sexta-feira, 31 de maio de 2013

Imagem do dia: Utensílios de Cozinha

Boa Tarde Queridos,

Hoje selecionei vários utensílios para enfeitar a cozinha de vocês!

Timer

Descascador de legumes e frutas

kit de tesoura e abridores de lata, de garrafa de vinho ou de tampa, de jarra, produzidos em alumínio e sob todos os mandamentos vigentes da ergonomia.



Descanso de talher (enquanto cozinha)

Escorredor de pratos

Escorredor de macarrão

Espremedor de cítricos

Espremedor de citricos

Moedor de café

Ralador de queijos

Timer

Tábua de picar

Tábua

Vasilha

Utensílios FOFOS!!!!!


quinta-feira, 30 de maio de 2013

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Dica da Semana: Filme - MUITO ALÉM DO PESO

Bom dia Queridos,

Feriado chegando.... friozinho.... hum....... delícia para assistirmos a um filminho!
Esse filme é ótimo.... e você consegue ver no youtube mesmo!!!!
VALE A PENA!!!!
Espero que curtam!
PS: não esqueçam que a pipoca está liberada (com certos cuidados, é claro)!!!!


terça-feira, 28 de maio de 2013

Azeite ajuda na saúde dos óssos!!!!

Pessoal,
Na semana passada, recebi um email com esse título de um Tio muito querido!
Um pouco intrigada com a informação, fui buscar artigos científicos que provassem tal afirmação!
Meio sem fé, comecei a busca e logo me deparei com centenas de artigos comprovando que o email estava certo!
E ai? Vamos exagerar no azeite!!!! Aqui tem alguns cuidados na hora de comprar, armazenar e utilizar!


Major phenolic compounds in olive oil modulate bone loss in an ovariectomy/inflammation experimental model.
Esse estudo mostrou em ratos que consumiram compostos fenólicos do azeite de oliva diminuíram a perda óssea na idade senil. Portando como conclusão: compostos fenólicos do azeite são excelentes para prevenção de osteoporose!

Dose-response study of effect of oleuropein, an olive oil polyphenol, in an ovariectomy/inflammation experimental model of bone loss in the rat.
Neste estudo utilizaram o composto fenólico oleuropein (presente no azeite de oliva), que também melhorou a composição óssea de ratos.

A Mediterranean diet enriched with olive oil is associated with higher serum total osteocalcin levels in elderly men at high cardiovascular risk.
 Esse estudo comparou uma dieta rica em azeite e outra rica em castanhas em homens com risco cardiovascular aumentado. E os homens que consumiram mais azeite, tiveram um aumento na proteção da osteoporose, enquanto os que consumiram nozes não tiveram benefícios associados com a saúde dos ossos.

segunda-feira, 27 de maio de 2013

SAL escondido nos alimentos

Boa Tarde Queridos,
Todos sabemos que sal faz mal!
Mas será que sabemos o quanto tem sal tem escondidos nos alimentos????

Vale lembrar que a quantidade de sódio recomendada para um adulto é de 2000mg por dia!
E ai? Quanto de sal você está consumindo???


Variações de sódio nos produtos analisados. Provando que o mesmo produto pode variar na quantidade de sódio dependendo da marca!



Detalhe no macarrão instantâneo: sempre ouço pacientes dizerem: Mas Dra, eu não coloco o temperinho!


Segunda Sem Proteina Animal: Salada de Cuscuz Marroquino

Bom dia queridos,
Essa salada fica muiiito boa!!!!

Salada de Cuscuz Marroquino

Ingredientes
  • 1 xic de chá de cuscuz marroquino,
  • Caldo de legumes caseiro para hidratar o cuscuz,
    • Ingredientes: 400ml de água + 1 cebola cortada ao meio + 2 dentes de alho + 1 anis estrelado +1 folha de louro
    • Modo de Preparo: Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 30min em fogo baixo. Use esse caldo para hidratar o cuscuz. 
  • 1 abobrinha em cubinhos grelhada no azeite,
  • 1 xic de café de pimentão amarelo (como eu uso bem pouco nas receitas, eu compro e deixo congelado),
  • 1 tomate picadinho,
  • folhas de alface americana picadinha;
  • sal e pimenta a gosto;
Modo de Preparo: Hidrate o cuscuz com o caldo de legumes caseiro. Misture todos os ingredientes. Está pronto! 

