Quando a ansiedade atrapalha

Olá Queridos,

Minha amiga nutricionista Zilda me mostrou esse texto! Achei ótimo!!! Obrigada Zilda!!!!

Umas das queixas mais freqüentes em relação ao programa de reeducação alimentar é a ansiedade. Segundo critérios da Associação Americana de Psiquiatria, a ansiedade se caracteriza por uma preocupação excessiva com situações do dia-a-dia, ocorrendo por um período de pelo menos seis meses, causando muitos transtornos.

E quem não sofre de ansiedade?

Se você sente que tem dificuldade em controlar a preocupação, mas é difícil evitar que as preocupações interfiram na atenção no que precisa ser realizado e tem dificuldade em parar de se preocupar, é bem provável que esteja ansioso. Por exemplo, você quer emagrecer, mas fica tão preocupado com o resultado, que não consegue manter o programa e nem emagrecer. Com isso, se culpa e desiste, por isso dizem que a ansiedade atrapalha, na verdade, o que compromete o resultado é estar no futuro e não no presente.

A ansiedade ainda é acompanhada de muitos sintomas: cansaço fácil, suor excessivo, inquietação, dificuldade de concentração, sensação de estar "ligado" ou "no limite", irritabilidade, tensão, perturbação do sono, além de tremores, dores musculares (devido à tensão excessiva), boca seca, aperto na garganta. Quer mais? Pressão no peito, respiração ofegante, como se faltasse o ar. Certamente há muita ansiedade à nossa volta e, principalmente em nosso íntimo.

A ansiedade está relacionada com o daqui a pouco, pode ser com algo daqui a 5 minutos, como daqui a seis meses, sempre preocupado com o vir a ser e não com o agora. É antecipar o futuro, estar ansioso para que algo aconteça sem saber se vai acontecer, sempre esperando. É o desejo do resultado imediato ou, ao menos, a sensação de controle sob esse resultado, mas não sabe se vai conseguir. Não há segurança, não há controle. É uma espera constante, não se sabe até quando. A ansiedade nos coloca em estado de tensão intensa e, muitas vezes, em estresse. É uma prisão; quer agir, quer a ação, mas se sente preso, pois não há como agir. É uma verdadeira loucura! Uma briga interna, criando um nó, um bolo no estômago.

O ansioso na verdade sente muito medo e fica imaginando como tudo poderá acontecer. Apesar do medo ser uma resposta universal e normal ao perigo físico, sendo útil para concentrar a mente e nos preparar para lutar ou fugir, ou quando o fim de um prazo se aproxima, ou ainda, quando é algo que queremos muito, surge a ansiedade e pode se tornar um problema quando persiste.

Às vezes há uma causa concreta e facilmente identificada, mas em outras ocasiões, sequer sabemos o motivo de não pararmos de nos preocupar, pois a ansiedade nem sempre é causada por uma ameaça externa, podendo ser desencadeada pelo próprio medo. A maioria das pessoas sequer sabe o motivo de sua ansiedade, podendo ser identificada com o diálogo interno, ou seja, conversando muito consigo mesma e fazendo uma análise do que a preocupa.

Por exemplo, você quer eliminar alguns quilinhos e fica pensando quando conseguirá, ou ainda, duvida que irá conseguir. Procura antecipar o resultado, desejando que ele aconteça imediatamente, porque no fundo, sente medo de não conseguir o resultado que deseja. Apega-se apenas ao negativo, bloqueando sua capacidade de agir. Assim, sua atenção é desviada para o futuro e deixa de fazer o que é preciso fazer no presente. Conclusão: não consegue emagrecer, sente-se frustrada, insegura, com a auto-estima baixa, porque se sente incapaz. É uma verdadeira bola de neve. Mas com certeza você tem condições de enfrentar o que sente e agir de forma a conseguir o que quer.

Dicas para enfrentar a ansiedade:

Se estiver sentindo alguma emoção, como ansiedade, preocupação, tensão, não negue, nem faça que não está sentindo nada. O mais indicado é aceitar o que está sentindo, assim ficará mais fácil identificar e controlar suas emoções.

Se quiser, escreva sobre o que estiver sentindo. Descreva suas sensações com detalhes sem fugir ou negar.

Depois de identificar o que está sentindo, procure a origem. Quando começou? O que provocou? O que você está sentindo é proporcional ao fato ou não?

Perceba se sua ansiedade está sendo pela sua preocupação por algo que se sente incapaz de conseguir.

