Panquecas sem leite e sem glúten

Olá Pessoal,
Fiquei uns dias sem postar mas estou de volta.
Para um café da manhã em grande estilo (pois é isso que pede o feriado), resolvi fazer panquecas!
Uma paciente que me ensinou e achei muito fácil e simples.

Panquecas sem leite e sem glúten
Ingredientes:

• 1 xic de chá de amido de milho
• 1 xic de chá de água
• 1 ovo
• sal à gosto
• 1 col de sopa de azeite

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um mixer. Coloque 1 concha da massa em uma frigideira quente espere desgrudar do fundo e vire do outro lado para dourar.
OBS: pessoal, a panqueca ficou tão boa, que só depois que comi que vi não tinha tirado foto dela pronta.. desculpem!!!!