segunda-feira, 25 de abril de 2011

PÃO DE MILHO SEM GLÚTEN - Video

Pessoal,
Segue a receita de um pão sem gluten. Ele é muito parecido com o que eu fiz aqui no blog!!
Bjs!

domingo, 24 de abril de 2011

Presentes de Páscoa

Pessoal,
Normalmente não ganhos chocolates na Páscoa. Acho que por ser nutricionista o pessoal já sabe que eu não vou querer.... 
Nessa Páscoa ganhei 3 presentes.. um da minha sogra (Solange), um da minha "dinda" Francis e um do meu irmão Danilo.. Que delicia!
Obrigada queridos! 
Importante: como o chocolate é doce, o ideal é consumi-lo depois da refeição (almoço). Evitar consumi-lo de estômago vazio, pois ele aumenta muito a glicemia (o açúcar no sangue) e a sua absorção. Opte sempre por chocolates de qualidade boa, pois provavelmente ele vai ter mais CACAU, menos gordura e menos açúcar.
Presente da minha sogra! Nhá Benta! Eba!
Olha que fofa.. até cartinha ela colocou!
Nhá Benta!

Presente de pascoa do Danilo
O presente do Danilo aberto
Presente de Páscoa da Tia Francis (feito a mão)
Presente aberto (docinhos feitos em casa)

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Brócolis ajudam a limpar os pulmões

Olá Pessoal,
Um amigo me mandou essa matéria e achei bem interessante!
Ela saiu na Revista Galileu



Mais uma razão para comer verduras, além de ajudar a prevenir câncer, os brócolis podem ajudar o sistema imunológico a retirar bactérias prejudiciais dos pulmões. Uma substância encontrada no vegetal é testada como tratamento para pessoas com doenças pulmonares.

Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins descobriram que algumas reações químicas nos pulmões envolvidas na ativação das células de defesa são quebradas pela ação do cigarro. Mas eles também descobriram que uma substância chamada “sulphoraphane”, encontrada nos brócolis, couve-flor e outros vegetais crucíferos, quando mastigados, podem restaurar essas reações químicas.

Para manter o bom funcionamento dos pulmões, as células de defesa do corpo removem os resíduos e bactérias que podem se acumular nos pulmões e causar infecções. Mas esse sistema não funciona bem em fumantes e pessoas com doenças pulmonares crônicas. 

Os cientistas colocaram ratos em contato com fumaça por períodos de tempo variados e viram que os pulmões dos animais apresentavam uma concentração maior de bactérias do que o normal, como o de pessoas com doença pulmonar crônica. Os ratos depois foram tratados com o “sulphoraphane” e a substância pareceu ativar mais células de defesa, melhorar o funcionamento das que já estavam presentes e, como resultado, os pulmões ficaram mais limpos.

Mais pesquisas ainda são necessárias para saber se a substância dos brócolis teria o mesmo efeito em pessoas e, ainda, se a ingestão diária do alimento bastaria para garantir o benefício.

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Receita: Bolo de Banana sem glúten e sem leite

Olá Pessoal,
Hoje fiz uma receita:

Bolo de Banana sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 6 bananas cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de chá de óleo de canola 
- 1 col de sopa de óleo de noz-pecã
- 1/2 xícara de chá (qualquer um) ou água
- 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
- 1 xícara de chá de aveia
- 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
- canela para salpicar
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha de arroz. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.



Utilidades do Óleo de Noz-Pecã
Ele é rico em gordura monoinsaturada (que é um tipo de gordura boa!)
Ele tem 70% de ômega 9 na sua composição
Possui Vit. E
Ele pode ser usado na industria cosmética por ser bom coadjuvante na produção de elastina e na renovação celular, podendo previnir o envelhecimento precoce.

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Estudo cientifico: Consumo Alimentar e sintomas psicóticos

Queridos,

Vi esse estudo no blog de um professor meu. Esse estudo me chamou atenção pois demonstrou que a alimentação interfere diretamente no comportamento.

O estudo teve como objetivo ver a alimentação de 33.623 mulheres e co-relacionar com os 3 níveis psicóticos de acordo com a frequencia que os sintomas apareciam: Leve, Moderado e Intensa.

Como resultado 18411 mulheres foram classificadas como leves sintomas psicoticos, 14 395 como moderado e 817 como intenso. 

O risco de sintomas intensos foi 53% menos nas mulheres que comiam peixe 3-4 vezes por semana comparadas com aquelas que não consumiam peixe. O risco também foi menor para as mulheres que tinham um consumo alto de ômega 3 e ômega 6 comparado com as mulheres que tinham um baixo consumo dos mesmos.