Identifique se depende apenas de você modificar a situação, se depende de outra pessoa, ou se realmente não há como mudar algo no momento. Isso é importante para que você não desperdice sua energia, nem seu tempo.

Procure ocupar-se e manter seus pensamentos no momento presente, não se "pré-ocupando" com o que poderá ou não acontecer. Isso é gasto de energia desnecessária. Você só irá emagrecer se mudar hábitos e não se "pré-ocupando" com os resultados.

Pare com a necessidade de querer ter controle sobre tudo, você pode não ter controle sob o amanhã, mas você poderá ter controle sob seus comportamentos hoje.

Lembre-se sempre da sábia Oração da Serenidade adotada pelos Alcoólicos Anônimos no mundo inteiro:

"Que Deus me dê serenidade para aceitar as coisas que
não posso mudar, coragem para mudar as que posso
e sabedoria para distinguir umas das outras"

Permaneça no presente, permitindo-se sentir cada momento como se fosse único.

Cuide da sua auto-estima, acreditando que é capaz de conseguir. Eu acredito que você seja. E você, acredita?...

Por: Rosemeire Zago

McDonald’s troca receita de hambúrguer após denúncia de chef

Olá Pessoal,
Olha que noticia bombastica que vi nesse site




Após o chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver descobrir – e divulgar em seu programa de TV – que a rede McDonald’s utiliza hidróxido de amônio para converter sobras de carne gordurosas em recheio para seus hambúrgueres nos Estados Unidos, a marca anunciou que mudará a receita, segundo informações do jornal Mail Online. “Estamos comendo um produto que deveria ser vendido como a carne mais barata para cachorros e, após esse processo, dão o produto para humanos”, disse Oliver. “Por que qualquer ser humano sensato colocaria carne com amônio na boca de suas crianças?”, questiona.

O processo de conversão da carne é feito por uma empresa chamada Beef Products Inc (BPI), segundo o jornal. O veículo afirma ainda que esse processo nunca foi utilizado no Reino Unido, nem na Irlanda – que utilizam a carne de produtores locais. O McDonald’s negou que tenha sido forçado a trocar sua receita por causa da campanha de Oliver.

O jornal diz ainda que outras duas redes de comida rápida, Burguer King e Taco Bell, já tinham sido pressionadas e removeram o hidróxido de amônio de suas receitas.




HIDROXIDO DE AMÔNIO

O hidróxido de amônio, de fórmula química NH₄OH é uma base solúvel e fraca, só existe em solução aquosa quando faz-se o borbulhamento de amônia (NH₃) em água.
Hidróxido de Amônio não é considerado cancerígeno pela OSHA.
Resumo de riscos: Nocivo quando ingerido, inalado e absorvido pela pele. Extremamente irritante para mucosas, sistema respiratório superior, olhos e pele.
Efeitos agudos: A inalação pode causar dificuldades na vítima como consequência: espasmos, inflamação e edema de garganta, pneumonia química e edema pulmonar.
Efeitos crônicos: A exposição repetida ao produto pode causar tosse, respiração ruidosa e ofegante, laringite, dor de cabeça, náusea, vômito e dor abdominal.

Cacau pode evitar doenças intestinais como o câncer de cólon

Vi essa noticia na Veja

Substâncias presentes no fruto parecem ajudar a proteger o intestino e a evitar que as células cancerígenas se multipliquem

Comer cacau pode ajudar a prevenir problemas intestinais graves, como o câncer de cólon. Segundo pesquisa publicada no periódico Molecular Nutrition & Food Research, o fruto, principal ingrediente do chocolate, tem substâncias eficazes em proteger o intestino contra o stress oxidativo (sobrecarga de substâncias que causam prejuízos à estrutura de componentes celulares) e contra a proliferação de células cancerígenas.
“Por estar exposta a diferentes toxinas, a mucosa intestinal é muito suscetível a desenvolver algumas doenças”, diz María Ángeles Martín Arribas, coordenadora do estudo e pesquisadora do ICTAN. O cacau, rico em polifenóis, aparenta ter um papel importante na proteção contra essas doenças. O estudo, conduzido em ratos, confirmou pela primeira vez o potencial efeito protetor que os flavonóides do cacau têm contra o câncer de cólon.
Proteção –  Por oito semanas os autores do estudo alimentaram os ratos com uma dieta enriquecida em cacau (12%), além de induzirem a carcinogênese (processo de formação do câncer). De acordo com a pesquisadora María, quatro semanas após a administração do composto químico azoximetano para a indução da carcinogênese, muco intestinal de lesões pré-malignas neoplásicas já haviam aparecido. “Essas lesões são chamadas de ‘focos de criptas aberrantes’ e são consideradas como bons marcadores para o câncer de cólon”, diz.
Os resultados do estudo demonstram que os ratos alimentados com cacau tinham um número significativamente menor de criptas no cólon induzidas pela carcinogênese. Eles tinham ainda uma melhora em suas defesas antioxidantes e uma redução nos danos oxidativos, induzidos pela presença do azoximetano nas células.
Os cientistas concluíram, então, que o efeito protetor do cacau consegue parar as vias de sinalização celular responsáveis pela proliferação celular e, assim, evitar a formação de tumores. Embora mais estudos sejam necessários para se descobrir qual composto do fruto é o responsável por tais efeitos, os autores concluíram que uma dieta rica em cacau aparenta reduzir o stress oxidativo e os riscos de câncer de cólon.
Chocolate - O cacau é um dos principais ingredientes de chocolate. É um dos alimentos mais ricos em compostos fenólicos, principalmente em flavonóides, benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer (câncer colorretal, principalmente).

