Leite de Inhame

Olá Queridos,

Hoje venho compartilhar uma delicia que aprendi a fazer.... O LEITE DE INHAME!

Bom, para quem não sabe eu evito consumir leite de vaca e seus derivados há aproximadamente 4 anos.
Antes, era uma pessoa super dependente de leite. Consumia queijos e iogurtes diariamente e as vezes mais de uma vez ao dia. Quando eu aprendi que aquele leitinho estava me fazendo mal, afinal de contas eu tinha crises de rinite, bronquite e muita alergia resolvi com muito pesar tira-lo de minha vida!
Assim que parei de consumir, parei de utilizar a "bombinha" (medicamento para asma), minhas alergias diminuíram e pude notar uma mudança de qualidade de vida....
... hoje em dia eu consumo nos finais de semana... e mesmo assim me sinto mal.

Por isso que fiquei muito animada com o Leite de Inhame! Achei ele sensacional! Segue a receita

LEITE DE INHAME COM CASTANHAS
Ingredientes:

• 2 inhames descascados;
• 500ml de água;
• 10 amêndoas com casca deixadas de molho em água filtrada por 8 horas;

Modo de Preparo: Retire a água das castanhas e bata no liquidificador as castanhas junto com os outros ingredientes. Coe num pano de prato limpo. Ele pode ser armazenado por 3 dias na geladeira.

Dica: bata com frutas, com cacau em pó e mel, use em bolos, com cereais, etc...

Batido no liquidificador

Coando num pano de prato limpo

Retirando todo o leite

Está pronto

Voltei p liquidificador e bati com cacau e um pouco de mel

Hum!!!! Mto bom!

PÃO SEM GLÚTEN - Receita de Paciente

Boa Tarde Queridos,
Uma paciente Querida me mandou essa delicia de receita por email e me encantei: fácil, prática e parece ficar ótima!

Olha que delicia o pão sem glúten da Maria Olímpia!

 

 

 

Pão sem glúten de liquidificador

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 2 colher de  chá de açúcar  mascavo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de semente linhaça ou amaranto ou quinua
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 3 ovos caipiras

Modo de Preparo:

1. Liquidificar os ingredientes, começando pelos líquidos, depois os sólidos. 
2. Untar uma forma para pão americano com óleo e colocar a massa. Leva para assar  em forno médio pré-aquecido (210 graus) por aproximadamente 30 minutos. 
3. Fatiar antes de levar ao freezer.

Lanchinhos Saudáveis

Boa Tarde Queridos,

Quem é ou já foi meu paciente sabe que eu coloco bastante lanches nos intervalos...
Acredito que comer de 3 em 3 horas seja um habito importante na reeducação alimentar.
Sempre dou preferência a lanches saudáveis e pouco industrializado, mas tem horas que a famosa barrinha de cereal acaba salvando a pátria!
Hoje pela manhã, estive na Mundo Verde da Av. Presidente Vargas e vi algumas opções para consumir nesses lanches:

O sequilho é interessante para os amantes de docinhos... só não pode abusar!

Barrinhas de cereais orgânico e sem glúten!

Alfarroba para os dias de TPM (amo demais!!!! A de coco parece Prestigio)

Mini bolo para antes do treino! Ótima opção

Várias opções de barrinhas de cereais!!!

Soja salgadinha!

Alimentação e Acne

Bom Dia Pessoal,
Vi  essa matéria no blog de uma professora minha e achei muito interessante compartilhar.
O blog dela é o Dicas da Nutricionista

A acne é um problema dermatológico multifatorial sendo mais prevalente em épocas de maior produção ou desequilíbrio hormonal, como adolescência e até na menopausa. A dieta pode ajudar fornecendo nutrientes que atuem no reparo das estruturas celulares, que diminuam a inflamação e a produção de sebo. Algumas dicas:

- Evite alimentos fontes de gordura saturada como leite integral, manteiga, embutidos (presunto, salsicha, linguiça…), óleo de coco, bacon e carnes gordas;

- Consuma alimentos fonte de ácidos graxos (gorduras) monoinsaturados, com alto poder antiinflamatório e antioxidante. Você pode optar por abacate, azeite de oliva extravirgem, óleo de canola;
- Consuma alimentos fontes de ômega-3 como salmão, sardinha, atum e óleo de linhaça;
- Evite alimentos que contenham açúcar branco ou farinha refinada: bolos, doces, balas, doces, refrigerantes, sorvetes, biscoitos etc.
- Prefira alimentos integrais aos refinados pois possuem um índice glicêmico mais baixo (portanto menos inflamatório). Ex: Arroz integral, pão integral, cereais integrais;
- Consuma alimentos ricos em Vitaminas e minerais antioxidantes que neutralizam os radicais livres responsáveis pela inflamação da acne:

• Zinco: carnes magras, ovos, lentilha, cereais integrais;
• Selênio: Cereais e grãos integrais;
• Vitamina C: laranja, acerola, kiwi, goiaba, mamão, salsinha, pimentão verde;
• Carotenóides: Cenoura, abóbora, couve, espinafre;
• Vitamina E: Semente de girassol e oleaginosas;
• Ácido pantotênico (vitamina B5): semente de girassol, cogumelos, salmão, fígado de galinha, leite, brócolis, levedura.

- Mantenha o seu intestino saudável consumindo com menor frequência alimentos alergênicos como frutos do mar, chocolate, amendoim, castanhas, suínos e enlatados. Aumente também o consumo de frutas e verduras para pelo menos 5 porções ao dia e não esqueça-se de manter-se bem hidratado

Produtos Sem Glúten - PROMOÇÃO MUNDO VERDE

Bom Dia Queridos,

Trago notícias fresquinhas...
A Loja de Produtos Naturais Mundo Verde da Avenida Presidente Vargas de Ribeirão Preto está com vários produtos em promoção!
Fiquei louca!!!!! Queria comprar TUDO!!!!

Aproveitem é só essa semana!!!!
Abraços!

Ameixa seca sem caroço: R$3,00

Chocolife: R$5,70

Damasco:R$4,00

Farinha Casarão: R$8,50

Granola sem glúten Vitao: R$8,40

Todos os pães da Irani estão por R$9,90

Pão Aipim Aminna: R$15,90

Peixe no Papilote

Boa Tarde Queridos,
Faz um tempo que não posto por aqui! Estive um pouco corrida!!!
Mas vcs vão se deliciar com a receita de hoje!
Além de fácil, deliciosa!!!!

Peixe no Papilote
Ingredientes:

• 02 filés de peixe grande (usei a pescada branca);
• 2 abobrinhas cortadas em cubos médios;
• 2 berinjelas cortadas em cubos médios;
• 3 tomates;
• 1 col de sopa de aceto balsâmico;
• 3 col de chá de alcaparras;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite a gosto;
• Para temperar os filés: amasse num pilão 1 dente de alho, mostarda em grãos, sal, pimenta, 2 sementes de cardamomo, gengibre ralado e azeite

Modo de preparo: Passe a pasta de temperos nos filés e deixe por 30 min, pelo menos. Numa frigideira bem quente coloque o azeite e refogue o tomate até secar bem. Acrescente os legumes (abobrinha e berinjela) depois o aceto balsâmico e refogue mais um pouco, prefira a consistência "al dente".
Montagem: Numa folha de alumínio ou papel manteiga coloque os legumes para fazer uma "cama" para o filé de peixe. Depois coloque o filé temperado por cima. Coloque um pouco do suco de limão, feche o papilote e leve ao forno por 30min. Cuidado ao abrir para não se queimar com o vapor. Se estiver muito molhado, volte ao forno com ele aberto!

Os Legumes refogados

A "cama" para colocar o peixe em cima

Colocando um pouco de suco de limão

O filé acomodado

Os Papilotes, observe que eu deixo um pouco de ar dentro dos papilotes.

E está pronto!

Queridas amigas para quem cozinhei! Manu, Ana e Livia

Vídeo: Animação mostra o sinistro mundo da industrialização da comida

Tocante animação mostra o sinistro mundo da industrialização da comida

A Chipotle é uma rede de comida mexicana que vem há alguns anos se destacando por mostrar uma grande preocupação sobre a industrialização da comida, e fortalece essa visão com o posicionamento “Cultivate a better world” (algo como: cultivar um mundo melhor) de forma bastante eficaz.
Eu já tinha colocado um vídeo mostrando a propaganda deles aqui no blog, se não lembra clique aqui.

Recentemente, eles lançaram um vídeo memorável para lançar seu novo app de um jogo (para iOS e gratuito) que mostra a saga de um espantalho em ajudar animais enjaulados, proteger  e levar vegetais frescos para sua cidade.

