terça-feira, 31 de agosto de 2010

Polêmica: Nutricionista guarda lanche por 1 ano para provar que contém conservantes demais

Olá Pessoal,
Uma amiga minha me mandou por email essa materia... olha que interessante!
Abraços

A nutricionista norte-americana Joann Bruso foi responsável por uma pesquisa bastante polêmica. Bruso afirma que os lanches do McDonald´s, sobretudo o McLanche Feliz, possuem conservantes demais para uma criança.
Para chegar a esta conclusão, durante um ano, Bruso deixou um McLanche Feliz descoberto em uma prateleira na sua casa, em Denver, Colorado, para ver o que iria acontecer. Ela contou ao Daily Mail que o resultado foi surpreendente. O alimento não se decompôs e as batatinha não criaram bolor, mantendo praticamente a aparência original.
“Comida normalmente se decompõe, estraga e fica com cheiro ruim. O fato de (o lanche) não ter se decomposto mostra como pode fazer mal para as crianças”, disse ela.
Bruso ainda disse que durante o teste nem as moscas ou outros insetos sentiram-se atraídos pela comida.
“O alimento é decomposto em seus nutrientes essenciais e transformado em combustível no nosso corpo. Nossos filhos crescem mais fortes quando comem comida de verdade. Se as moscas ignoram o lanche e ele não se decompõe, então o corpo de uma criança não consegue metabolizar adequadamente. Agora você sabe porque é chamado de ‘junk food’.”, afirmou.
Segundo a matéria, o McDonald´s tem feito grandes esforços para mostrar que a comida é saudável em meio a crescentes preocupações sobre a obesidade na infância. Todos os seus restaurantes possuem uma lista de calorias de cada um dos produtos, bem como dos ingredientes individuais.
Uma pesquisa recente mostrou que cada produto leva conservantes. O pão possui conservantes diversos, tais como cálcio e o propionato de sódio, ao passo que a fatia de picles possui benzoato de sódio.
As batatas fritas levam conservantes, como o ácido cítrico e o pirofosfato ácido de sódio, que ajuda a manter a sua cor.
Vi no: http://colunistas.ig.com.br/obutecodanet/2010/08/09/polemica-nutricionista-guarda-lanche-por-1-ano-para-provar-que-contem-conservantes-demais/

Tabela de alimentos

Olá Pessoal,
Essa tabela mostra os melhores alimentos a serem consumidos..
Será que estamos nos alimentamos bem???
Os TOPs são: brocolis, mirtilio, quiabo, laranja.
Os PIORES são: Sorvete (para minha tristeza) e refrigerante com gás

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Reciclando Chicletes

Olá Pessoal,


Quanto tempo...
Vi uma materia interessante sobre reciclar chicletes.... a gente acha q tá fazendo certo jogando eles no lixo, mas não é bem por ai!
  PS: enquanto esse lixo para chicletes não chega por aqui, fiquei sabendoque o melhor lugar de chiclete mascado é na rua, no asfalto mesmo.... ele acaba "ajudando" a tapar uns buraquinhos!!Vamos lá então!

