Curiosidade: Por que alguns vinhos causam dor de cabeça?

Vi essa matéria na SUPER, olha que joia!

Por que alguns vinhos causam dor de cabeça?

Não é necessário se embriagar para sentir na cabeça os efeitos de um vinho vagabundo. Isso acontece por causa de um produto que a indústria utiliza para conservar a bebida: o anidrido sulfuroso, ou dióxido de enxofre. Trata-se de uma substância antioxidante que mata leveduras, fermentos e bactérias indesejáveis e sem a qual o vinho viraria rapidamente vinagre. O anidrido sulfuroso está presente, legal e obrigatoriamente, em todos os vinhos, inclusive nos vinhos orgânicos (elaborados com uvas plantadas sem defensivos agrícolas). Ocorre que alguns produtores exageram na quantidade do aditivo. E um efeito colateral do excesso de anidrido sulfuroso é, justamente, a dor de cabeça.

TIRAMINA E DOR DE CABEÇA

Olá Pessoal!
Este post é para o Fernando, há alguns meses ele vem me pedindo para eu falar sobre a Tiramina!
Desculpe Fernando... Dei uma demorada para responder!


O que acontece é que vários alimentos, acentuadamente os queijos envelhecidos, contém aminas vasoativas, como a tiramina, a dopamina, a norepinefrina, a serotonina e a histamina. Estes compostos podem causar, em alguns casos, aumento da pressão arterial. Normalmente, as aminas são rapidamente metabolizadas no corpo humano pela enzima monoamina oxidase (MAO). Mas em alguns casos, não. Levando a dor de cabeça! Como é no caso das drogas utilizadas no tratamento da depressão: elas inibem a MAO, portanto episódios de hipertensão, dores de cabeça e hemorragia podem ocorrer após a ingestão de alimentos ricos em aminas.
Quem tem sempre dor de cabeça evite:
- arenque ou outros peixes em conserva;
- fígado;
- chocolate;
- banana em compota;
- queijos envelhecidos;
- vinho tinto.