quarta-feira, 29 de junho de 2011

Comidas Peru: Parte 1 - Cuzco: Chá de COCA

Olá Queridos!
Vamos começar com as fotos do Peru.
A primeira cidade que fomos foi Cuzco.
Quando chegamos em Cuzco o hotel logo nos recebeu com o tal (esperado) Chá de Coca!

A folha de coca (cujo consumo mesmo se em grandes quantidades, leva apenas à absorção de uma dose minúscula de cocaína) é usada comprovadamente há mais de 1200 anos pelos povos nativos da América do Sul. Eles a mastigavam para ajudar a suportar a fome, a sede e o cansaço, sendo, ainda hoje, consumida legalmente em alguns países (Peru, Bolívia) sob a forma de chá (a absorção do princípio activo, por esta via, é muito baixa). Os Incas e outros povos dos Andes usaram-na certamente, permitindo-lhes trabalhar a altas altitudes, onde a rarefação do ar e o frio tornam o trabalho árduo especialmente difícil. A sua ação anorexiante (supressora da fome) lhes permitia transportar apenas um mínimo de comida durante alguns dias.

A importância da coca na sociedade incaica era tamanha que os nobres do império eram sepultados em meio a uma generosa quantidade de folhas do arbusto sagrado, pois se acreditava que seriam utilizadas no paraíso incaico.
Mastigar a folha de coca tem por objetivo, em primeiro lugar, evitar o cansaço considerável devido à altitude. Assim, são evitadas a sede e a fome (ou pelo menos as suas sensações) e é possível suportar melhor o frio.

Bom, eu tomei bastante... e senti uma melhora na fadiga e também achei que ela era um pouco diurética. 


Rafael segurando uma folhinha de COCA


É pra tomar chá MESMOOO


Chegamos no hotel e logo fomos recepcionados com o chá


segunda-feira, 27 de junho de 2011

De volta!

Olá Queridos e Queridas!
Estou de volta!!!!!
Primeiro quero agradecer as nutricionistas que postaram aqui: Mônica, Aline e Ana Paula! Foi muito enriquecedor para os leitores!!!!

Bom to com muitas novidades e uma delas gostaria de falar aqui com vocês: o meu namorado me pediu em casamento nessa viagem!!! Estou muiiito feliz e não poderia deixar de compartilhar!!!!
Essa semana coloco as fotos da viagem! 
Bjos!

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Post da Nutricionista Ana Paula Signori Urbano

Meu nome é Ana Paula Signori Urbano sou nutricionista graduada pela Universidade Estadual Paulista/Unesp, com aprimoramento profissional em Nutrição em Gastroenterologia Clínica pela Faculdade de Medicina de Botucatu/Unesp,  especialista em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto Valéria Pascoal e Mestre em Fisiopatologia em clínica Médica.

