segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

PARÁBOLA: O MONGE MORDIDO



Bom dia Queridos!
Como estão?? 
Vi essa mensagem e achei bem oportuna para o momento! 
Desejo um ano cheio de novidades boas!!! 
Bjos

O MONGE MORDIDO


     Um monge e seus discípulos iam por uma estrada e, quando passavam por uma ponte, viram um escorpião sendo arrastado pelas águas. O monge correu pela margem do rio, meteu-se na água e tomou o bichinho na mão. Quando o trazia para fora do rio o escorpião o picou. Devido à dor, o monge deixou-o cair novamente no rio. Foi então à margem, pegou um ramo de árvore, voltou outra vez a correr pela margem, entrou no rio, resgatou o escorpião e o salvou. Em seguida, juntou-se aos seus discípulos na estrada. Eles haviam assistido à cena e o receberam perplexos e penalizados.
     — Mestre, o Senhor deve estar muito doente! Por que foi salvar esse bicho ruim e venenoso? Que se afogasse! Seria um a menos! Veja como ele respondeu à sua ajuda: picou a mão que o salvava! Não merecia sua compaixão!
     O monge ouviu tranqüilamente os comentários e respondeu: Ele agiu conforme sua natureza e eu de acordo com a minha.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Receita de Legumes grelhados ao limão

Olá Queridos,
Uma ótima dica para essa época de descanso!
Como fazer legumes na churrasqueira!!!

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Filé Mignon Suíno ao Molho de Mostarda, Mel e Laranja

Olá Queridos,
Já que estou de férias resolvi inovar no tipo de carne!
Nunca havia cozinhado porco, mas sempre tem a primeira vez.
Escolhi um corte fácil de fazer... o filé mignon suíno.

Filé Mignon Suíno
Ingredientes:
  • 500gr de filé mignon suíno (comprei congelado a peça inteira)
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • óleo de canola para grelhar.
Modo de Preparo: Coloque o óleo numa frigideira e dore o filé por todos os lados. Depois disso acomode o filé numa forma e leve ao forno alto para assar. Retire depois de 20min e corte em fatias largas.

Molho de Mostarda, Mel e Laranja
Ingredientes:
  • 3 col de sopa de mostarda,
  • 2 col de sopa de mel,
  • suco de 1 laranja,
  • 1/2 copo de água
  • pimenta à gosto.
Modo de Preparo: Misture os ingredientes e ferva numa panela para dar uma engrossada por uns 10 min. Desligue e sirva por cima da carne.

Os Filés

A carne foi acompanhada com abobrinhas e vagem refogadas



segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

FELIZ NATAL



HISTÓRIA DE NATAL
Certo homem, chamado Mogo,
costumava olhar o Natal como uma
festa sem o menor sentido.

Segundo ele, a noite de 24 de dezembro
era a mais triste do ano, porque muitas pessoas
se davam conta de quão solitárias eram,
ou sentiam muito a ausencia da pessoa querida
que não esteve presente durante o ano.

Mogo era um homem bom.

Tinha uma família, procurava ajudar o próximo,
e era honesto nos negócios.

Entretanto, não podia admitir que as pessoas
fossem ingênuas a ponto de acreditar que um Deus
havia descido à Terra só para consolar os homens.

Sendo uma pessoa de princípios,
não tinha medo de dizer a todos que o Natal,
além de ser mais triste que alegre,
também estava baseado numa história irreal
- um Deus se transformando em homem.

Como sempre, na véspera da celebração
do nascimento de Cristo, sua esposa e seus filhos
se prepararam para ir à igreja.

E, como de costume,
Mogo resolveu deixá-los ir sozinhos, dizendo:
_ Seria hipócrita da minha parte acompanhá-los.
Estarei aqui esperando a volta de vocês.

Quando a família saiu,
Mogo sentou-se em sua cadeira preferida,
acendeu a lareira, e começou a ler os jornais daquele dia.
Entretanto, logo foi distraído por um barulho na sua janela,
seguido de outro... e mais outro.

Achando que era alguém jogando bolas de neve,
Mogo pegou o casaco para sair,
na esperança de dar um susto no intruso.

Assim que abriu a porta,
notou um bando de pássaros que haviam perdido seu rumo
por causa de uma tempestade, e agora tremiam na neve.

