Horta Caseira

Queridos,

Sou apaixonada por hortas em casa... acho lindo, chique e SUPER SAUDÁVEL!

Infelizmente não tenho em casa :(

Mas já discuti muitas vezes com meu irmão (que é agrônomo) a possibilidade de fazer uma aqui! Sempre conversamos, mas a horta não sai do papel! 

Conversando com uma paciente, me encantei com o canteirinho que ela fez na casa dela! Logo pedi umas fotinhos para postar para vocês e fui pesquisar para ajudar quem quer começar!

Hortinha da minha paciente querida Zulimar!

Hortinha da minha paciente querida Zulimar!

Hortinha da minha paciente querida Zulimar!

Dicas de jardinagem:

• Use um recipiente grande para que as raízes tenham espaço para crescer.
  Ele não precisa ser um vaso sofisticado - um balde de 5 litros com furos de drenagem é perfeito.

• Não use o solo do jardim regular em seus recipientes. Um solo preparado comercial vai ter mais nutrientes e menos ervas daninhas.
• No calor do verão, sempre verifique se o solo está muito seco.Se estiver seco, água!
• Uma vez ao mês use fertilizante.
  
  
  
  
  Fotinhos para inspirar:
   
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Maior horta comunitária de Nova York é inaugurada

Pessoal,
Olha que demais essa iniciativa!
Vi essa matéria na Exame


Uma horta de 4 mil m² foi inaugurada no bairro Red Hook, em Nova York, na última semana. Mais cinco iniciativas como esta estão previstas pelo Plano de Ação de Combate à Obesidade da prefeitura da cidade, que conta com parcerias da comunidade local e de ONGs.

 A ‘fazenda urbana’ fica na maior habitação pública do distrito de Brooklin e, além de oferecer alimentação de boa qualidade aos moradores, terá centro educativo para crianças e empregos para 34 jovens, que serão responsáveis pela manutenção e venda da produção.
Assim, o programa tira jovens e crianças das ruas, inserindo-os na sociedade por meio de educação ambiental, melhor qualidade de vida, engajamento comunitário e profissionalização, o que pode gerar futuros líderes de economia sustentável.
Ervas, tomates, morangos e couve estão entre os alimentos orgânicos cultivados nessa área que, antes, era mal aproveitada. Essa prática não é novidade na cidade – que possui outras 650 hortas comunitárias – mas a de Red Hook é a maior de Nova York.
Dados da prefeitura apontam que 34% dos adultos estão acima do peso, enquanto 22% são, efetivamente, obesos. As crianças também não escapam da tendência: uma em cada cinco pode ser considerada obesa. Segundo a responsável pela saúde da cidade, Linda I. Gibbs, o aumento da obesidade está diretamente ligado à pobreza. As pessoas com menos poder aquisitivo optam por alimentação industrializada e não priorizam a dieta saudável rica em frutas, verduras e legumes.

Você sabe como lavar sua salada?

Bom Dia Queridos,
 
Como vocês costumam lavar sua salada? 

1. Coloca debaixo da torneira e deixa a água “rolar”? 
2. Coloca de molho em água? 
3. Esfrega com escovinhas? 
4. Usa algum tipo de “desinfetante” como vinagre ou limão? 
5. Deixa de molho em solução com água sanitária?

     A alface é um vegetal cultivado diretamente no solo e pode ser facilmente contaminada com fezes de animais que por ali passam. Em hortas domésticas é comum o uso de esterco como adubo. Torna-se lógico que os microrganismos mais comumente encontrados nela são os asquerosos coliformes fecais.

 

Para garantir um alimento seguro algumas dicas:

• Apenas a água não vai limpá-lo. Você pode retirar partículas visíveis e parte dos microrganismos, mas não os eliminará completamente.
• Escovinhas podem causar pequenas lesões na casca de frutas e legumes, aumentando o risco de contaminação do interior do alimento pelos microrganismos que estavam na casca (ou na própria escova).
• O vinagre possui ácido acético, conhecido pela ação antimicrobiana, mas será que ele é 100% eficiente? 
   
  Qual o desinfetante de uso doméstico mais eficaz? Água pura, vinagre ou hipoclorito de sódio (água sanitária)?
   
  Para comprovar a eficiência destes desinfetantes, foi realizado em laboratório uma prática de semeadura do material de folhas de alface lavadas com estes produtos em placas com meio de cultura específico para o crescimento de coliformes fecais.
  1. Na primeira foto vemos as colônias resultantes do material coletado das alfaces lavadas apenas com água;  
  2. Na segunda, as colônias que cresceram do material coletado na alface tratada com vinagre; 
  3. Na terceira, que teve a placa semeada com material retirado da alface tratada com hipoclorito de sódio... Zero colônias!
   
