terça-feira, 27 de março de 2012

Entrevista: Sal

Bom Dia!
Pessoal,
Dei uma entrevista para o jornal Diárioweb sobre o consumo de sal.
Para ver a matéria na integra, clique aqui

Consumido na quantidade ideal, sal pode fazer bem
O sal, em excesso, é um vilão para a saúde, devido ao sódio que, em dose exagerada, causa problemas ao coração. Mas o sal também tem funções necessárias e importantes para manter o funcionamento correto do organismo. Para ajudar, há no mercado uma variedade de tipos diferentes de sal. Uns são mais finos, outros granulados, com cores claras ou escuras e sabor marcantes.

Eles oferecem às pessoas cujo organismo absorve muito sódio opções mais saudáveis e sem perder o sabor. A recomendação diária é baseada no sal comum ou sal de cozinha, tradicionalmente usado para temperar os alimentos. Mas se o uso deve ser restrito para alguns grupos, ele pode ser mantido se escolhido o sal light, marinho ou azul, rosa do Peru e do Himalaia, pois possuem teores bem menores que o sal branco e refinado.

A nutricionista funcional Lícia Sanchez Vendruscolo, do Espaço Sallus, de Ribeirão Preto, explica que o uso pode ser mantido, mas não há ainda nenhuma afirmação concreta que autorize o aumento do consumo em outros tipos de sal. “Seria aceitável aumentar essa quantidade se o sal tiver menos sódio.”E esse consumo não pode ser abandonado, pois o sal possui minerais importantes para a manutenção do equilíbrio da água do corpo e da regulação da pressão arterial, evitando que fique muito baixa, explica a endocrinologista Lúcia Helena Bonalume Tacito, de Rio Preto.  


Alerta aos hipertensos

Algumas pessoas devem ter atenção redobrada no uso do sódio presente nos tipos de sal. Hipertensos e grupos de risco, como cardiopatas, com insuficiência renal, doenças neurológicas ou que fazem uso de antidepressivos, não podem consumir sódio em excesso, afirma a nutricionista funcional Lícia Sanchez Vendruscolo. No caso de hipertensos, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de até 2g de sódio por dia. Para ajudar nesse controle, esse grupo pode implementar o uso do sal light, marinho ou do Himalaia, que são pobres em sódio. “O sódio adere à parede das artérias e promove um estreitamento momentâneo, elevando a pressão. Assim, o coração precisa trabalhar mais”, conta Lícia.
 



quarta-feira, 21 de março de 2012

6 exercícios mentais que ajudam a emagrecer

 

Olá Pessoal,

Vi essa matéria e achei bem legal! Dá para praticar! Para ver a matéria na íntegra clique aqui

 

 

6 exercícios mentais que ajudam a emagrecer:

 

1) Mentalidade

Pense em como você irá se sentir e enxergar um mês após atingir sua meta de peso – mais magra e saudável. Visualize-se três meses depois e mais tarde imagine-se seis meses depois da conquista. Antes de dormir e ao acordar, comprometa-se a gastar um minuto visualizando você mesma dessa forma. Criar emoções positivas poderosas ajuda a gerar certeza e confiança na sua habilidade de alcançar o sucesso.  

2) Passe para o papel

Escreva exatamente o que você quer alcançar – usar calças 40? Correr uma maratona? – e o que você está preparado para fazer para chegar lá – “Eu vou comer menos” ou “Eu vou manter uma rotina de exercícios”. Leia esses objetivos em voz alta duas vezes por dia.  

3) Identifique obstáculos

Identifique pensamentos e comportamentos que podem ter impedido você de alcançar suas metas no passado. Faça uma lista desses obstáculos e quaisquer outras coisas que podem ter feito você engordar (comer muito fast-food, beber muito vinho), depois escreva uma lista de comportamentos alternativos que possam substituir essas práticas (refeições planejadas, beber apenas nos fins de semana, etc).  

4) Faça um diário de refeições

Mantenha um diário com tudo o que você ingere. Estudos mostram que mesmo que você não restrinja seu consumo de alimentos, um diário faz com que você seja mais consciente daquilo que come. Estar informado é uma passo a frente.

5) Escolha as companhias certas

Passe tempo com pessoas que possuam a mesma mentalidade que você e que já tenham alcançado metas similares. As suas companhias afetam diretamente seu comportamento por que o subconsciente irá constantemente processar experiências compartilhadas como a que você está passando.  