Como tinham notado a casa aquecida,
tentaram entrar, mas, ao se chocarem contra o vidro,
machucaram suas asas, e só poderiam voar de novo quando
elas estivessem curadas.
"Não posso deixar essas criaturas aqui fora", pensou Mogo.

"Como ajuda-las?"

Mogo foi até a porta de sua garagem,
abriu-a e acendeu a luz.
Os pássaros, porém, não se moveram.
"Elas estão com medo", pensou Mogo.

Então, entrou na casa, pegou alguns miolos de pão,
e fez uma trilha até a garagem aquecida.

Mas a estratégia não deu resultado.

Mogo abriu os braços,
tentou conduzi-los com gritos carinhosos,
empurrou delicadamente um e outro, mas os pássaros
ficaram mais nervosos ainda - começaram a se debater,
andando sem direção pela neve e gastando inutilmente
o pouco de força que ainda possuíam.

Mogo já não sabia o que fazer.

_ Vocês devem estar me achando uma criatura aterradora
- disse, em voz alta.
_ Será que não entendem que podem confiar em mim?

Desesperado gritou:

_ Se eu tivesse, neste momento,
uma chance de me transformar em pássaro só por alguns
minutos, vocês veriam que eu estou realmente
querendo salvá-los!

Neste momento, o sino da igreja tocou, anunciando a meia-noite.

Um dos pássaros transformou-se em anjo, e perguntou a Mogo:

_ Agora você entende,
por que Deus precisava transformar-se em ser humano?

Com os olhos cheios de lágrimas,
ajoelhando-se na neve, Mogo respondeu:

_ Perdoai-me anjo.

Agora eu entendo que só podemos confiar
naqueles que se parecem conosco e passam pelas mesmas
coisas pelas quais nós passamos.

" Hoje, Mogo entende o verdadeiro significado do Natal, e,
acredita no Deus que, enviou seu filho JESUS, para acreditarmos
e confiarmos no Pai Criador."

  FELIZ NATAL !!

sábado, 22 de dezembro de 2012

Então é Natal...



Bom Dia Queridos,

Resolvi colocar algumas das muitas dicas que eu dei no meu consultório essa semana....
  1. Faça as suas refeições no dia da ceia normalmente. Inclusive as intermediárias. Muitas pessoas não comem quase nada o dia todo  para chegar a noite e comer tudo o que deixou de comer durante o dia.
  2. Não deixe de fazer as atividades físicas. Nas semanas de Natal e Ano Novo intensifique suas atividades,
  3. Priorize saladas, frutas em forma natural, frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas e avelãs) e carne branca sem pele. Não abuse dos carboidratos (arroz, massas e batatas).
  4. Alimente-se antes de tomar bebidas alcoólicas e alterne o consumo com água. Além diminuir a embriaguez, a água ajuda a amenizar uma possível ressaca no dia seguinte.
  5. Está em dúvida entre peru e tender? Escolha o primeiro: 100 gramas de peru sem pele tem 107 calorias, 100 gramas de tender tem 260. (Não deixe de comer aquilo que realmente tem vontade, afinal de contas é Natal!)
  6. O Natal e o Ano Novo são 2 dias apenas... não abuse antes e depois das festas.
  7. O real sentido do Natal é renovação! Espero que nesses dias de festas, vocês perdoem mais, amem mais e aceitem mais as diferenças.... 

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Decoração de Natal 2012

Olá Queridos,
Eu adoro Natal!
Época que a família se reúne, que os amigos celebram juntos, que as crianças se envolvem nas histórias de Papai Noel... ADORO!!!!!!
E como é sempre bom receber queridos em casa, algumas sugestões para tornar ainda mais gostoso e bonito esse dia!
Vi algumas fotos de decoração e escolhi as que eu mais gosto!









quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Sanduíche de carne no pão ciabatta

Olá Queridos,
Olha que delicia de receita de sanduíche!
O que eu achei legal foi a mistura dos ingredientes.... e ele nem precisou do queijo!
Delicia!!!!