A foto não ficou das melhores, mas os sabores..... hummmmm

sábado, 25 de maio de 2013

Imagem do Dia: Sofá Engorda

Bom dia Queridos!!!!!
Como estão??????
Hoje é sábado, o dia está lindo lá fora!!!! 
Porque não sair para caminhar, andar de bicicleta, passear no parque, encontrar amigos?????? 
Podemos fazer várias coisas.... só não podemos ficar no sofá!!!!!!


sexta-feira, 24 de maio de 2013

Criança com deficiencia de ferro e consumo de leite de vaca

Bom dia Mães de plantão!

Vi esse artigo e achei bem interessante compartilhar com vocês.

O consumo de leite de vaca por bebês e crianças pequenas tem efeitos adversos em suas reservas de ferro.  
Vários mecanismos têm sido identificados que podem contribuir para a deficiência de ferro nesta população jovem. O mais importante destes é provavelmente o baixo teor de ferro do leite de vaca, o que faz com que seja difícil para lactentes para obter as quantidades de ferro necessários para o crescimento Um segundo mecanismo é a perda de sangue intestinal oculto associado com o consumo de leite de vaca durante a infância, uma condição que afeta cerca de 40% das crianças saudáveis. A perda de ferro sob a forma de sangue diminui com a idade e cessa após a idade de 1 ano.
Um terceiro mecanismo é a inibição da absorção de ferro não heme por cálcio e por caseína, ambos os quais estão presentes em grandes quantidades no leite da vaca.  
Fortificação do leite de vaca com ferro, como praticado em alguns países, pode proteger bebês e crianças contra seus efeitos negativos.
O consumo de leite de vaca produz uma alta carga de soluto renal, o que conduz a uma elevada concentração de soluto na urina do que quando consumido de leite materno, estreitando assim a margem de segurança durante os eventos de desidratação, tais como a diarreia. A alta ingestão de proteína de leite de vaca também pode colocar crianças em risco aumentado de obesidade na infância.
 

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Como fazer quiabo

Bom Dia Queridos,

Ontem foi dia de comer quiabo!
Vou falar a verdade: EU NUNCA TINHA FEITO QUIABO!!!
Eu já comi, várias vezes em casa.... mas nunca tinha feito...
Desculpe por não ter fotos do preparo.... pois eu não achei que fosse ficar tão gostoso!

QUIABO
Ingredientes:
  • 1 bandejinha de quiabos;
  • 2 col de sopa de azeite;
  • 3 col de sopa de vinagre balsâmico;
  • sal e pimenta a gosto;
  • raspas de 1 limão;
  • suco de 1 limão.
Modo de Preparo: Lave bem os quiabos e retire as pontas. Numa frigideira, coloque o azeite e depois os quiabos. Grelhe dos dois lados. Acrescente o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Coloque as raspas de limão e o suco de limão. Deixe secar um pouco e está pronto!

Desculpe a foto: tirei do celular mesmo e já tínhamos comido boa parte!
Essa é a bandejinha de quiabo

segunda-feira, 20 de maio de 2013

sábado, 18 de maio de 2013

Jantar Especial: Lagosta com Macarrão

Bom Dia Queridos,
Ontem fiz uma LAGOSTA em casa!!!!
Calma! Você também pode!!!!!

Comprei as lagostas limpas e congeladas.... olha que delicia

Lagostas com molho de manteiga e limão

Ingredientes:
  • 6 rabos de lagosta
  • Caldo para cozinhar as lagostas:
    • água,
    • sal,
    • aipo,
    • cebolinha,
    • anis estrelado,
    • folha de louro,
    • raspas de limão,
    • semente de cardamomo.
Cozinhe as lagostas (congeladas mesmo) nesse caldo por aproximadamente 20 min.

Molho de manteiga
Ingredientes:
  • 100g de manteiga;
  • suco de 1 limão;
  • 1 ramo de salsinha
Modo de preparo: leve os ingredientes ao fogo numa frigideira para que a manteiga derreta.
Depois de cozinhar as lagostas, retire da água, coloque numa assadeira  e regue com o molho. Leve ao forno por 10 min e está pronta!