 6) Duas regras

Siga duas regras simples da alimentação saudável: nunca use a comida como recompensa ou compensação – alimente-se apenas porque seu corpo precisa de energia, e da melhor energia possível. Nunca puna-se por comer alguma coisa. Isso apenas fará com que você queira comer mais.

terça-feira, 20 de março de 2012

Segunda Sem Carne

Olá Queridos,
Bom dia!
Olha que jóia esse vídeo!
Será que conseguimos fazer isso em casa? Basta querer!
bjos


segunda-feira, 19 de março de 2012

Dormir menos faz pessoa comer mais comida calórica

Olá Queridos,
Olha que interessante! Esse estudo só comprova o que eu tenho falado em consultório: pessoa que dorme mal, tem dificuldade de emagrecer!
Vi esse artigo na Folha.com

Dormir menos provoca mais danos ao corpo do que um cansaço posterior. Segundo um novo estudo, quem tem uma hora e 20 minutos a menos de sono desenvolve a a tendência de consumir 549 calorias extras (o equivalente a um lanche de fast-food).
Apesar de apenas 17 pessoas serem incluídas participado da pesquisa, estudos anteriores já indicaram uma relação entre a falta de sono e a obesidade.
As condições analisadas desta última pesquisa englobaram medição de horas dormidas no experimento, alimentos consumidos e atividades físicas.
Mas, entre outros itens, o que chama a atenção é que o hábito alimentar dos que dormiram livremente não mudou, enquanto que o oposto foi verificado no grupo que teve o sono privado.
Estudos anteriores indicam que menos horas de sono afeta o consumo de comida pela redução da produção de um hormônio, a leptina, que inibe o apetite. Ao mesmo tempo, aumenta um outro, a grelina, conhecido também como o "hormônio da fome".
Neste, organizado por médicos cardiologistas da Mayo Clinic, uma companhia norte-americana de saúde, descobriu-se que o processo é inverso. Os níveis de leptina aumentaram e o de grelina, diminuíram, quando a pessoa dormiu menos.
O autor principal do estudo, Virend Somers, acrescenta: "E quanto mais gordura você tem, mais leptina você produz."
Para chegar a essa conclusão, os voluntários tiraram três noites de sono em que puderam dormir uma média de seis horas e 30 minutos.
Depois, foram divididos em dois grupos, com nove deles seguindo o modelo-padrão de sono durante oito dias. Os demais reduziram o período para uma média de cinco horas e dez minutos --o mesmo que uma hora e 20 minutos a menos de sono.
Somers lembra que este é um estudo piloto e precisa ser aprofundado. Mas cita: "Muitos jovens passam horas usando a tecnologia, como em websites como o "Facebook", impedindo-os de ter sono [considerado] suficiente. Isto possui um impacto na obesidade? Talvez sim."
O estudo foi apresentado nesta semana no encontro da Associação Americana do Coração, em San Diego.

domingo, 18 de março de 2012

Alface faz bem????

Olá Pessoal,
Olha que interessante o esse vídeo do meu professor Henrique Freire Soares.
Ele também tem um blog  que é o máximo!



terça-feira, 13 de março de 2012

Torta de Legumes sem Leite e sem Glúten

Olá Queridos,
Já faz algumas semana fiz a Torta de Legumes sem Glúten e sem Leite e esqueci de colocar no blog.
Ficou muito gostosa. Segue a receita

Receita de Torta de Legumes sem Glúten e sem Leite:

Ingredientes Massa:

  • 3 ovos inteiros;
  • 1 copo de água;
  • ½ copo de óleo de canola;
  • 1 copo de farinha de arroz;
  • 1 colher de sopa de amido de milho (ou outro amido: fécula de batata ou de mandioca);
  • 1 colher de sopa de fermento químico;
  • 04 alcaparras (ao invés do sal);
  • pimenta dedo de moça à gosto (se você gostar).

Modo de preparo massa: Untar uma forma ou pirex médio com óleo. Pré-aquecer o forno a 205ºC. Liquidificar todos os ingredientes da massa. Despejar a massa na forma preparada e espalhar o recheio por cima. O recheio vai entrar na massa. Levar ao forno durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Recheio: Legumes
Ingredientes:
  • 1 bandejinha de cabochá picada em cubos médios;
  •  Vagem picadinha (1 punhado);
  • 3 espigas de milho debulhada (eu compro os bem branquinhos);
  • 1 abobrinha médias ralada;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 1/2 cebola picada;
  • Azeite para refogar;
  • azeitonas fatiadas a gosto;
  • sal, orégano e pimenta à gosto.
Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite e depois coloque os legumes para dar uma refogada rápida.
Abafe por 10 min. Coloque o sal e está pronto para colocar na massa.