Ingredientes:
450g de bife de alcatra (ou 2 bifes de 225g cada) com cerca de 2,5cm de espessura
Sal grosso
Pimenta-do-reino
Azeite
Folhas de tomilho
1 pão ciabatta ou uma bisnaga grande
4 pimentões em conserva
Salsinha
Vinagre balsâmico
3 colheres (chá) de molho de raiz forte
3/4 de um maço de rúcula

Modo de preparo:
Tempere o bife com sal grosso, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto, além de um fio de azeite. Tempere dos dois lados. Pré-aqueça uma grelha por 5 minutos. Ponha o bife sobre ela. Se quiser que fique malpassado, deixe 3 minutos de cada lado. Leve o pão ao forno para esquentar um pouco.

Em uma tábua, pique os pimentões e a salsinha. Misture os dois e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto, além de um pouco de vinagre balsâmico. Regue com azeite, pique mais um pouco e reserve.

Tire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima do pimentão picado com salsa. Corte o pão ao meio e regue o interior com azeite. Espalhe o molho de raiz forte por todo o pão. Ponha a rúcula.

Volte à tábua com a carne. Levante-a e empurre o pimentão para um lado. Fatie a carne. Arrume as fatias de carne por cima da rúcula. Pegue o pimentão que ficou na tábua e espalhe por cima da carne. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Dica para o final de semana: Filme "O Estomago"

Olá Queridos,
Assisti esse filme e adorei!
Ele é brasileiro e fala um pouco da relação que temos com a comida!
O ESTOMAGO!
Vale a pena!


terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Peixe no Papilote com Legumes

Olá Pessoal,
Que delicia essa época do ano.... o sol se põe mais tarde, as pessoas comem mais frutas, saladas e peixes...
Pensando nisso que resolvi fazer esse peixe no papilote! Uma opção diferente, rápida e saudável!

Peixe no Papilote com Legumes (porção: 2 pessoas)
  • 2 filés de peixe;
  • 1 limão siciliano;
  • 1 cenoura pequena;
  • 1/2 nabo pequeno;
  • fatias de erva doce;
  • sal e pimenta à gosto;
  • ervas finas à gosto;
  • cebolinha à gosto;
  • papel manteiga;
Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e pimenta e reserve. Corte a cenoura, o nabo e a erva doce em fatias. Divida a mistura de legumes em 2 partes iguais. No centro de uma das metades do papel vegetal recortado (o papel tem que ser grande o suficiente para fechar depois), coloque 1 porção de legumes. Tempere com o sal. Coloque o peixe em cima dos legumes e depois acrescente as ervas. Por fim acrescente o suco de 1/2 limão. Feche o papilote e coloque no forno já aquecido. Deixe por 30min. e sirva.

Os legumes já no papilote

O Filé com os temperos


Fechadinho.... assim cozinha melhor

Assado!! Hummmmmmm

Mto bom!

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Quibe de Quinoa (sem glúten)

Olá Queridos...
Faz tempo que eu queria repetir essa receita de quibe!
Eu já fiz há muito tempo...

Agora, casada fiz para o meu marido.... ele adorou!!!
Foi um jantar bem rápido... próprio para as mulheres que tem a vida bem corrida...

QUIBE DE QUINOA (sem glúten e sem leite e derivados)
Ingredientes:
  • 1 xícara de quinoa em grão
  • 2 xícaras de água
  • 3 xícaras de carne moída (400gr)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (chá) de sal marinho (ou normal)
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
  • Pimenta a gosto (use a síria)
  • Castanhas a gosto (pinholes, caju, amêndoas) 
Preparo:
1.Lave a quinoa numa peneira fina, em água corrente.
2. Numa panela, coloque a quinoa e a água. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por 20 minutos.
3. Retire do fogo e misture a carne moída, o azeite, o sal, a noz-moscada, a pimenta e as castanha.
4. Coloque a quinoa com a carne moída numa assadeira. E asse em forno alto (220°C) preaquecido, por 30 minutos. 

Servi o quibe com berinjela grelhada

A carne moída com a quinoa

As castanhas de caju


Salada deliciosa que o maridão fez para mim!

O quibe já assado

Para acompanhar o quibe, berinjela grelhada e couve flor cozida! Hum!!!




O Mito do Leite

Olá Pessoal,
O vídeo é bem extenso, mas vale a pena...
Aproveitem que é final de semana!! 
Abraços!