Os prazeres e benefícios do chocolate
            Descoberto em terras astecas e, posteriormente, levado ao continente europeu, o chocolate sempre exerceu um enorme fascínio sobre o ser humano. Ele, inicialmente, era conhecido apenas como uma bebida saborosa, com efeito energético e afrodisíaco. Somente mais tarde, por volta do ano de 1840, o chocolate passou a ser consumido em sua forma sólida como conhecemos hoje. Desde então, esse nobre e nutritivo alimento, derivado das sementes do cacau, viveu dias de glória, mas também de decadência. Durante alguns anos foi considerado inimigo número um das dietas e da boa saúde. Contudo, com recentes estudos, o chocolate parece ter saído do rol dos condenados e passou a figurar na lista dos alimentos benéficos à saúde.           
            Os flavonóides, substâncias polifenólicas com ação antioxidante, presentes em abundância no cacau e, portanto, no chocolate escuro, estão sendo amplamente estudados como protetores de doenças cardíacas, na redução da pressão sanguínea e até na melhora da sensibilidade à insulina e na função das células beta do pâncreas, melhorando, portanto, o diabetes.
            E as vantagens do consumo moderado do chocolate escuro não param por aí. Estudos científicos nacionais e internacionais comprovam que pessoas que consomem chocolate escuro regularmente vivem, em média, dois anos a mais do que as pessoas que não consomem. O chocolate também beneficia o sistema imunológico, reduzindo as chances do desenvolvimento de diversos tumores.
            Porém, existem algumas contra-indicações para o consumo diário de chocolate. Pessoas que sofrem de enxaquecas podem ter suas crises aumentadas devido a algumas substâncias presentes neste alimento. Também podem acelerar o desenvolvimento do vírus do herpes em pessoas susceptíveis. Isso sem contar nas pessoas alérgicas.
            Outra atenção que devemos ter é com o tipo e quantidade de chocolate ingerido. Vale lembrar que todas as ações benéficas citadas anteriormente ocorrem graças aos flavonóides presentes no cacau. Portanto, quanto maior a concentração de cacau, maior serão os benefícios. Todos os estudos apontam para o uso de chocolates com concentração acima de 55% de cacau (quanto mais amargo e mais escuro, maior é o teor da fruta), e a quantidade não deve ultrapassar a um tablete pequeno por dia, ou seja, de 30 a 50 gramas.
            Infelizmente, o nosso tradicional chocolate ao leite e também o chocolate branco possui um baixíssimo percentual de cacau, que de tão baixo dificilmente é divulgado no rótulo. Em compensação esses mesmos produtos exageram no açúcar, em aromatizantes artificiais e na gordura hidrogenada (gordura trans). Sendo assim, nem é preciso dizer que o consumo regular desse tipo de chocolate está longe de ser saudável.
            Portanto, fique de olho nesta dica e se permita saborear um bom chocolate. Desta forma você não atrapalha sua dieta e, de quebra, ajuda a afastar diversas doenças inimigas da boa saúde!


Ana Paula Signori Urbano
Consultório
Endereço: Rua São Pedro, 59 – Brotas, SP
Telefone: (14) 3653.2908

terça-feira, 21 de junho de 2011

Post da Nutricionista Aline Graziele da Silva Pereira

Ganho de peso na gestação

Olá pessoal, meu nome é Aline, sou amiga da Lícia, também sou nutricionista e hoje vou escrever um pouco pra vocês sobre o ganho de peso na gestação.
Muitas mulheres quando engravidam pensam que tem que comer muito, “por dois”, mas na verdade, durante a gestação a mulher deve se preocupar em ter uma alimentação saudável que forneça alimentos, vitaminas e nutrientes para ela e para o bebê.
Nada de comer por dois, pois pode ocorrer um ganho excessivo de peso durante a gestação causando prejuízos para a saúde da mãe e do bebê.
O ganho de peso adequado, de acordo com o Institute of Medicine (IOM,2009) varia de 5 a 18 quilos,dependendo do peso inicial da mãe.
Fica a dica de um vídeo sobre as primeiras nove semanas da gestação mostrando  que ao final de 9 semanas o bebê tem o tamanho de uma uva, por isso se você descobriu recentemente que está  grávida, nada de comer por dois. O pequeno ser que está dentro de você equivale a uma uva e não a outra pessoa.  Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes, sem excesso de gorduras, doces e alimentos industrializados vai colaborar com o ganho de peso adequado, com a saúde da mãe e do bebê.


Nutricionista Aline Graziele da Silva Pereira
Nutricionista AME- Atibaia

domingo, 19 de junho de 2011

Post da Nutricionista Mônica Ap R. Nascimento Valério

Há tempos ensaio ter um blog. Sempre algo acaba me atrapalhando e pronto. Mais um dia se passou.
Quando a Licia iniciou esse, fiquei fã de carteirinha. 
Ele é simplesmente m a r a v i l h o s o.