Dê uma segunda vida ao seu chiclete

http://super.abril.com.br/blogs/planeta/de-uma-segunda-vida-ao-seu-chiclete/



Nove em cada dez cidades pavimentadas, no mundo, têm suas ruas impregnadas com gomas de mascar. Três bilhões e meio de chicletes são jogados, todos os anos, nas ruas do Reino Unido. Só na Oxford Street, em Londres, são cerca de 30 mil por dia. Se todo mundo parasse de jogar chicletes ali, ainda seriam necessários 4 meses para deixar a rua totalmente limpa.
Mas o hábito sai caro. Hoje, o custo para retirar um chiclete da rua é três vezes maior do que para produzi-lo – o governo do Reino Unido gasta £$1,5 milhão (mais de R$4 milhões) por ano nessa limpeza.
Jogar o chiclete no lixo comum também não é uma boa ideia, pois ele não será reciclado e vai acabar em um lixão ou aterro, aumentando o volume de resíduos.
Por isso, a designer londrina Anna Bullus se empenha para que as pessoas descartem seus chicletes em um recipiente específico, criado por ela mesma, o GUMDROP, cujo slogan é “Dê uma segunda vida ao seu chiclete”.
O material depositado nesse simpático recipiente rosa, que lembra mesmo uma grande goma de mascar, é encaminhado para a reciclagem e transformado em novos GUMDROPs, que são instalados em mais pontos da cidade, do país, e até em outros países – por enquanto, o produto existe em Londres e em Nova Jersey, nos Estados Unidos.
A conta de Anna é a seguinte: os britânicos produzem 7 mil toneladas de chicletes por ano. Se 10% fossem jogados em um GUMDROP, seria possível produzir um milhão de novas cestas de lixo para chicletes, que ajudariam a recolher os outros 90%.
O material também pode ser aproveitado para a fabricação de outros produtos de borracha. Se a ideia colar, a designer pensa em comercializar botas feitas de chiclete.

domingo, 22 de agosto de 2010

Jantar em casa

Olá Pessoal,
Ontem fizemos um jantarzinho em casa... A turma dos lobeiros veio em peso: Renato e Renata, Bola e Camila, Ricardo (Esquilo) e Carol, e Xavier e Lícia.
O prato principal foi o Fricassé de Frango
Com a grande ajuda de nosso amigo "Esquilo" foi possivel realizar essa façanha! hehe
Olha as fotos!

Iniciando a preparação
O Fricassé
Nutricionista degustando
Casal Bola e Camila
Renata saboreando de olhos fechados
Carol e a obra prima!

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Chás

Olá Pessoal, vi esses videos no youtube.
A nutricionista em questão explica um pouco como devemos fazer o chá. Achei muito interessante!





 Olá Queridos,
Hoje li uma materia na VEJA Saúde, falando que mulheres que tomam cerveja regularmente têm risco maior de desenvolver psoríase (doença de pele crônica e autoimune caracterizada por manchas em todo o corpo que causam coceira). A constatação é de um estudo desenvolvido pela Escola de Medicina de Harvard (EUA), publicado no periódico Archives of Dermatology.
Os pesquisadores analisaram dados de 83.000 mulheres, com idades entre 27 e 44 anos, e descobriram que aquelas que bebiam cinco ou mais cervejas por semana dobravam as chances de desenvolver psoríase. Os cientistas acreditam que isso acontece porque a cerveja é feita de cevada, que contém glúten - uma substância já associada à doença.
 
Os médicos recomendam que as mulheres com pré-disposição à doença evitem tomar cerveja. Como a substância associada à psoríase não é o álcool, as outras bebidas - desde que consumidas moderadamente - estão liberadas.
 
Site: http://veja.abril.com.br/noticia/saude/mulheres-que-bebem-cerveja-tem-maior-risco-de-desenvolver-psoriase 

Fora a cerveja, o gluten está nos nossos alimentos do dia a dia também. Encontramos gluten nos produtos que contêm trigo, centeio, cevada e aveia (pão, macarrão, torradas, bolos, etc)
O problema que do gluten é o consumo excessivo que fazemos. Portanto o ideal seria diminuir o consumo para dia sim dia não. 
Será que é possivel?????
Depois coloco uma receita de bolo sem gluten para ajudar vcs!
Abraços

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Sacolas Plásticas

Olá Queridos e Queridas,
Eu sei que o blog é de nutrição, mas tenho muita preocupação com o meio ambiente!
Vi essa materia na Superinteressante e estou colocando ela na integra.


