Brownie Sem Gluten e Sem Leite com Sorvete de Creme Sem Leite

Bom Dia Queridos!

Ontem foi dia de novas delicias da cozinha da Lícia!

Toda quinta feira nós gostamos de comida japonesa! E depois adoramos comer o brownie com sorvete de creme! Infelizmente os brownies e sorvetes convencionais são lotados de leite e glúten e sempre que como me sinto mal!
Ontem pude testar 2 gostosuras! O sorvete de creme sem leite e o Brownie sem leite e sem glúten

Sorvete de Creme Sem Leite (retirado do blog: Cozinha sem leite e sem glúten)

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite vegetal (separe 1/4 para dissolver a araruta)
• 2 colheres das de sopa de araruta ou amido de milho
• 3/4 de xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres das de chá de baunilha
• 1 xícara de creme de leite vegetal

Modo de Fazer:
1º Bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até ficar um creme fofo.
2º Leve o leite ao fogo com o restante do açúcar. Quando abrir fervura, retire do fogo e adicione a araruta dissolvida em 1/4 de xícara do leite. Leve novamente ao fogo para engrossar.
3º Misture o leite quente às gemas. Deixe esfriar.
4º Adicione o creme de leite, a baunilha, misture e coloque na sorveteira. Coloque-a para funcionar e em 35 minutos o sorvete estará pronto.


Brownie sem Glúten e sem Leite
Pessoal, achei esse Brownie no MUNDO VERDE da Avenida Presidente Vargas, 965! Ele é divino!!!!!!
Olha as fotos!!!

Ele é da Crumble!

Olha que delicia

Depois de 1 min no microondas está pronto para consumir!

Olha ele com o sorvete!!!! TUDO DE BOM!!!!

Acabou!!!! Comemos tudinho!!!!!

Pudim de coco queimado sem leite de vaca e sem glúten

Olá Queridos,
Resolvi testar uma receita que eu já queria a muito tempo...
AMO pudim de leite condensado.. e estava com vontade de testar esse sem leite de vaca..
Ficou muiiito gostoso, aqui em casa todos aprovaram... ficou leve.. sem muito açúcar e bem saboroso!

PUDIM DE COCO QUEIMADO SEM LEITE DE VACA E SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 500 ml de leite de arroz
• 100 g de flocos de coco ralado queimado e adoçado
• 3 ovos batidos
• 1 col de chá de extrato baunilha

PREPARO
Prepare uma calda colocando o açúcar e a água em uma panela. Deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo sem mexer, até formar uma calda líquida. Ela não precisa caramelar.
Adicione o leite, a baunilha e os flocos de coco e quando a mistura estiver morna, coloque os ovos ligeiramente batidos. (Se você colocar os ovos com a mistura muito quente eles poderão cozinhar imediatamente).
Unte uma forma de pudim com creme ou óleo vegetal. Despeje a mistura e leve-a para assar em forno médio em banho-maria por 40 minutos. Retire o pudim do forno, deixe esfriar totalmente e desenforme.
Apesar de crescer durante o período de forno, ele reduz de tamanho enquanto esfria.

Dica: se você gosta de calda caramelizada, você pode prepará-la e caramelizar a forma antes de despejar a mistura. Os demais passos da receita continuam iguais.

Rendimento: 10 a 12 porções

água e açúcar fervendo

Torrando o coco

misura final

Assar em banho maria

Pronto! Delicioso!

Sobremesa: Banana Assada

Olá Queridos,
Hoje cheguei em casa e vi várias bananas estragando na fruteira (na verdade minha mãe já tinha até colocado na geladeira, de tão maduras).
Resolvi fazer banana assada! Quando peguei os ingredientes, vi que não tínhamos canela... já estava desistindo quando lembrei de um cacau em pó! Então ao invés de canela, usei cacau em pó.

Banana Assada com Cacau em pó

Ingredientes:

• 04 bananas maduras
• Óleo de macadâmia para untar a forma
• Cacau em pó

Modo de Preparo: Corte as bananas de comprido. Coloque em uma forma untada com o óleo de macadâmia. Salpique o cacau por cima e leve ao forno. Asse por 15 min. e sirva.

As bananas antes de ir para o forno

Depois do forno

Minha avó Ruth comeu a banana com sorvete de chocolate. Adorou

Minha avó Cema (Iracema) comeu a banana com abacaxi (super gostoso e leve)!

Pessoal, esse é o óleo de Macadâmia que eu usei! Além do sabor delicioso, ele é rico em gorduras monoinsaturadas que são ótimas para o corpo!

Vídeo: novas técnicas culinárias

Olá Pessoal,
Procurando vídeos de técnicas culinárias encontrei esse!
Achei demais o que eles estão fazendo hoje em dia com o alimento!
Já fui nesse restaurante, mas não sabia dessas sobremesas... que pena... vou ter que voltar para degustar!

Almoço de Domingo: PARTE 3 - Mousse de Chocolate com Coco

Olá Pessoal,
A última parte do almoço de domingo.

Receita
Mousse de Chocolate com Coco
Ingredientes

• 2 col (sopa) de amido de milho
• 200ml de leite de coco
• 180g de chocolate amargo sem leite (utilizei um 55% CACAU)
• 3 ovos separados a gema da clara
• coco em flocos sem açúcar para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 2 col de sopa de água até formar uma pasta lisa. Coloque o leite de coco em uma panela de fundo grosso e aqueça em fogo baixo; junte a pasta de amido aos poucos, batendo sempre. Cozinhe por 5-6 min até engrossar, deixe esfriar.
2. Quebre o chocolate em pedacinhos e derreta no microondas (1 min). 
3. Junte as gemas ao chocolate, bata com um mixer, retire do  fogo, coloque a mistura de coco e bata bem novamente.
4. Aqueça uma frigideira. Coloque o coco em flocos e toste até dourar levemente, mexendo sempre para não queimar. Transfira para uma tigela.
5. Bata as claras em neve. Incorpore à mistura de chocolate até virar um creme uniforme.
6. Coloque em seis tigelinhas e deixe na geladeira pelo menos por 1h. Salpique o coco em cima e sirva.

Chocolate derretido

Batendo a gema com o chocolate

Misturando o leite de coco

Com tudo misturado

Porcionando em potinhos

Agora pronto para comer! Com o coco ralado ao lado!