Que fique claro que a rede não é prega o vegetarianismo, ela trabalha com carne de animais (muitos pratos mexicanos acompanham carne), mas o que a Chipotle defende e faz, é ter fornecedores de carnes responsáveis, onde o rebanho é criado de forma natural, sem intervenção de hormônios e/ou aditivos. Essa é uma causa de interesse de todos, pois hoje em dia temos nos alimentado de carnes que vêm carregadas de hormônios sintéticos e absolutamente prejudiciais para a nossa saúde. Para se ter noção, uma galinha demora em média 5 meses para crescer normalmente em seu habitat natural, sem intervenções humanas. Ao passo que, as galinhas de granjas, criadas para o abate, tem somente 45 dias de vida. Se o abate ocorrer depois dos 45 dias, o animal começa a desenvolver várias doenças, como câncer, leucemia, deformações físicas, etc. Ou seja – quando você come aquele filé de frango, achando que está fazendo super bem pra sua saúde, você está na verdade se alimentando de uma carne contaminada. Várias pesquisas têm apontado os efeitos que começam a surgir nas pessoas que se alimentam diariamente de carne contaminada com hormônios sintéticos – envelhecimento precoce (há casos de crianças que menstruam e começam a desenvolver seios em idade absolutamente precoce), cistos e tumores na mama, no colo do útero, nos ovários femininos e na próstata masculina, dentre outros.

Sabemos que apenas um jogo não é suficiente para mudar a consciência das pessoas sobre o que elas comem, mas, convenhamos, é um belo começo ver uma empresa tratar de um assunto tão obscuro de forma tão aberta.

Goji Berry

Olá Queridos,

Vocês conhecem essa fruta chamada Goji berry??????
Pois é, ela está na moda e é coisa boa!

Benefícios da goji berry

1. Rica em polissacarídeos, que melhoram a microbiota intestinal, melhorando assim a imunidade
2. Rica em vitaminas do complexo B que auxiliam na formação de células protetoras, melhorando assim a imunidade
3. Rica em arginina e glutamina, que auxiliam na liberação do hormônio do crescimento (interessante para quem quer ganhar massa magra).
4. Potente estimulante, auxilia no aumento no nível de energia e na capacidade de concentração
• Pela ação estimulante, também pode ajudar na redução da fadiga e do estresse
5. Sua ação antioxidante promete benefícios na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes
6. Por conter triptofano, um precursor de serotonina, seu consumo está associado ao bom-humor, alegria e satisfação 
7. Pela presença de beta-sisterol, que tem ação anti-inflamatória, ajuda a equilibrar os níveis de colesterol 
8. Rica em Vitamina C
9. Rica em fitoquímicos (carotenoide, zeaxantina, luteína e antocianina) que atuam como substâncias anticancerígenas
• Os carotenoides são substâncias que previnem o envelhecimento da pele
• A zeaxantina e a luteína são substâncias que atuam na proteção dos olhos

Olha que jóia! Como elas são importadas são um pouco mais caras que as outras berrys.
Espero que você experimente essa nova delicia que está arrasando!
Pessoal, mas tudo tem quantidade, certo???
Estou recomendando para meus pacientes consumirem 3 unidades 3 vezes ao dia. Não adianta exagerar!!

Fui no Mundo Verde e encontrei essas duas marcas.

No Mundo Verde você encontra por R$45,00

No Mundo Verde você encontra por R$45,50

Macarrão sem glúten com aspargos e molho branco

Boa Tarde Queridos,

A receita de hoje é deliciosa!!!!
Eu achei esse macarrão na loja de produtos naturais Mundo Verde. Ele é DELICIOSO e não perde nada para o convencional. O preço é R$9,90!

Macarrão de mandioca sem Glúten: Carpe Diem

Olha a caixinha dele!

MACARRÃO SEM GLÚTEN COM ASPARGOS

Segunda Feira Sem Proteína Animal: Berinjela Recheada de Legumes

Bom Dia Pessoal,

Essa segunda a receita é muito simples, mas muito gostosa também!

Berinjela Recheada de Legumes
Ingredientes:

• 1 berinjela grande;
• 2 xic de chá de brócolis picadinha;
• 1 tomate picado;
• 08 azeitonas pretas picadinhas;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: Corte a berinjela ao meio e ferva na água para amolecer. Refogue os legumes. Retire a berinjela da água e com ajuda de uma faca retire o miolo com cuidado para não furar. Tempere com sal e pimenta a berinjela. Junte o miolo da berinjela picadinho ao refogado. Recheie a berinjela e leve ao forno. Sirva!

Hummmmmm

Para acompanhar: Banana da terra grelhada

Quem precisa de carne com isso???

Na mesma água que cozinhei a berinjela, aproveitei e cozinhei o brócolis.