OBS: Para quem acha que o chocolate ao leite tem cacau, triste notícia: tem muito pouco! Quanto mais amargo, maior a quantidade de CACAU. Então não entre na onda do ao leite.... vá de amargo!!!

Opção de Lanche da Tarde

Olá Queridos,
Olha que delicia de lanche da tarde que eu montei!!!

1 figo
1/2 manga
1/4 de abacate
Tudo isso com aveia. Quem é meu paciente sabe que a fruta é importante comer, mas sempre junto de alguma fibra ou algo que baixe o índice seu glicêmico.

Lanche da Tarde: Frutas com aveia

Cayafate: Jantar

Seguindo a viagem, começamos a voltar do Deserto.
Uma das paradas foi Cayafate que é uma cidade cheia de vinícolas. Os vinhos dali são os de maior altitude no mundo.
Ficamos hospedados em hotel - vinícola, que oferecia café da manhã e jantar.
Olha que delicia o jantar

Salada com quinoa e lascas de queijo

Caneloni com carne de carneiro

Livro: RECEITAS PARA FICAR DOENTE - Introdução

Olá Pessoal,
Achei muito interessante a introdução do livro RECEITAS PARA FICAR DOENTE - A ironia dos hábitos alimentares, da medicina e da vida atual - de Dr. Márcio Bontempo. Apesar de ser um pouco extensa, vale a pena... ainda não li o livro, só a introdução!
Abraços.

Este livro foi escrito para ensinar o digníssimo leitor a sofrer das doenças modernas da nossa civilização. Pode parecer estranho que um médico escreva isto, mas sobram razões para tanto. Há muitos anos dedicamo-nos ao esclarecimento da população quanto às causas ambientais das doenças, seja no tocante à alimentação industrializada, às condições de trabalho, à neurose, à poluição em todos os níveis (atmosférica, sonora, informativa, cultural, ideológica etc), seja quanto aos fatores sócio-econômicos, políticos, culturais e até hereditários. Temos tentado mostrar como a nossa sociedade desenvolveu um sofisticado sistema de exploração e manutenção da doença, com a criação do famigerado complexo médico industrial-hospitalar. Também é fato conhecido que a medicina oficial é envolvida por interesses multinacionais de lucro e que tenta desviar a atenção das causas sócio-econômicas e culturais das doenças para etiologias específicas, "biologizando" e individualizando o problema. Deste modo, recomenda o uso de medicamentos geralmente paliativos, caros e quase sempre perigosos, que oneram violentamente a já combalida economia brasileira. Não existe um programa eficaz que esclareça a população quanto às causas reais das doenças. Toda tentativa de estabelecer medidas de caráter preventivo não vinga, devido às "forças ocultas" que comandam surdamente a economia, principalmente no Terceiro Mundo. Nesse processo, a classe médica, principal responsável pelo esclarecimento da população, é frenada em sua ação graças a uma falsa ideologia que é injetada no aluno desde o primeiro ano de faculdade. Esta, por sua vez, não forma um profissional da saúde, mas um técnico, um soldado contra a doença, treinado para ser um inconsciente vendedor de medicamentos disfarçado de branco. Sendo assim, as técnicas alternativas de medicina, mais baratas, eficazes e geralmente inofensivas, representam enorme perigo para os lobbies multinacionais, que exploram a doença em nome da boa saúde da coletividade. Escrever, então, um manual que ensine a ficar doente é uma variação de estilo que se encaixa bem com a inversão de valores que caracteriza a nossa civilização. Talvez assim o alcance seja maior do que tem sido até hoje, através dos manuais práticos de medicina natural, alimentação natural, denúncias e assim por diante, que são escritos de forma direta e logram resultados apenas parciais, limitados e temporários. Ficar doente é hoje um privilégio, é sentir-se normal, é participar da situação de todos, é ser igual. Os naturalistas, macrobióticos, médicos alternativos, os que não usam o perigoso e traiçoeiro açúcar branco, os vegetarianos, os iogues etc. são vistos como seres estranhos. Desde que a medicina oficial exigiu que o médico assumisse uma posição de poder e, através do uso e do abuso do monopólio do conhecimento científico, impusesse aos seus pacientes as suas ordens e determinações, o doente perdeu sua auto-suficiência, sua autopercepção e a dignidade de conhecer o seu próprio corpo e as causas dos seus males. A utilização de drogas e cirurgias, unicamente, apenas perpetua o processo. Raríssimos são os médicos que se preocupam com as causas alimentares da maioria das doenças modernas, estando eles próprios sujeitos às mesmas, pois também alimentam-se pessimamente e não conhecem a composição dos alimentos industrializados, que constituem causas de 85% das doenças degenerativas. Então, dada a condição contraditória da nossa civilização e os valores hoje considerados normais e aceitos, ensinaremos  aqui como adoecer. Talvez assim esclareçamos melhor nossa gente, acostumada a seguir conselhos esdrúxulos e absurdos difundidos por uma imprensa manipulada por interesses escusos, que induzem ao consumo desenfreado, controlando a opinião pública ao seu bel-prazer. Se o digníssimo leitor sentir algum toque de ironia neste trabalho, não se preocupe; a realidade e a condição humanas são muito mais irônicas do que se possa imaginar.