10 motivos para recusar sacolas descartáveis e preservar a biodiversidade

Thays Prado 18 de agosto de 2010
No Ano Internacional da Biodiversidade e com a COP10 – Convenção de Diversidade Biológica prestes a acontecer, no Japão, em outubro, o tema se tornou o centro das atenções do mundo. Muito merecido, afinal, a biodiversidade envolve todos os seres vivos que habitam o nosso planeta – incluindo os seres humanos – e, num sistema interdependente como o nosso, o desaparecimento de uma espécie afeta a vida das demais.
Entre as várias atitudes que podemos tomar para preservar essa riqueza biológica da qual tanto dependemos, está a redução do uso de sacolas plásticas em nosso dia-a-dia. Aproveite para registrar, no site do Planeta Sustentável, as sacolinhas que você recusa diariamente! Eis aqui dez motivos para você defender essa causa.
1. Os plásticos convencionais levam cerca de 400 anos para se decompor. Segundo um levantamento do Ministério do Meio Ambiente, de 2009, cada família brasileira descarta cerca de 40kg de plásticos por ano e mais de 80% dos plásticos são utilizados apenas 1 vez.
2. Por serem leves, os sacos plásticos voam com o vento para diversos locais e acabam poluindo não apenas as cidades, mas também nossos biomas, as florestas, rios, lagos e oceanos.
3. A sopa de lixo que flutua pelo oceano Pacífico contém mais de 100 milhões de toneladas, sendo que 90% são constituídos de detritos de plástico. Desse total, 80% vêm do continente.
4. Nos oceanos, as sacolas plásticas se arrebentam em pedaços menores e se tornam parte da cadeia alimentar de animais marinhos dos mais variados tamanhos. Ao ingerirmos esses animais, engolimos também resíduos de plástico que fazem mal à nossa saúde.
5. A ingestão de pedaços de sacolas plásticas já é uma das principais causas da mortes de tartarugas, que confundem o plástico com comida e têm seu aparelho digestivo obstruído. Estima-se, ainda, que em torno de 100 mil mamíferos e pássaros morram sufocados por ano por ingerirem sacos plásticos. Na Índia, cerca de 100 vacas morrem por dia por comerem sacolas plásticas misturadas a restos de alimentos.
6. Nas cidades, as sacolas descartadas de maneira incorreta entopem bueiros, provocando enchentes, que causam a morte de pessoas e animais domésticos, destroem plantas e árvores e até contribuem para que os peixes nadem para fora do leito de rios e morram.
7. Jogadas em um canto qualquer da cidade, as sacolinhas podem acumular água parada e permitir a proliferação do mosquito da dengue.
8. O plástico já é o segundo material mais comum no lixo municipal.Quando os aterros chegam à sua capacidade máxima, é preciso abrir outras áreas – que poderiam ser utilizadas para plantio de vegetação nativa, por exemplo – para o depósito de resíduos.
9. O material orgânico depositado em sacos plásticos demora mais para ser degradado e decomposto em nutrientes e minerais, que serão utilizados em outros processos biológicos.
10. Com a decomposição lenta dos resíduos orgânicos aprisionados nas sacolas plásticas, produz-se mais metano e CO2, que são liberados quando a sacola é rasgada e contribuem para a aceleração do aquecimento global.
Especialistas consultados:
Prof. José Sabino, doutor em Ecologia pela Unicamp.
Fernanda Daltro, coord. técnica da Secretaria de Articulação Institucional e Cidadania Ambiental, do Ministério do Meio Ambiente.

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Pesquisadores querem que remédios contra colesterol sejam servidos junto com fast-food

 

Li essa reportagem no Site da veja.com

Fique muito preocupada com o titulo, mas ao ler a reportagem vi que os pesquisadores (ou pelo menos uma parte deles) pensam como eu. Ao invés de melhorar a qualidade da refeição foi sugerido dar 1 comprimido de estatina junto com o FAST-FOOD. Acho importante salientar que a estatina é uma alternativa para quem possui o nível de colesterol aumentado, mas ela trata a consequencia e não a causa. O que eu quero dizer é que se mudarmos a dieta (que é a causa do colesterol aumentado) mudamos a consequencia. Se tratamos a consequencia (que é dar a estatina) ficamos dependentes dela para o resto da vida. E mais importante ainda é dizer que TODOS os remédios tem efeitos colaterais e interagem entre si, então não acredito ser a melhor saída.