No começo de uma tarde ensolarada, mas levemente fria, tive uma grata surpresa: um e-mail da Lícia me convidando para estar aqui com vocês.  Foi uma mistura de entusiasmo e pavor. Aquele famoso friozinho na barriga. “Que responsabilidade! Sobre o que falaria?”, pensei. Mas resolvi finalmente aceitar, reservar um tempinho e escrever pela primeira vez em um blog. 
Foto retirada do site: rosmarinoeprezzemolo.blogspot

Não há dúvidas que uma apetitosa refeição colorida é excelente maneira de manter a saúde em dia. Um prato com uma variedade de cores é um importante aliado na prevenção de doenças.
Mas reparando bem, aonde está o arroz deste prato colorido?  O feijão é branco... HUUMMM!! Simplesmente delicioso. Opa! Tem arroz, sim. Mas o arroz é negro. Que prato mais esquisito!!?? Está tudo trocado: feijão branco, arroz negro...  Viu como podemos surpreender com diferentes efeitos de cores e sabores na alimentação diária?
Apesar de parecer bastante estranho, o arroz negro é simplesmente delicioso e tremendamente nutritivo.
Fonte: Revista Corpo a Corpo


Comparado ao arroz integral, seu parente mais próximo, o “negrinho” tem alto teor de ferro e é rico em vitaminas do complexo B. Fica fácil imaginar o porquê esse arroz está fazendo tanto sucesso no prato de quem pretende manter a forma: por ser rico em fibras, ele é amigo da nossa saciedade e contribui para que tenhamos menos fome. As fibras também ajudam no funcionamento intestinal, na redução do colesterol e no controle do açúcar do sangue. A sua cor preta (na verdade é um roxo bem escuro) é devido a presença de uma substância que tem o poder de evitar a destruição de células do nosso corpo, prevenindo doenças como o câncer. E não precisa abusar na quantidade, nem comer todo dia. Uma porção considerada adequada para mulheres seria de quatro colheres (sopa) de arroz negro e até seis colheres (sopa) para homens adultos, por refeição.
Esse arroz pode ser facilmente encontrado em supermercados. Uma dica: fica ainda mais especial acompanhado de peixe (salmão, por exemplo) e legumes como cenoura, brócolis, ervilhas. O contraste das cores valorizará o seu prato e a combinação de sabores... Hummmm...só provando. (fonte: www.arrozpreto.com.br e www.chacaradeorganicos.com.br/tag/arroz-negro)    

Lícia, foi uma experiência muito legal. Parabéns pelo seu blog.
Obrigada pela inspiração!

Mônica Ap R. Nascimento Valério
Nutricionista CRN3 1498
Pró Vida Clinicas
Rua Floriano Peixoto, 1327
Jaboticabal, SP
Tel 16 3203 1212

Clinica Image
Rua da República, 1125
Taquaritinga, SP
Tel 16 32523304

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Viagem

Olá Pessoal,
Amanhã embarco para uma viagem muito desejada! Estou indo para o Peru! Sempre sonhei em conhecer Machu Picchu e para mim ainda estou sonhando!!!!
A viagem foi muito planejada (praticamente desde o Carnaval) e agora ela realmente vai ser realizada! NÃO VEJO A HORA!
Bom mas acontece que quando me dei conta que iria ficar 1 semana sem entrar no BLOG, colocar assuntos interessantes... comecei a pirar.
Foi ai que me veio a ideia....
Chamei algumas nutricionistas que tenho muito respeito para escrever para vocês. Tive que escolher entre MUIITAS... mas acho que vocês vão gostar.
No domingo já vamos ter o 1º Post! Fiquem de olho!
Um abraço bem forte em todos!!! Fiquem com Deus!!!
Ah.. vou trazer bastante novidades!!
Até breve!
Lícia

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Cafeína atrapalha a fertilidade da mulher?

Olá Pessoal, 
Vi essa matéria na revista Crescer! Olha que interessante!


