segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Segunda Feira Sem Proteína Animal: Berinjela Recheada de Legumes

Bom Dia Pessoal,

Essa segunda a receita é muito simples, mas muito gostosa também!

Berinjela Recheada de Legumes
Ingredientes:
  • 1 berinjela grande;
  • 2 xic de chá de brócolis picadinha;
  • 1 tomate picado;
  • 08 azeitonas pretas picadinhas;
  • sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo: Corte a berinjela ao meio e ferva na água para amolecer. Refogue os legumes. Retire a berinjela da água e com ajuda de uma faca retire o miolo com cuidado para não furar. Tempere com sal e pimenta a berinjela. Junte o miolo da berinjela picadinho ao refogado. Recheie a berinjela e leve ao forno. Sirva!

Hummmmmm


Para acompanhar: Banana da terra grelhada

Quem precisa de carne com isso???

Na mesma água que cozinhei a berinjela, aproveitei e cozinhei o brócolis.

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