A estatina pode anular os males causados por comidas gordurosas

Um grupo de pesquisadores britânicos quer que os restaurantes fast-food, como o McDonald's e Burger King, distribuam gratuitamente remédios que combatem o colesterol junto com os pedidos. Uma dose de estatina — droga que inibe a produção de uma enzima responsável pela formação de colesterol no fígado — reduz o risco de ataque cardíaco na mesma medida em que um hambúrguer e um milkshake aumentam, segundo afirma estudo publicado no periódico American Journal of Cardiology,
 
O custo de drogas que reduzem o nível de colesterol caiu bastante nos últimos anos. Hoje elas chegam a custar quase o mesmo que um sachê de ketchup.
 
Darrel Francis, um dos cientistas do Imperial College London, Inglaterra, onde a pesquisa foi conduzida, disse à BBC que é um absurdo que os restaurantes de fast-food possam vender alimentos que fazem mal à saúde e que para comprar remédios como a estatina seja necessário apresentar receita médica.
 
Os cientistas alertam, no entanto, que a estatina não deve ser usada como uma desculpa para ingerir gorduras o tempo todo, e que não existe um comprimido capaz de tornar saudável esse tipo de alimento. Peter Weissberg, diretor da Fundação Britânica do Coração, disse em entrevista ao jornal Daily Mail que "as estatinas são remédios para pessoas com doenças cardíacas ou com grandes riscos de desenvolvê-las. Não são comprimidos mágicos".
 
 

domingo, 15 de agosto de 2010

Olá Pessoal,
Uma amigona minha me mostrou esse video e eu fiquei alucinada! AMEI! Pena que só tem em Ingles.. não achei com tradução!
Vale a pena! Bjs

sábado, 14 de agosto de 2010

Noticia da globo

Olá Pessoal,
Vi essa notícia falando sobre uma nova bandejinha de supermercado biodegradavel para substituir as de plastico e isopor.  Acho que todos devemos fazer nossa parte quando o assunto é meio ambiente.
Abraços a todos!

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Crianças que caminham até a escola se estressam menos durante as provas

Olá queridos e queridas,
Vi essa noticia na VEJA educação.

Segundo um estudo americano, a caminhada reduz a pressão arterial e o ritmo cardíaco

Pode ser difícil convercer as crianças, mas o esforço vale a pena: caminhar até a escola reduz o stress durante as aulas e antes das provas.
De acordo com uma pesquisa, a caminhada inibe o aumento da pressão arterial e do ritmo cardíaco das crianças.
As crianças responderam por escrito a algumas questões depois da caminhada ou não. Os cientistas constataram, então, que o ritmo cardíaco das crianças que caminharam aumentou três batidas por minuto. Já naquelas que foram de carro, o aumento foi de 11 batidas por minuto. Em relação a pressão arterial, os resultados foram similares. 
Segundo os responsáveis pela pesquisa a caminhada ajuda a inibir o stress em seu processo inicial. James Roemmich, da Universidade de Buffalo, lembra dos benefícios desse hábito para a vida adulta. “Os processos cardiovasculares começam na infância. Então, se descobrimos maneiras de bloquear ou diminuir o ritmo desses processos, isso pode nos trazer importantes benefícios para a saúde”. O estudo foi publicado na revista especializada Medicine & Science in Sports & Exercise.
Uma pesquisa anterior já dava pistas dos efeitos positivos da caminhada para crianças em idade escolar. Segundo ela, 9 em cada 10 professores declararam que os alunos que iam caminhando para a escola eram mais atentos e dispostos a estudar que os demais.

Fiquei pensando, se uma caminhada faz bem para as crianças se estressarem menos na prova, imagina o quanto bem faria a nós adultos estrassados diariamente. 
Pense nisso!
Abraços



 

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Os 5 sanduíches mais calóricos do McDonald’s versus os 5 mais calóricos do Burger King


Pessoal, achei isso no site da Superinteressante!
É a comparação entre os lanches mais caloricos de duas das maiores redes de Fast Food: Burguer King e McDonald's
Achei muito bom! Só quem come isso que não deve gostar muito de ver isso aqui, né?

