Portanto pessoal, vamos consumir peixes!!!! Mas lembrem-se os peixes que contém ômega 3 são aqueles de água salgada e profundas: atum, arenque, sardinha, salmão.
Além dos peixes a linhaça, o óleo de canola também possuem ômega 3

segunda-feira, 11 de abril de 2011

Receita: Purê de banana da terra

Olá,
Vi essa receita de purê de banana, achei bem fácil... e adivinhem... ela é do Restaurante Barbacoa!
Delicia!
 
Purê de banana da terra
Ingredientes
3 quilos de banana da terra (madura)
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada fina
2 xícaras de água
1 colher de café de sal
salsinha picada
Modo de preparo
Descasque e pique em rodelas as bananas da terra. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a banana cortada e cozinhe em fogo médio, acrescentando a água aos poucos. Tempere com o sal.
Bata a banana cozida no liquidificador até obter um purê homogêneo. Reserve no banho maria.

Almoço de Domingo

Olá Pessoal,
Faz tempo que não coloco informações aqui... minha semana tem sido corrida! :(
Bom, nesse domingo almocei na minha sogra...
Que delicia!
E o melhor de tudo... ela decidiu fazer o almoço 12:30... As 13:30 já estavamos almoçando!
Além de prática, ela é muito caprichosa!
Fico tudo uma delicia!!!
Menu:
Salada de alface com Rúcula
Arroz integral
Batata gratinada: cozinhe a batata com um pouco de sal, coloque queijo ralado e leve ao forno
Peixe assado: asse o peixe com azeite, sal e curry. No final coloque as alcaparras.

Alface e Rúcula

Batata gratinada

Arroz integral
Peixe assado com alcaparra e curry

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Segunda-Feira é dia de: COMPENSAÇÃO!

Pessoal,
Hoje fiz uma sopa de lentilha com músculo.Ficou bem gostosa, segue a receita.

Sopa de Lentilha
Ingredientes:
- 700gr de músculo
- 03 tomates picados 
- 1 cebola grande
- 2 cenouras picadas
- sal a gosto
- 1 col de sopa de óleo
- 500g de lentilha seca
Modo de preparo:
Coloque a lentilha de molho em água por 24h. Pode até ser menos, mas deixe no mínimo 3 horas. Tempere a carne com um pouco de sal. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure a carne. Coloque os tomates, a cebola, as cenouras picadas e a lentilha. Cubra com água. Deixe 30 min. de pressão. Retire a carne e bata o resto no liquidificador (ou deixe os pedaços, se preferir). Volte o creme na panela, acerte o sal, volte a carne. Deixe ferver um pouco e está pronto!
Ps: pode ser colocado pimenta e outras ervas!

Lentilhas depois de 20h de molho

Musculo na panela
Cebola
Cenoura
Depois de batida as lentilhas, pronta para comer!
Pessoal,
ACESSOS!!!

OBRIGADA!!!

Domingo: Dia de Pizza

Olá Pessoal,
Já postei aqui antes que domingo é dia de Pizza, certo? Agora vou mostrar um dia de pizza light!!!
Ontem comemos pizza de noite. Olha a pedida:
Pizza massa fina, integral, sem queijo. Sabores: 1/2 calabresa com palmito e 1/2 champignon com alho poró.
Sem 1gr de queijo! A pizza eu comprei na Zio Totó da Senador César Vergueiro, Ribeirão Preto - SP
Para beber, suco sem açúcar nem adoçante!

Suco Ceres - sem adição de açúcar ou adoçante - sabor: pera com maçã

Pizza massa fina e integral

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Sexta feira é dia de: BEBEMORAR!

Pessoal,

"Hoje é sexta feira! Traga uma cerveja!"

Bom, meu post hoje vai para as pessoas celíacas (doença que não se pode consumir o glúten) e para as pessoas que tem alergia ao glúten.
Infelizmente as pessoas acima não podem consumir cerveja, pois a cerveja que consumimos CONTÉM GLÚTEN. :( 
Graças aos mestres cervejeiros foi desenvolvida a CERVEJA SEM GLÚTEN! :)
Segue algumas dicas:

Uma boa notícia para quem sofre de intolerância ao glúten, e aprecia uma boa cerveja, é a chegada ao mercado brasileiro das cervejas Green´s. Criada em 2004 pelo mestre cervejeiro Derek Green (ele mesmo celíaco), a Green´s não contém glúten em sua composição, sendo indicada para celíacos, que não precisam mais abrir mão do prazer de saborear uma boa cerveja.
Com oito composições diferentes – Discovery, Endeavour, Herald, Pionner, Trailblazer, Mission, Pathfinder, Quest - todas excluem o glúten e apresentam zero teor de gordura. Uma delas inclusive, a Trailblazer, também não possui açúcar, sendo indicada para diabéticos. Além de não conter glúten, esta cerveja artesanal inglesa também não contém outros alérgenos alimentares comuns (como crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, lactose, nozes, mostarda, gergelim e sulfitos), sendo composta de trigo sarraceno.
Apesar do nome, o trigo sarraceno nada tem a ver com o trigo, não sendo nem mesmo um cereal. Este alimento, mais próximo da família do arroz, é nativo da Ásia Central, e chegou à Europa durante a Idade Média. De cor negra, é cultivado em lugares frios, como nas regiões montanhosas da Ásia. Em termos nutricionais, é uma boa fonte de manganês, magnésio e fibras dietéticas. Seus efeitos benéficos estão ligados à presença de flavonóides, principalmente a rutina, conhecida como Vitamina P, e a quercetina, compostos antioxidantes que protegem contra doenças. A sua proteína é de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais, incluindo a lisina.
Mistura de nutrientes bastante atrativa para qualquer bebedor de uma boa cerveja, a cerveja inglesa Green´s já pode ser encontrada em São Paulo, no Mundo Verde – Moema - www.mundoverde.com.br ( begin_of_the_skype_highlighting            113628-4350 begin_of_the_skype_highlighting            113628-4350      end_of_the_skype_highlighting      end_of_the_skype_highlighting113628-4350 begin_of_the_skype_highlighting            113628-4350      end_of_the_skype_highlighting), na Casa Santa Luzia - www.santaluzia.com.br ( begin_of_the_skype_highlighting            113897-5000 begin_of_the_skype_highlighting            113897-5000      end_of_the_skype_highlighting      end_of_the_skype_highlighting113897-5000 begin_of_the_skype_highlighting            113897-5000      end_of_the_skype_highlighting), dentre outros, ou através da importadora Beers on the Table - www.beersonthetable.com.br ().

Locais para Compra:
Cidades que nâo possuem distribuidor devem comprar direto com a gente ou através de sites especializados:
www.cervejasgourmet.com
www.reidoswhiskys.com.br
Venda ONLINE:
www.nonobier.com.br
(venda de cervejas para todo brasil)
Curitiba
MESTRE-CERVEJEIRO
Rua Cel. Dulcídio, 775 – Bloco 2 Loja 3
Tel: 41 – 3532.9155
Porto Alegre
COSTI BEBIDAS
R. Santos Dumont, 752
Tel:             51 – 3222-3476 begin_of_the_skype_highlighting            51 – 3222-3476      end_of_the_skype_highlighting      
Belo Horizonte
Mamãe Bebidas
R. do Contorno, 1955
Tel:             31 – 3213-9494 begin_of_the_skype_highlighting            31 – 3213-9494      end_of_the_skype_highlighting      
Ribeirão Preto
EMPÓRIO BIERGARTEN
Av. Lygia Latuf Salomão, 605
Tel:             16 – 3237-0722 begin_of_the_skype_highlighting            16 – 3237-0722      end_of_the_skype_highlighting      
Sorocaba
BOTIQUIM DA FRANCISCA
R Francisca de Queiroz, 125
Tel:             15 - 3222-1623 begin_of_the_skype_highlighting            15 - 3222-1623      end_of_the_skype_highlighting      
São Paulo
VINO!
R. Prof. Tamandaré de Toledo, 51 - Itaim
Tel:             11 – 3078-6442 begin_of_the_skype_highlighting            11 – 3078-6442      end_of_the_skype_highlighting      
MR. BEER
- Shopping Center 3 - Av. Paulista, 2064
- Shopping Ibirapuera – Av. Ibirapuera
EMPÓRIO ALTO DE PINHEIROS
R. Vapubussu, 305 - Pinheiros
Tel:             11 – 3031-4328 begin_of_the_skype_highlighting            11 – 3031-4328      end_of_the_skype_highlighting      
FRANGÓ
Largo Nossa Senhora do Ó, 168 – Freguesia do Ó
CASA SANTA LUZIA
Alameda Lorena, 1471 – Jardins
Tel: 11 – 3897.5000
EMPÓRIO FREI CANECA
Shopping Frei Caneca – Consolação
Tel: 11 - 3472.2082
EMPÓRIO VIGNAMAZZI
Shopping Center Norte
Tel: 11 – 2221.3718
EMPÓRIO VIP
Av. Sabiá, 243
Tel: 11 – 5051.2270
TORTULA
Av. Santo Amaro, 4371 – Brooklin
Tel:             11 - 5091-6680 begin_of_the_skype_highlighting            11 - 5091-6680      end_of_the_skype_highlighting      
CASA DA CERVEJA
Rua Lisboa, 502
Tel: 11 – 2538.5136