Quantos cafés você toma por dia? Saiba que, se você está tentando engravidar, é melhor reduzir essa quantidade. Um novo estudo, realizado pela University of Nevada School of Medicine (EUA), revelou que a cafeína reduz a atividade muscular nas trompas que levam os óvulos dos ovários até o útero - o que diminuiria a chance de a mulher engravidar.

Para entender melhor como funciona, no revestimento das trompas há uma espécie de “cílios” e também células. Essas coordenam a contração muscular e, então, os cílios se movimentam e encaminham os óvulos em direção ao útero. O estudo, feito com camundongos fêmeas, revelou que a cafeína bloqueia as ações das células, o que faz com que os óvulos não cheguem ao seu destino certo.

Mas será que isso pode acontecer em seres humanos? Para Eduardo Zlotnik, ginecologista e obstetra do Hospital Albert Einstein (SP), apesar de a análise ser experimental e feita com animais, podendo haver diferenças ao extrapolar para nosso organismo, a relação entre cafeína e fertilidade merece atenção. “Há muitos estudos sobre a cafeína [como a relação com aborto na gestação] controversos, porém a mulher deve ficar atenta se está com dificuldade de engravidar e toma muito café diariamente. Vale diminuir a quantidade. Ainda não está comprovado, mas já é um alerta”, diz.

terça-feira, 14 de junho de 2011

20 MIL ACESSOS!!!! EBA!

PESSOAL,
QUE ALEGRIA! 
MEU BLOG ATINGIU A MARCA DE 20.000 ACESSOS!!!!!
EBAAAAA!!!!!
"20.000 OBRIGADAS"

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Jantar em casa: Dia dos Namorados

Olá Pessoal,
No Dia dos Namorados resolvi fazer a noite do FONDUE!
Foi uma delícia.

Olhas as fotos

As entradas: tábua de frios com queijos

Fondue de queijo

Brócolis para acompanhar o fondue que queijo

Couve-flor para o fondue de queijo

Batatinhas para o fondue de queijo
Uvas para o Fondue de chocolate

Morango e banana

A turma: Ricardo (Velinho), Carlinha, Daniel (Mono), Ale, Rafael (Hacker), Larissa e Lucas (Briga)
Para tomar: vinho tinto
Depois do jantar: tudo limpinho... nada de deixar para o dia seguinte!

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Entrevista EPTV - O que comer no frio?

Olá Pessoal,
Quarta-feira dei um entrevista na EPTV.
Olha o vídeo
Bjs

Para quem está tendo dificuldades em abrir o video, segue o link: http://eptv.globo.com/emc/VID,0,1,38321;3,corpo+gasta+mais+energia+no+frio+pra+se+manter+aquecido.aspx

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BEM-VINDO PEDRO

Tia Licia, Mamãe Gabi e Tia Manu todas babando no Pedro!

Pessoal, Acabou de chegar o novo integrante da Sallus! 
PEDRO!!! Ele é um príncipe! Lindo! Cheiroso! Gostoso! Que dá vontade de MORDERRRRR

Olha que fofa a oração que eu achei! Quase chorei ao ler!!!

Querido Papai do Céu,

O Senhor sabe que estou de malas prontas para ir ao encontro da minha mamãe...
Então eu lhe peço que dê a ela muita saúde pra me abrigar, paciência pra me esperar e muito carinho pra me receber...
Peço também, Papai do Céu, que não deixe faltar o sono quando eu chegar, porque a mamãe vai precisar descansar...

Para o papai, peço muito carinho,
faça com que ele sempre brinque comigo quando eu não quiser dormir,
faz ele entender que quero a companhia quando a noite chegar...
Ah, já ia me esquecendo,
Papai do Céu obrigado por tudo e principalmente por ter mais uma vez feito o milagre da vida se realizar através do amor.

