Ovo Poché

Para aqueles que gostam de ovo, mas não querem faze-lo frito, vai ai uma dica!
OVO POCHÉ

Como fatiar salsinha e cebolinha

PREOCUPAÇÃO COM O MEIO AMBIENTE

FOTO DO DIA

Dicas sobre alimentação infantil, adoçantes e consumo de café

Olá Pessoal,
Esse é uma gravação de uma Nutricionista chamada Andreia Neves.
É muito interessante o que ela diz sobre os adoçantes.
Espero que vocês curtam!
Abraços

Grelhar Peixes

Olá Pessoal,
Esse video ensina como grelhar peixes. Mas tenho alguns comentarios:
1-) O peixe também pode ser empanado com fuba (fica bem mais crocante)
2-) Não é preciso colocar só de 2 em 2 para grelhar.... por ser mais... o importante é q caiba na frigideira
3-) É muito anti-higienico colocar a mão na comida (principalmente se ela já está pronta para servir). Para ver se o peixe está pronto, mexa com o garfo.
É isso ai!!! Abraços

FRUTA ABACATE

Olá Queridos,

A fruta de hoje e o ABACATE.

Abacate cru (valor nutritivo por 100g)
água: 73,23 g	resíduos totais: 1,58 g	fibras: 6,7 g	valor energético: 160 kcal
proteínas: 2,00 g	lípidos: 14,66 g	glícidos: 8,53 g	açúcares simples: 0,66 g
oligo-elementos
potássio: 485 mg	magnésio: 29 mg	fósforo: 52 mg	cálcio: 12 mg
sódio: 7 mg	zinco: 640 µg	ferro: 550 µg	cobre: 600 µg
vitaminas
vitamina C: 10,0 mg	vitamina B1: 67 µg	vitamina B2: 130 µg	vitamina B3: 1738 µg
vitamina B5: 1389 µg	vitamina B6: 257 µg	vitamina B9: 0 µg	vitamina B12: 0 µg
vitamina A: 146 UI	retinol: 0 µg	vitamina E: 2,07 µg	vitamina K: 20 µg
ácidos gordos
saturados: 2126 mg	mono-insaturados: 9799 mg	poli-insaturados: 1816 mg	colesterol: 0 mg

Primeira ressalva: o abacate é calorico sim, mas ele tem tantas propriedades e nutrientes que eu indico aos meus pacientes. A quantidade a ser comida seria 1/4 de abacate todos os dias... 

Os fitonutrientes podem ser encontrados em muitas frutas, sendo o abacate o mais rico em beta-sitosterol (fitoesterol) e glutationa.

O fitoesterol é uma substância de origem vegetal cuja estrutura é muito similar a do colesterol e seu mecanismo de ação envolve a inibição intestinal de absorção do colesterol e diminuição da síntese de colesterol hepático. Portanto ele diminui o colesterol total e o LDL (colesterol ruim) sem diminuir o HDL (colesterol bom).

O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico. O abacate possui ainda glutationa, um anti-radical livre, capaz de bloquear cerca de 30 agentes cancerígenos diferentes.

A vitamina E, protege contra doenças cardiovasculares, estimula o sistema imunológico, protegendo contra doenças da pele. Pode formar compostos com os radicais livres, servindo como antioxidante, chamada também de vitamina da beleza.

VOCÊ SABIA?

- Ao contrário do que ocorre com a maioria das frutas, os abacates só começam a amadurecer depois de colhidos. A fruta já desenvolvida pode ser deixada na árvore por seis meses sem que se estrague. Uma vez colhido, entretanto, o abacate verde amadurece em poucos dias.
- O abacate é nativo da América Central. O México é o maior produtor.
- O abacate tem mais proteína do que qualquer outra fruta – cerca de 2g para cada porção de 110g.

É curioso: muitas pessoas acham que o abacate aumenta o colesterol, o que é um erro. Em primeiro lugar, o colesterol é uma gordura animal, então não existe no abacate. Em segundo lugar, as gorduras monoinsaturadas presentes no abacate ajudam a reduzir o colesterol e os triglicerídeos. E viva o abacate! Está chegando a época dele…

Mudar o mundo!

Mais um... esse é com a Regina Casé!

Lição de vida!

Pessoal, sei que o blog é sobre alimentação, mas vale a pena ver a palestra!
Bjs

FRUTA MAÇÃ

Olá Pessoal,

Toda segunda feira irei postar 1 fruta e falar sobre a mesma.

Hoje falaremos sobre a MAÇÃ. Eu sempre recomendo para os meus pacientes o consumo de 1 maçã antes de dormir. Muitos melhoraram o sono com essa recomendação!

Em 100 gramas, oferece os seguintes teores de nutrientes.
Fósforo (8mg),  

Cobre (0,10mg),

Ferro (0,23 mg), 

Potássio (135mg),  

Cálcio (4mg),  

Sódio (2mg),

Magnésio (5mg)

Baixo Teor de lipídios (0,4g),
Celulose (1g),
Carboidratos (13,8mg),
Vitamina A (0,03mg), 

Vitamina B (0,04mg),

Vitamina C (6mg).

Além desses nutrientes, é muito rica em substâncias chamadas Flavóides. Essas substâncias diminuem a oxidação do colesterol, impedindo que ele se acumule nas artérias. 

 

É rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames.

 

A maçã é recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso.

 

A pessoa que come pelo menos cinco maçãs por semana, respira melhor. Pela sua propriedade antioxidante, a maçã retarda o envelhecimento, além de prevenir o aparecimento de cânceres, pois fitonutrientes da maçã preservam as células.

 

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é nela que se encontra a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.

 

Confira o que os principais componentes da maçã podem oferecer ao organismo:

PECTINA
Fibra solúvel não absorvida pelo intestino que retém água e diversas substâncias residuais. Facilita a eliminação de toxinas juntamente com as fezes e ajuda a manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Auxilia no tratamento da diarréia, pois a pectina promove a proteção da mucosa intestinal

TANINOS
São adstringentes e antiinflamatórios.

ÁCIDO MÁLICO
Tem efeito alcalinizante (antiácido) no sangue e nos tecidos. Depurativo do sangue elimina detritos provenientes do metabolismo.

FLAVONÓIDES
São antioxidantes encontrados em vários alimentos de origem vegetal