Abrindo coco (caseiro)

Ola Pessoal,
As vezes no mercado encontramos esses coco secos... achei joia o jeito que o garoto abriu...
Agora a parte da bebida acoolica, tá por fora... Depois de aberto, tome puro, ou faça um maravilhoso suco natural usando a água do coco.

Como abrir um coco (profissional)

Não tentem isso em casa!

FEIJÃO AZUKI

 Olá Pessoal,
Esses dias eu comprei em uma lojinha natural o Feijão Azuki. Alguém já ouviu falar dele??? Ele é muito gostoso. Aqui em casa fizemos como salada de grãos. É só cozinhar e temperar com cebola, azeite, aceto balsâmico, pimentão vermelho e amarelo, uva passa, entre outros.

O feijão azuki, originário do Japão, é uma leguminosa selvagem, pequena e vermelha. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
Este feijão fermenta menos do que os outros, auxilia na formação óssea.

Os japoneses utilizam-no na preparação de doces com sabor suave. Na alimentação vegetariana é o ingrediente principal de feijoadas ou chili, por ser leve e saudável. Também é usado na preparação de sopas e saladas."





Composição de micronutrientes presentes no feijão azuki (HOLLAND et al., 1994).
Minerais e Vitaminas (mg/100g)
Potassio: 1220

Calcio: 84
Magnésio: 130
Fósforo: 380
Ferro: 4,2
Tiamina: 0,45
Niacina: 2,6

Dicas

Pessoal,
Segue algumas dicas:

Primeiros passos para uma dieta de sucesso
- Realize refeições (mesmo que pequenos lanches como frutas, sucos) a cada 3 horas;
- Substitua pães, arroz branco, massas, bolachas por carboidratos sempre integrais;
- Modere no consumo de carne vermelha;
- Modere no consumo de doces;
- Prefira as preparações grelhadas, assadas ou cozidas;
- Se fugiu da dieta, faça um dia para compensar esse abuso. Você pode compensar na caminhada ou diminuir o arroz, pão, macarrão de 1 dia.

O que NÃO funciona
- Ficar mais de 3 horas sem se alimentar
- Comer apenas frutas: o organismo necessita de todos os grupos alimentares, e a redução desses nutrientes gera prejuízos ao nosso corpo.
- Exagerar no consumo de doces e carboidratos de farinha branca: esses alimentos estimulam a produção de insulina o que facilita o acúmulo de gordura.
- Consumir frituras: Possuem boas doses de calorias
- Não fazer exercicio fisico: além de ajudar a gastar calorias, ele ajuda a criar musculo. Quem quer perder peso e ficar flácido????

Alergia ao Leite 2

Pessoal,
Mais uma vez explicação sobre o leite.
Outras fontes de cálcio: brocolis, couve, espinafre, rúcula.
Abraços

Escolhendo batata

FOTO DO DIA

AZEITE DE DENDE

Olá Pessoal,

Como acabei de voltar da BAHIA (que para mim é uma terrinha querida, cheia de baianas solicitas, de sol, de vento, e de comidas boas) revolvi postar sobre o óleo mais utilizado por lá... O AZEITE DE DENDÊ!!!

O azeite-de-dendê, azeite-de-dendém, óleo de palma é um azeite popular nas culinárias brasileira e angolana e, também, no candomblé. É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro (Elaeis guineensis).

Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobó-de-camarão, abará, entre outros.

O óleo originário desta palmeira, o azeite de dendê, consumido há mais de 5.000 anos, foi introduzido no continente americano a partir do século XV, coincidindo com o início do tráfico de escravos entre a África e o Brasil. 

O dendê fornece dois tipos de óleo:

· da polpa (azeite de dendê);
· da amêndoa (palmiste).

Sobre o Óleo de Palma 

O Óleo de Palma, também conhecido como Óleo de Dendê, é extraído da polpa do fruto. Da semente extraí-se o Óleo de Palmiste. O Óleo de Palma Refinado apresenta-se na forma pastosa quando a temperatura ambiente, apresentando uma coloração esbranquiçada. Quando líquido é um óleo de cor levemente amarelada. 

COMPOSIÇÃO E USO

O azeite de dendê contém proporções iguais de ácidos graxos saturados (palmítico 44% e esteárico 5%) e não saturados (oléico 40% e linoléico 10%). É uma forte natural de vitamina E, tecoferois e tecotrienois, que atuam como antioxidantes. É rico também em betacaroteno, fonte importante de vitamina A. 

Informação Nutricional
Porção 13ml (1colher de sopa)
Quantidade por porção
Valor Energético	116Kcal
Gorduras Totais	13g
Gorduras Saturadas	1,9g

É o óleo mais apropriado para fabricação de margarina pela sua consistência e por não rancificar, excelente como óleo de cozinha e frituras, sendo também utilizado na produção de manteiga vegetal (shortening), apropriada para fabricação de pães, bolos, tortas, biscoitos finos, cremes etc.

BOA SEXTA

Escolhendo o Abacaxi

Olá Queridos,
Segue a dica de como escolher o abacaxi.

Lembrando que a época do abacaxi é de outubro a março
Sempre compre frutas que estejam na época, além de você gastar menos, a qualidade nutricional é maior.
Abraços