CMC - carboximetilcelulose um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar

Pessoal,

Estava devendo um post sobre o CMC.

Nas minhas primeiras tentativas de pão sem glúten eu me decepcionei muito com o resultado. Isso já faz quase 3 anos. Desde então eu tenho buscado novas receitas e ingredientes para "fazer o pão acontecer"
Um blog que me ensinou muito foi o Cozinha sem glúten e sem leite. E foi lá que aprendi do CMC.

Em Ribeirão eu achei esse produto na Doce Festas. Mas, para quem é de fora, não se apavore.
O CMC é facilmente encontrado em casas que vendem materiais para boleiras.

Bom, o que eu posso dizer é que o pão está BEM melhor! Mas não é por isso que vamos parar de procurar novos ingredientes.

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