OBS: Eu coloquei bastante recheio para 1 receita de massa. Achei que ficou ótimo, pois a torta não fica "massuda".

A torta!

segunda-feira, 12 de março de 2012

ARTIGO: Restrição de carne vermelha, peixe e frango em carnívoros melhora o humor!

Olá Queridos,
Tudo jóia?
Vi um artigo que me chamou muito a atenção!
Ele saiu em Fevereiro de 2012, portanto é bem recente!

Eles dividiram 3 grupos de pessoas:
  1. Onívoros: podiam comer carne de vaca, frango e peixe.
  2. Peixe: teriam que comer peixe 3-4 vezes por semana e poderiam comer ovo. Mas deveriam evitar carne de vaca e frango.
  3. Vegetariano: Evitar todas as carnes de animais, só poderiam comer leite e derivados.
Resultado:
  • Depois de 2 semanas todos os candidatos conseguiram fazer a dieta. Gosto de falar isso pois parece impossível ficar sem carne, mas não é!
  • E houve uma melhora significativa no humor (principalmente estresse) das pessoas que seguiram a dieta vegetariana!
Bom é isso!
Vocês já pensaram em ficar 1 dia por semana sem comer proteína de origem animal????
Pensem nisso!!!
Bjocas!

Para quem quer ver o artigo na integra: Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves mood: A pilot randomized controlled trial




sábado, 10 de março de 2012

quinta-feira, 8 de março de 2012

Parabéns ao Dia da Mulher



Ser mulher...
É viver mil vezes em apenas uma vida.
É lutar por causas perdidas e
sempre sair vencedora.
É estar antes do ontem e depois do amanhã.
É desconhecer a palavra recompensa
apesar dos seus atos.


Ser mulher...
É caminhar na dúvida cheia de certezas.
É correr atrás das nuvens num dia de sol.
É alcançar o sol num dia de chuva.


Ser mulher...
É chorar de alegria e muitas vezes
sorrir com tristeza.
É acreditar quando ninguém mais acredita.
É cancelar sonhos em prol de terceiros.
É esperar quando ninguém mais espera.


Ser mulher...
É identificar um sorriso triste e uma lágrima falsa.
É ser enganada, e sempre dar mais uma chance.
É cair no fundo do poço, e emergir sem ajuda.


Ser mulher...
É estar em mil lugares de uma só vez.
É fazer mil papeis ao mesmo tempo.
É ser forte e fingir que é frágil...
Pra ter um carinho.


Ser mulher...
É se perder em palavras e
depois perceber que se encontrou nelas.
É distribuir emoções
que nem sempre são captadas.


Ser mulher...
É comprar, emprestar, alugar,
vender sentimentos, mas jamais dever.
É construir castelos na areia,
ve-los desmoronados pelas águas.
E ainda assim amá-los.


Ser mulher...
É saber dar o perdão...
É tentar recuperar o irrecuperável.
É entender o que ninguém mais conseguiu desvendar.


Ser mulher...
É estender a mão a quem ainda não pediu.
É doar o que ainda não foi solicitado.


Ser mulher...
É não ter vergonha de chorar por amor.
É saber a hora certa do fim.
É esperar sempre por um recomeço.


Ser mulher...
É ter a arrogância de viver
apesar dos dissabores,
das desilusões, das traições e
das decepções.


Ser mulher...
É ser mãe dos seus filhos...
Dos filhos de outros.
É amá-los igualmente.


Ser mulher...
É ter confiança no amanhã e
aceitação pelo ontem.
É desbravar caminhos difíceis
em instantes inoportunos.
E fincar a bandeira da conquista.


Ser mulher...
É entender as fases da lua
por ter suas próprias fases.

terça-feira, 6 de março de 2012

Receita de Salada de salmão defumado

Olá Pessoal,
Segue uma receita bem prática de salada.
Achei legal para comer de noite!
Vale lembrar que o abacate tem o betasitoesterol que ajuda a diminuir o cortisol.
Quando o cortisol está elevado nós temos mais vontades de alimentos calóricos, fica mais difícil de dormir...
Portanto é muito interessante para aqueles que gostam de beliscar de noite e depois acordam a noite inteira!


