terça-feira, 14 de agosto de 2012

Pudim de coco queimado sem leite de vaca e sem glúten

Olá Queridos,
Resolvi testar uma receita que eu já queria a muito tempo...
AMO pudim de leite condensado.. e estava com vontade de testar esse sem leite de vaca..
Ficou muiiito gostoso, aqui em casa todos aprovaram... ficou leve.. sem muito açúcar e bem saboroso!

PUDIM DE COCO QUEIMADO SEM LEITE DE VACA E SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 500 ml de leite de arroz
  • 100 g de flocos de coco ralado queimado e adoçado
  • 3 ovos batidos
  • 1 col de chá de extrato baunilha
PREPARO
Prepare uma calda colocando o açúcar e a água em uma panela. Deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo sem mexer, até formar uma calda líquida. Ela não precisa caramelar.
Adicione o leite, a baunilha e os flocos de coco e quando a mistura estiver morna, coloque os ovos ligeiramente batidos. (Se você colocar os ovos com a mistura muito quente eles poderão cozinhar imediatamente).
Unte uma forma de pudim com creme ou óleo vegetal. Despeje a mistura e leve-a para assar em forno médio em banho-maria por 40 minutos. Retire o pudim do forno, deixe esfriar totalmente e desenforme.
Apesar de crescer durante o período de forno, ele reduz de tamanho enquanto esfria.

Dica: se você gosta de calda caramelizada, você pode prepará-la e caramelizar a forma antes de despejar a mistura. Os demais passos da receita continuam iguais.

Rendimento: 10 a 12 porções

água e açúcar fervendo

Torrando o coco

misura final

Assar em banho maria

Pronto! Delicioso!

3 comentários:

  1. Hum, isto deve ficar bom mesmo. Adoro coco queimado. bjo

    ResponderExcluir
  2. Victória Sant'Anna de Araujo21 de janeiro de 2013 18:21

    Onde acho Leite de Arroz para comprar????

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Vick,
      O Leite de arroz pode ser encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais ou mesmo podemos fazer em casa. Eu nunca fiz, mas já vi várias receitas na internet.
      bjs

      Excluir