Deserto do Atacama: Café da Manhã

Olá Pessoal,
O café da manhã é a principal refeição do dia.
Em uma viagem é a refeição que devemos dar maior valor. Comer frutas (e até pegar uma para levar para os passeios), comer um ovo mexido, um pão integral e um chá ou um copo de suco.
No Deserto do Atacama o café da manhã era divino!
Olhem!

Os sucos: laranja, maracujá e frutas vermelhas (o problema dos sucos era a adição de açúcar)

Cereja e pera

Melão

Os pães pareciam caseiros

Esse era com ervas

Pão sírio

Queijos e embutidos

Granolas e farelos

Delicia

Deserto do Atacama: Restaurante La Estaka

O Restaurante La Estaka é do mesmo dono do Adobe, mas eu preferi o La Estaka.
Achei as opções do cardápio mais gostosas e diferentes.

Olha os pratos

Meu prato: Risoto de camarão

Prato do Rafael: Salmão com quinoa

A turma jovem

Prato da Carol: Carne com purê de milho

Obs: Nesse dia o meu irmão Caio pediu um canelone de salmão defumado muito bom também, infelizmente não tiramos fotos.

Deserto do Atacama: Almoço no Salar Atacama

Olá Pessoal,
Um dia muito interessante da viagem foi o dia que visitamos o Salar de Atacama.
Uma paisagem M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.A!
No meio do passeio nosso guia serviu um delicioso almoço! Ele mesmo havia preparado (ou melhor a mulher dele) e estava DIVINO!

Olha as fotos

Salar do Atacama

Flamingos

Macarrão com legumes grelhados

Frango grelhado

Salada de tomate com abacate

Salada de alface americana, ovo, abacate, palmito, milho

Eu, meu pai e minha mãe

Sobremesa: melão

Olha que turma!!!

Deserto do Atacama - Restaurante Adobe

Olá Queridos,
Continuando com minha viagem...
Esse foi o primeiro restaurante que fomos em São Pedro do Atacama.
Olha os pratos:

Meu prato: Lomo ao molho de queijo Roquefort

Prato do meu pai: Carpaccio

Prato de minha mãe: Salada

Prato do Rafael: Salmon

Prato Tio Marcelo: Lomo a la pobre (filé com ovo)

Os pratos eram em média 35 reais.

Atacama: Purmamarca - Café da Manhã

Olá Queridos,
Seguindo a viagem seguem as fotos do café da manhã de Purmamarca.
Divino!!!

Os sucos e iogurtes

Pão, tortas, croassaint

As frutas, presunto, queijo, cookies.

