Lasanha de Berinjela

Olá Queridos,

Essa receita de Lasanha de Berinjela ficou demais!!!! Um ARRASO!!!

Lasanha de Berinjela

• 2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (eu gosto bem fininho);
• 200-300gr de cogumelos frescos;
• 06-07 tomates para fazer o molho
• manjericão a gosto
• Sal e pimenta

Modo de Preparo: Corte os tomates em cubinhos e refogue numa panela para fazer o molho, tempere com sal e pimenta e deixe para colocar o manjericão por último. Corte os cogumelos em fatias finas e refogue numa frigideira com um pouco de manteiga e shoyo. Aqueça uma frigideira com 1 gota de óleo (as vezes nem é preciso) e grelhe as berinjelas. Numa forma monte a lasanha. Comece com o molho de tomate (que você já adicionou o manjericão), depois as berinjelas, depois o cogumelo. Repita o processo até terminar os ingredientes. Em cima coloquei ricota feita com tofu (queijo de soja) mas não tem necessidade! Leve ao forno e quando estiver borbulhando, está bom!
Obs: cuidado com o sal, afinal de contas o shoyo já é salgado!

Berinjela grelhando

Cogumelos refogados

Molho de tomate com tomates

E no final, decorada com ricota de tofu

Hum!! Mto bom, né? Ficou ótima!

Deu água na boca????? Corre lá! Faz você também!

Dia dos Namorados: Entrada

Olá Queridos,

No Dia dos Namorados resolvi dar de presente para o Rafael um jantarzinho!

Como foi na terça feira, optei por receitas sem glúten e sem leite e derivados.

Menu Dia dos Namorados

• Entrada: Torradas sem glúten com caponata de berinjela;
• Prato Principal: Macarrão com ragu de pato e goiabada;
• Sobremesa: Crepe com recheio de chocolate e amora.
• Para acompanhar comprei um vinho indicado pela Mercovino: Vinho Espanhol Tinto DIOS ARES CRIANZA

Ficou tudo muito gostoso!

Uma receita de cada vez!

• Entrada - Torradas sem glúten com caponata de berinjela
• As torradas sem glúten e sem leite são facilmente encontradas em lojas de produtos naturais;
• A caponata eu compei no Empório Damasco.

Receita: Berinjela Recheada

Olá Pessoal,

Como segunda é dia de compensação eu resolvi fazer uma berinjela recheada para compensar meu final de semana...

Segue a receita:

Berinjela Recheada
Ingredientes:
2 berinjelas médias
150gr de carne moída
1 tomate picado
azeite
cebola e alho picados a gosto
1 collher de sopa de mostarda
manjericão a gosto
pimenta a gosto
sal a gosto
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite e depois refogue a carne moída. Retire o miolo da berinjela e pique o miolo em pedaços. Coloque um pouco de azeite e sal na berinjela sem miolo e leve ao forno para dar inicio ao cozimento da mesma. Coloque o miolo da berinjela, o tomate picado junto com a carne moída. Tempere o recheio com sal, pimenta, mostarda e o manjericão. Retire a berinjela do forno e coloque o recheio nela. Volte ao forno e deixe até que a berinjela esteja cozida. 

PS: para acelerar o processo vocês podem colocar a berinjela em água quente para cozinhar antes.

PS2: Minha sogra e meu cunhado comeram e gostaram muito... Está aprovado!

As berinjelas já sem o miolo

Carne moída sendo refogada

Cortando o tomate

Recheando o tomate

As berinjelas recheadas

Pronto!

Só comer agora!

E para acompanhar tudo isso a presença no Rá! Amo! Valeu amor!