Nestlé elimina ingredientes artificiais de todos seus doces

Bom Dia,
Vi essa matéria na Folha.com. Fiquei bastante feliz! É um começo...
 
O braço da Nestlé no Reino Unido anunciou ter removido totalmente cores, sabores e conservantes artificiais de seus doces, entre os quais barras de chocolate e balas.
Em comunicado, a empresa anunciou que promoverá a mesma mudança em países europeus e no Canadá, mas não menciona o Brasil.
Segundo jornais britânicos, a Nestlé seria a primeira grande empresa de produtos alimentícios a retirar todos os componentes artificiais de toda sua linha de doces.

Nestlé elimina ingredientes artificiais de seus doces no Reino Unido; empresa fará o mesmo no Canada e países europeus
Nestlé elimina ingredientes artificiais de seus doces no Reino Unido; empresa fará o mesmo no Canada e países europeus
A companhia, que produz marcas populares no Brasil como Nescau, Chokito e Tostines, eliminou mais de 80 ingredientes não naturais das receitas de 79 produtos vendidos no Reino Unido.
Os químicos foram substituídos por alternativas naturais vindas de concentrados de frutas, legumes e plantas comestíveis, como cenoura, hibisco, cártamo, rabanete e limão.
A barra de chocolate Crunch foi o último dos itens da companhia a ter a fórmula modificada. Há seis anos a empresa vem promovendo as mudanças.
A Food Standards Agency, que cuida da qualidade dos alimentos no país, havia recomendado a fabricantes de alimentos para que eliminassem ingredientes químicos.
Um estudo da ONG britânica Grupo de Apoio a Crianças Hiperativas mostra que de um total de 357 crianças hiperativas examinadas 87% apresentaram agravamento do seu quadro devido a colorantes artificiais na comida, enquanto 72% reagiram a conservantes.
De acordo com comunicado da Nestlé, as mudanças foram feitas em resposta a pesquisa da empresa Health Focus International, que mostra que 74% dos consumidores buscam produtos naturais nas prateleiras de supermercados.
A Health Focus International tem entre seus clientes grandes empresas do ramo de alimentação, incluindo a própria Nestlé.

segunda-feira, 5 de março de 2012

Almoço de Domingo: Peixe com Tomate Assado com Nozes

Olá Pessoal,
Neste domingo fizemos um almoço bem gostoso!
Com a ajuda da minha sogra, tudo ficou delicioso!


Goujon com Gergelim e Mel
Ingredientes
  • 3 filés de peixe Saint Peter
  • 3 col sopa de molho de soja
  • 2 col de sopa de mel
  • 2 col de sopa de semente de gergelim
  • azeite para fritar
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 col de sopa de vinagre balsâmico
  • pimenta do reino
Modo de Preparo
Marine o peixe em 1 col de sopa de molho de soja e 1 col de sopa de mel. Mergulhe os filés nas sementes de gergelim e frite-as com azeite. Reserve. Frite o alho por 1 min, acrescente o restante do mel e cozinhe em fogo baixo por 2 min, até o mel mudar de cor. Junte o vinagre e o shoyo restante, aqueça bem e tempere. Derrame o molho às colheradas sobre os peixes.
PS: Goujon significa "tiras", mas preferi fazer filé!

Tomate Assado com Nozes
Ingredientes
  • 4 tomates grandes
  • 100g de nozes picadas
  • 100g de ervilha fresca ou congelada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 col de sopa de azeite
  • 1 col de chá de vinagre balsâmico
  • 1 col de sopa de manjericão picado
  • sal marinho e pimenta do reino a gosto
  • 1 col de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 220ºC. Descarte as extremidades superiores dos tomates. Retire o miolo com uma col de chá. Toste as nozes numa frigideira e acrescente as ervilhas. Junte o alho, o azeite, o vinagre e o manjericão. Misture suavemente e tempere. Recheie os tomates com a mistura de nozes e polvilhe com o parmesão. Asse em forno quente por 15min.

Peixes marinando

Nozes e ervilha

Arroz integral

Tomates

Tomates com recheio

Trabalho em equipe

Os filés sem o molho

Os filés com molho

Meu prato

Tia Solange, Eu e Rafael