segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Peixe no Papilote

Boa Tarde Queridos,
Faz um tempo que não posto por aqui! Estive um pouco corrida!!!
Mas vcs vão se deliciar com a receita de hoje!
Além de fácil, deliciosa!!!!

Peixe no Papilote
Ingredientes:
  • 02 filés de peixe grande (usei a pescada branca);
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos médios;
  • 2 berinjelas cortadas em cubos médios;
  • 3 tomates;
  • 1 col de sopa de aceto balsâmico;
  • 3 col de chá de alcaparras;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite a gosto;
  • Para temperar os filés: amasse num pilão 1 dente de alho, mostarda em grãos, sal, pimenta, 2 sementes de cardamomo, gengibre ralado e azeite
Modo de preparo: Passe a pasta de temperos nos filés e deixe por 30 min, pelo menos. Numa frigideira bem quente coloque o azeite e refogue o tomate até secar bem. Acrescente os legumes (abobrinha e berinjela) depois o aceto balsâmico e refogue mais um pouco, prefira a consistência "al dente".
Montagem: Numa folha de alumínio ou papel manteiga coloque os legumes para fazer uma "cama" para o filé de peixe. Depois coloque o filé temperado por cima. Coloque um pouco do suco de limão, feche o papilote e leve ao forno por 30min. Cuidado ao abrir para não se queimar com o vapor. Se estiver muito molhado, volte ao forno com ele aberto!
Os Legumes refogados

A "cama" para colocar o peixe em cima

Colocando um pouco de suco de limão

O filé acomodado

Os Papilotes, observe que eu deixo um pouco de ar dentro dos papilotes.

E está pronto!

Queridas amigas para quem cozinhei! Manu, Ana e Livia

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Vídeo: Animação mostra o sinistro mundo da industrialização da comida

Tocante animação mostra o sinistro mundo da industrialização da comida


A Chipotle é uma rede de comida mexicana que vem há alguns anos se destacando por mostrar uma grande preocupação sobre a industrialização da comida, e fortalece essa visão com o posicionamento “Cultivate a better world” (algo como: cultivar um mundo melhor) de forma bastante eficaz.
Eu já tinha colocado um vídeo mostrando a propaganda deles aqui no blog, se não lembra clique aqui.

Recentemente, eles lançaram um vídeo memorável para lançar seu novo app de um jogo (para iOS e gratuito) que mostra a saga de um espantalho em ajudar animais enjaulados, proteger  e levar vegetais frescos para sua cidade.

Que fique claro que a rede não é prega o vegetarianismo, ela trabalha com carne de animais (muitos pratos mexicanos acompanham carne), mas o que a Chipotle defende e faz, é ter fornecedores de carnes responsáveis, onde o rebanho é criado de forma natural, sem intervenção de hormônios e/ou aditivos. Essa é uma causa de interesse de todos, pois hoje em dia temos nos alimentado de carnes que vêm carregadas de hormônios sintéticos e absolutamente prejudiciais para a nossa saúde. Para se ter noção, uma galinha demora em média 5 meses para crescer normalmente em seu habitat natural, sem intervenções humanas. Ao passo que, as galinhas de granjas, criadas para o abate, tem somente 45 dias de vida. Se o abate ocorrer depois dos 45 dias, o animal começa a desenvolver várias doenças, como câncer, leucemia, deformações físicas, etc. Ou seja – quando você come aquele filé de frango, achando que está fazendo super bem pra sua saúde, você está na verdade se alimentando de uma carne contaminada. Várias pesquisas têm apontado os efeitos que começam a surgir nas pessoas que se alimentam diariamente de carne contaminada com hormônios sintéticos – envelhecimento precoce (há casos de crianças que menstruam e começam a desenvolver seios em idade absolutamente precoce), cistos e tumores na mama, no colo do útero, nos ovários femininos e na próstata masculina, dentre outros.

Sabemos que apenas um jogo não é suficiente para mudar a consciência das pessoas sobre o que elas comem, mas, convenhamos, é um belo começo ver uma empresa tratar de um assunto tão obscuro de forma tão aberta.



quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Goji Berry

Olá Queridos,
Vocês conhecem essa fruta chamada Goji berry??????
Pois é, ela está na moda e é coisa boa!

Benefícios da goji berry
  1. Rica em polissacarídeos, que melhoram a microbiota intestinal, melhorando assim a imunidade
  2. Rica em vitaminas do complexo B que auxiliam na formação de células protetoras, melhorando assim a imunidade
  3. Rica em arginina e glutamina, que auxiliam na liberação do hormônio do crescimento (interessante para quem quer ganhar massa magra).
  4. Potente estimulante, auxilia no aumento no nível de energia e na capacidade de concentração
    • Pela ação estimulante, também pode ajudar na redução da fadiga e do estresse
  5. Sua ação antioxidante promete benefícios na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes
  6. Por conter triptofano, um precursor de serotonina, seu consumo está associado ao bom-humor, alegria e satisfação 
  7. Pela presença de beta-sisterol, que tem ação anti-inflamatória, ajuda a equilibrar os níveis de colesterol 
  8. Rica em Vitamina C
  9. Rica em fitoquímicos (carotenoide, zeaxantina, luteína e antocianina) que atuam como substâncias anticancerígenas
    • Os carotenoides são substâncias que previnem o envelhecimento da pele
    • A zeaxantina e a luteína são substâncias que atuam na proteção dos olhos
Olha que jóia! Como elas são importadas são um pouco mais caras que as outras berrys.
Espero que você experimente essa nova delicia que está arrasando!
Pessoal, mas tudo tem quantidade, certo???
Estou recomendando para meus pacientes consumirem 3 unidades 3 vezes ao dia. Não adianta exagerar!!

Fui no Mundo Verde e encontrei essas duas marcas.

No Mundo Verde você encontra por R$45,00

No Mundo Verde você encontra por R$45,50

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Macarrão sem glúten com aspargos e molho branco


Boa Tarde Queridos,

A receita de hoje é deliciosa!!!!
Eu achei esse macarrão na loja de produtos naturais Mundo Verde. Ele é DELICIOSO e não perde nada para o convencional. O preço é R$9,90!

Macarrão de mandioca sem Glúten: Carpe Diem
Olha a caixinha dele!


MACARRÃO SEM GLÚTEN COM ASPARGOS

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Segunda Feira Sem Proteína Animal: Berinjela Recheada de Legumes

Bom Dia Pessoal,

Essa segunda a receita é muito simples, mas muito gostosa também!

Berinjela Recheada de Legumes
Ingredientes:
  • 1 berinjela grande;
  • 2 xic de chá de brócolis picadinha;
  • 1 tomate picado;
  • 08 azeitonas pretas picadinhas;
  • sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo: Corte a berinjela ao meio e ferva na água para amolecer. Refogue os legumes. Retire a berinjela da água e com ajuda de uma faca retire o miolo com cuidado para não furar. Tempere com sal e pimenta a berinjela. Junte o miolo da berinjela picadinho ao refogado. Recheie a berinjela e leve ao forno. Sirva!

Hummmmmm


Para acompanhar: Banana da terra grelhada

Quem precisa de carne com isso???

Na mesma água que cozinhei a berinjela, aproveitei e cozinhei o brócolis.