Os rabos de lagostas congeladas

O caldo para cozinhar a lagosta
Molho de manteiga

Colocando o molho de manteiga nas lagostas


Servi com macarrão ao molho vermelho

Nhami

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Salmão com abobrinha

Bom Dia Queridos,

Ontem meu jantar ficou delicia!!!
  • SALMÃO 
Para vocês que nunca fizeram salmão, não se apavorem! É o peixe mais fácil de fazer!
Normalmente compro o filé congelado, chego em casa e separo em pedaços para 2 pessoas (no meu caso dividi meu filé e 3) e congelo.
Como o salmão é grande, divido em partes
Durante a semana, é só chegar,  colocar o salmão na assadeira temperar com sal, pimenta, azeite, limão e gengibre e levar ao forno, descoberto. Eu deixo por 50min pois gosto de bem tostadinho...
  •  ABOBRINHA
Cortei em rodelas esquentei o azeite numa frigideira e grelhei. Temperei com sal e umas ervinhas (tomilho), mas use a que você tiver
  •  ARROZ COM LIMÃO
Cozinhei o arroz normalmente, mas acrescentei na água de cozimento 1 talo de salsão. Depois de pronto acrescentei suco de 1/2 limão! Ficou delicioso!!!!


Saladinha de rúcula, alface roxa, tomate e palmito

O Salmão!

A abobrinha: Pergunta do Rafael: Mor, essa abobrinha é saudável? Ou você coloca um monte de gordura. Eu: Lógico que é saudável... Ele: Putz, antes eu não gostava por causa do jeito que era preparada! Eu, sem deixar ele perceber: Pulos de alegria

Arroz cozido com salsão e limão

quarta-feira, 15 de maio de 2013

SALGADO MAROMBA

Bom Dia Queridos,
Ontem fiz receita nova!!!!!
Testei o famoso salgado maromba!

Uma paciente comentou comigo sobre esse tal salgado....
Ontem decidi fazê-lo.
Se vocês procurarem nos sites de busca vocês vão encontrar várias receitas...

Salgado Maromba
Ingredientes:
  • 350g de peito de frango
  • folhas e talos de brócolis (2 xícaras)
  • mostarda
  • orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Recheio: palmito e azeitona
Modo de preparo: Refogue o frango com um pouco de azeite. Acrescente as folhas de brócolis, a mostarda, o sal, a pimenta e um pouco de água. Deixe cozinhar. O importante é cozinhar bem para que fique tudo bem macio. Eu acrescentei umas 3 vezes um pouco de água. Deixe a água secar e bata num processador essa mistura. Num refratário coloque metade da massa e depois o recheio e finalize com a outra metade da massa. Coloque no forno bem quente por 10 min. Sirva!

O Rafael adorou








segunda-feira, 13 de maio de 2013

Participação em outro Blog

Olá Queridos,
Faz tempo que estou para contar essa novidade para vocês!
Acontece que toda segunda feira estou escrevendo para um outro blog! A Helena do blog Dona Quita me convidou e eu adorei a idéia!
Os posts ficaram super legais e acontecem toda segunda feira.
Nesses links voces podem ver os que eu já postei!


Segunda Feira Sem Proteína Animal: Risoto de cogumelos

Olá Queridos,
Como estão?
Vi essa receita vegetariana e adorei!!!
Vou testar esse "tofupiry"
Vamos ver se fica bom!!!!



terça-feira, 7 de maio de 2013

Segunda Feira Sem Proteina Animal: Sopa de Cabochá com Cenoura

Boa tarde queridos,

Ontem meu jantar foi delicia!!!!

Comi sopinha de legumes!!

Eu planejei fazer uma sopinha rica em Vit A! Portanto coloquei abóbora cabochá e cenoura que fornecem vários benefícios ao corpo. São ricos em betacaroteno, um poderoso antioxidante que previne o câncer. A abóbora é também uma ótima aliada na perda de peso, pois é fonte de fibras e aumenta a sensação de saciedade. Tem mais: uma xícara de abóbora tem aproximadamente 49 calorias.

Sopa de Abobora com Cenoura
Ingredientes:
  • 1 bandejinha de abobora cabochá picadinha;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 cebola;
  • 1 col de sopa de azeite;
  • 2 folhas de louro
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado;
  • 1 xic de chá de quinoa em grãos;
  • sal e pimenta a gosto 
Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite e junte os legumes (abobora e cenoura). Acrescente água até cobrir os legumes e as folhas de louro. Depois de cozidos, bata com o mixer ou no liquidificador. Acrescente a quinoa, o gengibre e tempere a gosto. Ferva por 10 min e sirva. Se necessário acrescente água para que não fique tão grossa.