do jatobá (Hymenaea sp), árvore facilmente encontrada na Amazônia, na Mata Atlântica, no Pantanal e no cerrado com ocorrencias do Piauí até o Paraná. Seu nome quer dizer árvores com frutos duros. 

A sua farinha, rica em ferro, é bastante consumida no meio rural, na forma natural ou na forma de pães, biscoitos, bolo... 

No curso fizemos um bolo MARAVILHOSO!!!
Vou deixar a receita para vocês! E como no bolo vai a farinha de Jatobá deixo um videozinho ensinando como extrair a farinha.

   
 

Bolo de Farinha de Jatobá
Ingredientes:

•  1 xic de fubá de milho
• 1 1/2 xic de farinha de jatobá
• 1 xic de açúcar
• 6 col de chá de manteiga (usamos a Ghee)
• 1 ovo
• 2 xic de chá de erva doce (guarde as sementes para acrescentar no bolo)
• 1 col de sobremesa de fermento
• 1 col de café de sal

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o açúcar, a manteiga, o ovo e o chá. Misture os ingredientes secos (menos o fermento) e depois bata no liquidificador (esse processo pode precisar de ajuda, pois a massa fica bem espessa). Numa vasilha, acrescente as sementes de erva doce, o sal e o fermento. Misture bem e despeje numa forma de buraco no meio untada com manteiga e fubá.

Olha a turma!

O bolo e sua preparação

E para finalizar um brinde com suco verde!!!

Contato:
Costi
Rua Felipe Ache, 169
Ribeirão Preto, SP
Celular 16-99713.3103
kosti@streamhoteis.com.br
http://pratiqueyogaevivamelhor.blogspot.com/

Fulvio Iermano
Email: fulvioiermano@gmail.com
Facebook: Slow Food Campo Lindo

Grandes Pequeninos na Cozinha - BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Bom Dia Queridos,
Vi esse vídeo e curti bastante! Esse é para animar as mamães a cozinharem juntos com os filhos!
Muito joia!

Segunda Feira sem Proteína Animal: Koftas (Caftas) de repolho

Bom Dia Queridos,
Ontem fiz receita nova!!!!
Eu peguei a receita no blog Veggi & Tal!

Koftas (Caftas) de Repolho

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de repolho ralado fino ou processado
• 8 colheres (sopa) de farinha de grão de bico, ou de trigo
• 1 col de sopa de amido de milho (acrescentei porque o meu estava muito mole ainda)
• 2 col de sopa de farinha de arroz integral (acrescentei porque o meu estava muito mole ainda)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fatia de gengibre
• 1 col de cebolinha
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Modo de Preparo: Passe todos os ingredientes do processador ou liquidificador. Vá acrescentando a farinha e mexendo; a massa deve ficar grudenta, mas não molhada demais.  Se necessário, adicione mais farinha. Aqueça óleo em uma frigideira no fogo médio; umedeça as mãos, forme bolinhas e leve para fritar.

Massa antes de acrescentar as farinhas

Massa depois de acrescentar as farinhas

Bolinhos Fritos

Bom hein?

Servi com brócolis e cogumelos

Hum!!!! Mto bom!