Receita de Caponata de Casca de Banana Verde

Olá Pessoal,

Como prometido nessa receita vamos utilizar a casca da banana verde. Essa casca sobra da receita de Biomassa da Banana Verde.

Caponata de Casca de Banana Verde

Ingredientes:

- casca da banana verde (que sobrou da biomassa, portanto ela já foi cozida)

- azeite;

- pimentão picado;

- cebola picada;

- alho picado;

- castanhas;

- cheiro verde;

- uva passa;

- orégano;

- azeitona

- aceto balsâmico (pouco)

Obs: nessa receita eu coloquei: champignon em fatias e não coloquei pimentão e alho.

Obs 2: nessa receita eu acrescentei 2 col de sopa de óleo de noz-pecã

Modo de fazer: Pique as cascas da banana com um tesoura. Coloque num refratário e adicione os outros ingredientes. Deixe na geladeira por 1 dia para pegar o sabor.

As cascas da banana já cozidas

As casca das bananas picadas com tesoura

A salada

E fica bom, viu?

O óleo de noz-pecã que eu usei

Hum... TODOS gostaram: minha mãe, minha avó e o Rafael