É vamos pensar duas vezes antes de comermos fast food!
Abraços a todos

Quinoa

Olá pessoal, 

Vocês conhecem a Quinoa?


A quinoa é um cereal de origem Boliviana. Ela é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas e nos deixa mais saciados. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. A quantidade de proteína de alto valor biológico também faz desse grão um alimento especial.
Normalmente, eu substituo o carboidrato (pão, arroz, batata) da noite pela quinoa. 

Olha que legal essa tabela de composição nutricional:
Componente QUINUA Arroz Milho Trigo Aveia Centeio Cevada
Cálcio mg/g 66.60 23.00 150.00 43.70 88.00 54.00 38.00
Fósforo mg/g 408.30 325.00 256.00 406.00 253.00 323.00 376.00
Magnésio mg/g 204.20 157.00 120.00 147.00 0.00 0.00 0.00
Potássio mg/g 1040.00 150.00 330.00 502.00 0.00 0.00 0.00
Ferro mg/g 10.90 2.60 0.00 3.30 5.30 5.80 3.70
Manganês mg/g 2.21 1.10 0.48 3.40 0.00 0.00 0.00
Zinco mg/g 7.47 0.00 2.50 4.10 0.00 0.00 0.00
Umidade % 9.80 10.25 12.28 11.34 12.30 12.70 12.60
Cinza g/100g 4.73 0.60 1.48 1.46 2.60 2.40 1.20
Proteína g/100g 14.16 7.69 10.67 11.72 8.20 10.40 9.50
Fibra g/100g 5.10 0.05 1.68 2.65 8.70 3.40 1.70
Gordura g/100g 5.73 2.20 4.30 2.08 5.60 1.20 1.60
Carboidrato g/100g 59.85 81.30 69.58 70.75 62.60 68.90 73.80

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Excesso de peso

Essa pesquisa saiu já faz um tempo.
Ela mostra que a porcentagens de pessoas com excesso de peso vem aumentando.
A definição de quem faz parte do grupo dos gordinhos é baseada no índice de massa corporal, o famoso IMC. O valor é obtido por meio da divisão do peso pela altura elevada ao quadrado. São considerados saudáveis resultados entre 18,5 e 24,99. Números iguais ou maiores que 25 entram na faixa do sobrepeso. Mais de 30 já é obesidade.
“O cenário paulistano é um reflexo da tendência mundial de substituir alimentos saudáveis por produtos industrializados e refeições pré-prontas”, afirma Deborah Malta.

Entre as capitais, São Paulo ocupa o terceiro lugar no ranking do excesso de peso e o 15º em obesidade. Segundo especialistas, a cidade reúne condições explosivas para o acúmulo de gordurinhas. “A combinação de grande oferta de alimentos calóricos, pouca atividade física e stress explica o rápido aumento do número de obesos”, diz Mara Valverde, doutora em nutrição pela Universidade de São Paulo.
Olá Pessoal,

Meu nome é Lícia Sanchez Vendruscolo e sou nutricionista. Tenho um consultorio em Ribeirão Preto-SP e trabalho como nutricionista do SESI dando cursos do programa Alimente-se Bem.

Estou criando esse blog para poder ajudar da melhor maneira pessoas queridas (parentes e amigos) que não atendo em meu consultorio. Mas lógico que meu objetivo é ajudar o máximo de pessoas que eu puder.
Através desse blog vamos poder conversar sobre as novas tendência na nutrição, sobre mitos e verdades da alimentação, vamos trocar receitas, testar receitas, enfim, quero poder ensinar e também aprender com vocês.

Como eu trabalho de segunda a sábado eu posso demorar um pouco para postar coisas novas, mas vou tentar atualizar o site com frequencia.