Bolacha de Coco Sem Glúten e Sem Leite

Olá Querido,

Hoje resolvi fazer uma bolachinha sem glúten! Eu tinha coco (sobra do leite de coco) e gostaria de usar para fazer a bolacha.

Ficou bem gostosa.

Bolacha de Coco Sem Glúten e Sem Leite

Ingredientes:

• 1 ovo,
• 1/3 xícara de açúcar,
• 1/3 xícara de óleo,
• 1 1/2 xícaras de mistura de farinhas sem glúten (usei da marca AMINA),
• 1/2 de milharina (farinha de milho),  
• 1/4 de xícara de leite de coco ou leite de amêndoas,
• 1 col de chá de fermento.
• 1 xícara de coco ralado (sobra do leite de coco caseiro)

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes. Se precisar acrescente um pouco mais de leite vegetal ou de farinha sem glúten para dar o ponto. Faça bolinhas e coloque na assadeira forrada com uma folha de papel manteiga. Asse em forno baixo por aproximadamente 20 min.