Amém... 

terça-feira, 7 de junho de 2011

Sopa com óleo de Linhaça



Olá pessoal,
Hoje cheguei em casa e tinha sopa de jantar... hum... A.D.O.R.O!
Como não fui eu quem fiz a sopa, não sei falar o que tinha. Mas deu para ver franguinho, chuchu, cenoura, entre outros.

Para acompanhar a sopa usei o óleo de linhaça.

Adicionando o óleo eu diminuo a carga glicêmica da sopa. Isso significa que minha glicemia (muito conhecido como o açúcar do sangue) não se eleva tão rapidamente na minha corrente sanguínea.

Portanto podemos concluir que é excelente para diabéticos, pessoas que tem resistência a insulina e para quem quer prevenir o Diabetes.

Outra função do óleo da linhaça é a hidratação da pele, isso porque ela tem bastante ômega 3. 
Estudos mostram que o consumo regular de Omega-3 está ligado aos seguintes benefícios:
O rótulo nos mercados
  • boa concentração;
  • boa memória;
  • motivação;
  • boas habilidades motoras;
  • boa velocidade de reação;
  • neutralização do stress; 
  • diminuir o colesterol e o triglicerides;
  • Controle da pressão arterial;
  • Normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração;
  • Combate a osteoporose;
  • Evita doenças auto-imunes;
  • Dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios;

     
Óleo de linhaça da Vital Âtman (essa é a amostra)

Minha sopinha (dá para ver o óleo)

Obesidade causa danos ao cérebro

Olá Pessoal,

Vi essa matéria na Superinteressante! Olha que loucura! Até isso a gordura faz!

 

Estudo revela que comer demais provoca inflamação cerebral - e pode deixar a pessoa neurologicamente incapaz de controlar seu apetite

por Texto Salvador Nogueira e Bruno Garattoni
Todo mundo conhece os riscos trazidos pela obesidade - diabetes, doenças cardiovasculares, menor expectativa de vida. Mas uma nova descoberta está surpreendendo a comunidade científica: a gordura também causa danos ao cérebro. 
Pesquisadores da Universidade de Nova York estudaram o cérebro de 63 pessoas - 44 delas tinham sobrepeso ou obesidade e as demais eram magras. A experiência constatou que, nos indivíduos obesos ou acima do peso, o cérebro apresentava duas alterações importantes: tinha níveis mais altos de fibrinogênio, uma proteína que causa inflamação, e menor córtex orbitofrontal - região cerebral que coordena a tomada de decisões. 
Os cientistas ainda não sabem explicar exatamente como esse processo se desenrola. Mas apostam no seguinte: obesidade gera fibrinogênio, que gera inflamação, que gera danos ao córtex. E tudo isso gera consequências permanentes - e terríveis. "Essa inflamação, ao afetar a integridade do córtex orbitofrontal, pode reduzir o controle da pessoa sobre seus hábitos alimentares", afirma o estudo, coordenado pelo psiquiatra Antonio Convit. Ou seja: indivíduos acima do peso poderiam se tornar neurologicamente incapazes de comer menos. Escravos do próprio apetite.


E com dificuldade para se lembrar das coisas. Uma pesquisa recém-publicada nos EUA constatou que a obesidade afeta a capacidade de memorização. A diferença é que, nesse caso, a sequela não é permanente (perder peso reverte o efeito).

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Sexta Feira é dia de: Caminhar no parque

 Olá Pessoal,
Eu estou dando aula em Itápolis e de sexta-feira tenho um tempinho para me exercitar.
Bom, todos aqui me falaram do parque, e realmente é lindo... Vale a pena!
Itápolis tem um tesouro! Espero que cuidem bem dele!
Olha as fotos!

Chegando no parque

Vários macaquinhos!

Tem a lagoa e os patinhos
Tem a academia ao ar livre
Olha os aparelhos

Bicicleta

Esse é tipo uma esteira

Abdominal



Para as pernas


Outro para as pernas


Para os braços e costas


Braços e ombro


Para os braços