Bom Dia Queridos,
Hoje me deparei com essa matéria na
Folha de São Paulo!
Parece que os conceitos estão mudando mesmo! Até os atletas estão preferindo dietas sem proteína animal!
A dieta vegana, que exclui alimentos de origem animal, está sendo adotada por atletas para melhorar o desempenho físico.
"Já tinha tentado todo tipo de alimentação: com muita proteína, com
pouco carboidrato... até que aderi à dieta à base de vegetais", afirma
Brendan Brazier, ex-triatleta canadense. Ele gostou tanto do resultado
que já escreveu três livros sobre veganismo.
Também já se declararam veganos o jogador de beisebol americano Prince
Fielder, o ultramaratonista Scott Jurek, também americano, e o jogador
de hóquei no gelo Mike Zigomanis, canadense.
Segundo a nutricionista Sharon Palmer, especialista em dieta
vegetariana, estudos mostram que uma alimentação rica em antioxidantes e
anti-inflamatórios pode ajudar na prevenção e na recuperação de lesões.
"A maioria dos compostos anti-inflamatórios é encontrada nos vegetais.
Faz sentido que isso ajude a evitar a inflamação relacionada ao
treinamento", diz.
Mas a nutricionista adverte que veganos têm maior risco de deficiência
de vitaminas B12, D e cálcio --nutrientes encontrados em carnes,
produtos lácteos e ovos. Segundo Palmer, pode ser necessária a ingestão
de suplementos vitamínicos.
