"Cerrado namora Caatinga" - Bolo de Jatobá

Olá Queridos,

Recebi um convite para participar de um curso "Cerrado namora Caatinga".
O convite foi feito pelo Costi, que é arquiteto e tem o GANGA espaço de vivência do Yoga.

O curso foi ministrado pelo Fulvio Iermano, italiano, integrante do movimento Slow Food, trabalha como educador alimentar e atua na Política Pública de Segurança Alimentar e Nutricional.

Foi uma tarde muito agradável, aprendemos a extrair a farinha do jatobá (Hymenaea sp), árvore facilmente encontrada na Amazônia, na Mata Atlântica, no Pantanal e no cerrado com ocorrencias do Piauí até o Paraná. Seu nome quer dizer árvores com frutos duros. 

A sua farinha, rica em ferro, é bastante consumida no meio rural, na forma natural ou na forma de pães, biscoitos, bolo... 

No curso fizemos um bolo MARAVILHOSO!!!
Vou deixar a receita para vocês! E como no bolo vai a farinha de Jatobá deixo um videozinho ensinando como extrair a farinha.

   
 

Bolo de Farinha de Jatobá
Ingredientes:

•  1 xic de fubá de milho
• 1 1/2 xic de farinha de jatobá
• 1 xic de açúcar
• 6 col de chá de manteiga (usamos a Ghee)
• 1 ovo
• 2 xic de chá de erva doce (guarde as sementes para acrescentar no bolo)
• 1 col de sobremesa de fermento
• 1 col de café de sal

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o açúcar, a manteiga, o ovo e o chá. Misture os ingredientes secos (menos o fermento) e depois bata no liquidificador (esse processo pode precisar de ajuda, pois a massa fica bem espessa). Numa vasilha, acrescente as sementes de erva doce, o sal e o fermento. Misture bem e despeje numa forma de buraco no meio untada com manteiga e fubá.

Olha a turma!

O bolo e sua preparação

E para finalizar um brinde com suco verde!!!

Contato:
Costi
Rua Felipe Ache, 169
Ribeirão Preto, SP
Celular 16-99713.3103
kosti@streamhoteis.com.br
http://pratiqueyogaevivamelhor.blogspot.com/

Fulvio Iermano
Email: fulvioiermano@gmail.com
Facebook: Slow Food Campo Lindo

STROGONOFF SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Olá Queridos,

Hoje meu domingo foi D.E.L.I.C.I.O.S.O. !!!!!! Teve almoço na casa da sogra!!!!!

Tenho uma sogrinha muito especial... ela se preocupa com minha alimentação. E como evito os leite e derivados ela é super aberta a novas receitas e adaptações! Hoje fizemos um Strogonoff sem glúten e sem leite. Ficou divino!!!!

Strogonoff sem Glúten e sem Leite

• 1,2Kg de filé mignon cortado em tirinhas ou quadradinhos,
• 1 cebola picadinha,
• 1 col de sopa de manteiga,
• 1 litro de leite de amêndoas,
• 1 col de sopa de amido de milho,
• 200gr de molho de tomate,
• 200gr de catchup (normalmente eu coloco mais molho de tomate, mas minha sogra gosta com bastante catchup, então fizemos dessa maneira),
• 1 1/2 xic de champignon fatiado,
• 1 col de sopa de shoyo,
• 1 col de sopa de molho inglês,
• sal a gosto,
• 1 col de café de noz-moscada.

 Modo de Preparo:

1.  Refogue a cebola na manteiga. Aos poucos coloque as carnes. Se juntar água, retire e reserve.
2. Frite bem as carnes.
3. Misture o amido de milho no leite vegetal e acrescente todos os ingredientes na panela com a carne.
4. Deixe ferver e sirva.

Refogando as cebolas

Refogando as carninhas

Acrescentando os ingredientes

Leite de amêndoas com o amido de milho e a noz moscada

Hum..... prontinho

Eu e a sogrinha! A dupla na cozinha!

APROVADO!

Dá água na boca, né?

Prato do Marido (aliás, 1 dos pratos, ele repetiu por todos nós!)

Comunicado Urgente!

 BOA TARDE QUERIDOS AMIGOS E PACIENTES!!!!!

É com muiiiiiita ALEGRIA que hoje conto para vocês uma novidade minha!!!!

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Estou GRÁVIDA!!!!!! 

Graças a Deus estamos super bem e sem enjoos! Ainda não sei o sexo do bebe, mas em breve saberei!

Por isso vou postar aqui, algumas dicas para futuras mamães!