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Efeito do riso lembra o de exercício intenso, sugere pesquisa

 

Olá! Vi essa matéria na Folha.com

E aí, vamos rir????




O riso é uma espécie de exercício físico? Essa pergunta está no centro de um estudo sobre o riso e a dor que salienta como nossos corpos e emoções podem estar entrelaçados.

Para o estudo, publicado na "Proceedings of the Royal Society B", pesquisadores da Universidade de Oxford recrutaram voluntários e tentaram fazê-los rir.

A maioria das pessoas pensa no riso como uma reação a algo engraçado, ou seja, como uma emoção. Mas o riso é fundamentalmente uma ação física. "O riso envolve a exalação repetida e forçada de ar dos pulmões", diz Robin Dunbar, professor de psicologia evolutiva em Oxford, que chefiou o estudo. "Os músculos do diafragma têm de trabalhar com força." Assim, o riso prolongado pode ser doloroso e exaustivo, como um exercício intenso.

Mas o riso provoca uma reação fisiológica semelhante à do exercício físico? Se sim, o que isso pode revelar sobre a natureza do esforço intenso?

Para descobrir, Dunbar e seus colegas fizeram os voluntários assistirem, tanto sozinhos quanto em grupo, a uma série de videoclipes que eram cômicos ou documentários factuais. Antes disso, os voluntários se submeteram a testes que mediram seus limites de dor. Foi computado por quanto tempo eles conseguiam tolerar o aperto de um aparelho de pressão sanguínea ou o frio de um invólucro congelado. A decisão de introduzir a dor deriva de um dos mais conhecidos efeitos do exercício intenso: ele faz o corpo liberar endorfinas.

As endorfinas são conhecidas por "seu papel crucial na administração da dor", escreveram os autores do estudo, e por induzir uma sensação de calma e bem-estar. É difícil estudar diretamente a produção de endorfinas, já que grande parte da ação ocorre dentro do cérebro em funcionamento e exige uma punção lombar para ser monitorada, diz Dunbar. Por isso, ele e seus colegas recorreram aos limites de dor, um marcador indireto da produção de endorfina. Se o limite de dor de uma pessoa aumenta, ela deve estar com um alto nível de analgésicos naturais.

Nos experimentos do doutor Dunbar, os limites de dor aumentaram depois que as pessoas assistiram a vídeos engraçados, mas não depois que viram os documentários factuais. A única diferença entre os dois experimentos foi que em um deles as pessoas riam, uma reação física que os cientistas quantificaram com monitores de áudio. Eles podiam ouvir os voluntários dando gargalhadas. Quando os músculos abdominais dos voluntários se contraíam, os níveis de endorfina aumentavam, e tanto seus limites de dor quanto sua sensação geral de prazer cresciam.Em outras palavras, era o ato físico de rir que promovia, pelo menos em parte, o prazer de assistir à comédia. Ou, como escreveram os autores do estudo, "a sensação aumentada nesse contexto provavelmente deriva do modo como o riso provoca a absorção de endorfina". No estudo, as pessoas também riam com maior facilidade e gosto quando assistiam aos vídeos cômicos em grupo do que quando estavam sozinhas. Também os limites de dor aumentavam mais depois das sessões em feitas em grupo.

Mas Dunbar diz que não espera que o riso forçado produza as mesmas sensações."Um riso forçado não envolve a série de exalações repetidas e desinibidas que são necessárias para produzir o efeito da endorfina", diz. Com o riso, assim como com o exercício, parece que realmente não há progresso sem um pouco de dor.

sábado, 1 de dezembro de 2012

Arroz integral com maças e hortelã

Olá Pessoal,
Que delicia receber emails de pacientes que estão se esforçando na cozinha!
A Querida Ana Claudia me mandou essa.... olha que delícia....

Arroz integral com maças e hortelã


Fritei o arroz no azeite com alho e cebola, depois coloquei água quente e deixei na pressão por 40min.
Quando já estava no ponto, adicionei as maças e o hortelã, mexi e deixei a panela tampada até o momento de servir.
Facinho , facinho!
PS: pessoal detalhe que ela usou o arroz integral! Além de gostoso, muito nutritivo!