   
  
   
  E ai? Provado???? Vamos higienizar a salada?????
  OBS: o processo é necessário somente se o consumo for cru. Se for cozinhar, o calor mata as bactérias!
   
   
• FONTE: http://frutasvermelhasnutri.blogspot.com.br/2012/01/voce-sabe-como-lavar-sua-salada.html
  

 

Imagens do Dia

Olá Queridos,
Recebi por email essas imagens e fiquei maravilhada...
Será que compraríamos mais verduras e frutas se elas estivessem assim????
Obrigada pelo email Celene!!!! Bjos

Jantar leve: Sopa tipo canja

Bom dia Queridos,
Ontem com aquele friozinho só conseguia pensar em 1 jantar: SOPA!
Fui ao mercado, comprei os ingredientes e olha que delícia!

Sopa tipo Canja
Ingredientes:

• 300gr de filé de frango;
• 1 col de sopa de óleo de canola;
• 1 chuchu picadinho;
• 1 cenoura picadinha;
• 1 tomate picadinho;
• 1 batata doce branca (pequena) picadinha;
• água suficiente para cobrir os ingredientes;
• 1 cebola descascada e cortada em quatro;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 folhas de louro.

Modo de Preparo

1. Refoge o frango no óleo;
2. Coloque o tomate e deixe refogar bem. Depois acrescente o chuchu, a cenoura e a batata doce. 
3. Coloque a água e depois a cebola, o alho e o louro.
4. Feche a panela de pressão e deixe 10 min.
5. Retire a pressão, abra a panela e com um mixer bata os legumes. Usando o mixer vc consegue desfiar o frango e bater um pouco dos legumes...
6. Finalize com o sal e a pimenta!

Antes da sopinha, uma saladinha de alface, rúcula, tomate e rabanete

Olha que gostosa!!!!

Segunda sem proteina animal: Legumes para Yakissoba com Shimeji

Bom dia Queridos,
Ontem jantamos sem proteína.
Conversei com meu marido de colocarmos 1 dia sem proteína no nosso cardápio semanal.
Como segunda é o dia oficial da dieta, resolvi fazer da segunda o dia sem proteína animal!

Terminei de atender meus pacientes e fui correndo para o supermercado ver o que eu ia fazer....
Logo na entrada vi um pacote de legumes cortados para yakissoba... e do lado tinha uma bandejinha de cogumelos (shimeji)!

Delicia!!!! Perfeito!!!!!

Cheguei em casa e refoguei com azeite e depois acrescentei o shoyo! Coloquei 1/2 xic de shoyo!
Acompanhando os legumes servi uma salada de alface com tomatinho cereja!

FICOU MUIIIITO BOM! E sustenta bastante!
PS: para meu marido cozinhei e depois grelhei 4 rodelas de batata doce! Eu deixo cozidas e congeladas.... quando preciso é só grelhar!

Os legumes com o shimeji

Densidade Calórica

Olá Queridos,
Olha que interessante essa imagem que vi na rede social: Facebook!


A figura mostra como a nossa escolha alimentar interfere no ganho de peso ou não!

Podemos ver que o 1º estomago está preenchido com 400 calorias de óleo, o 2º com 400 calorias de carne e o 3º com 400 calorias de vegetais. 

Temos receptores em toda a parede do estomago. Quando eles são estimulados por comida, eles mandam sinais para o cérebro para pararmos de comer. Com muitas fibras e alimentos integrais você pode comer uma maior quantidade de comida por uma menor quantidade de calorias.

Por isso, a importância de uma alimentação rica em verduras, legumes e frutas... com muitas fibras!

Adicionando Fibras

Boa tarde queridos,

Hoje em dia sabemos que comer fibras leva a vários benefícios:

1. Aumento da saciedade. A fibra faz com que o organismo demore mais tempo para digerir alimentos. Assim, ficamos mais tempo saciados;
2. Melhora do transito intestinal. Ela ajuda a regular o intestino, pessoas que tem dificuldades e pessoas com o intestino solto, são beneficiados pela fibra;
3. Diminui o índice glicêmico da refeição. Isso significa que não vai acontecer picos de açúcar no sangue, ajudando a prevenir e controlar o Diabetes!

Um paciente muito querido, me passou essas receitas que ele havia feito em casa:

• Macarrão com escarola
• Arroz com brócolis

 Sem perceber ele acrescentou muita fibra na refeição. Tanto o macarrão, quanto o arroz branco, são carboidratos sem fibras (se fosse o integral teria) e ele colocou vegetais nas preparações para aumentar o teor das fibras!!! Valeu Zé! ADOREI!

Macarrão com escarola

Arroz com brócolis!