Damasco e melão direto para o prato!

Deserto do Atacama: Purmamarca - Jantar

Olá Queridos,
Esse hotel que ficamos foi especial! La Comarca
Tinha um excelente chefe de cozinha.
Olha que delícia nosso jantar:

Entrada: Torrada com Truta defumada

Massa recheada de queijo de cabra e molho de tomate com cogumelos fungi

Cordeiro com cevadinha

Os pratos estavam riquíssimos! Eu comi os 2 primeiros e o Caio, e o Danilo (meus irmãos) comeram o Cordeiro!

Deliciosos!

De volta do Atacama

Olá pessoal,
Estou de volta e cheia de novidades!!! A viagem foi ótima!
A paisagem é demais!!!
Nos próximos posts eu vou mostrar um pouco da culinária para vocês!
É bom estar de volta!

Post da Nutricionista Mariana P. Guimarães: Adoçantes: mocinho ou vilão?

Temos visto nos últimos anos um expressivo aumento da obesidade no mundo inteiro. Ela está associada ao desenvolvimento de diversas patologias como dislipidemias, problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2, pressão alta e alguns tipos de câncer, reduzindo a qualidade de vida das pessoas.

Muitos fatores estão ligados ao desenvolvimento da obesidade, mas sem dúvida os fatores ambientais, ditados pelo avanço tecnológico e estilo de vida moderno, como alimentação com alto teor de gordura, e dietas com elevado conteúdo de carboidratos, principalmente na forma simples (açúcares), são os que influenciam de forma significativa para o desenvolvimento desta epidemia.

Uma estratégia empregada para o controle da obesidade é uso de adoçantes não calóricos em substituição aos açúcares simples. Os adoçantes são substitutos naturais ou artificiais do açúcar que conferem sabor doce com menor número de calorias por grama.

Desde o surgimento desses produtos diversas pessoas têm incluído os adoçantes na sua alimentação diária, principalmente através do consumo de produtos diet e light, com o intuito de perda ou manutenção de peso. Além disso, devido a intensa propaganda as pessoas consideram os adoçantes não calóricos produtos saudáveis e os incluem na sua alimentação mesmo não tendo problemas com peso.

No entanto, alguns estudos têm mostrado que, ao contrário do que se imaginava, o consumo de adoçantes não calóricos pode estar relacionado ao aumento de peso corporal, pois são capazes de influenciar o apetite, a fome e o balanço energético.

Um estudo avaliou, em longo prazo, as mudanças de peso em pessoas que consumiam adoçantes não caloricos e constatou que os indivíduos que utilizavam esses produtos tiveram um aumento de 78% no índice de massa corporal.

Algumas hipóteses para esses achados são:

- aumento da fome: o consumo de adoçantes não calórico alteraria o mecanismo de fome e saciedade, e assim, mais calorias seriam ingeridas ao longo do dia para que as pessoas se sentissem mais saciadas e sem fome.

- redução da termogênese: o consumo de adoçantes não calóricos diminuiria a termogênese corporal que ocorre após o consumo de alimentos muito calóricos, e assim, menos calorias seriam gastas ao longo do dia.

De acordo com esses mecanismos, em longo prazo, o uso de adoçantes não calórico promoveria maior ganho de peso corporal.

É claro que mas estudos são necessários para comprovar se os adoçantes não calóricos podem contribuir para o ganho de peso. Na duvida o melhor é não utiliza-los! Devemos nos alimentar com produtos mais naturais, controlando a adição de açúcares na alimentação, já que estes em excesso contribuem para o desenvolvimento da obesidade e de outras patologias.

Vale lembrar que os diabéticos são pessoas que devem controlar ainda mais a ingestão de açúcares, cabendo ao nutricionista avaliar individualmente se o consumo de adoçantes deve ou não ser feito.

Mariana P. Guimarães

Nutricionista CRN3-26775
Rua Braz Ferrante, 91 / Tel: 36673122

Cajuru-SP

Direto do Deserto: Pepino Fruit

Ola pessoal, Estou no Deserto do Atacama e hj uma fruta me chamou atenção no café da manhã
É a PEPINO FRUIT
Deliciosa, parece melão por dentro, aguadinha, docinha!
Chegando no Brasil vou pesquisar suas propriedades!
Não consegui colocar uma imagem q tirei dela, busquem no google imagens que vocês acham!
Depois eu coloco a minha imagem!

UM PRÓSPERO 2012

QUE EM 2012 OS SEUS SONHOS SE REALIZEM!