As redes de fast food, principalmente o McDonald's, estão divulgando a redução dos teores de sal e gordura em seus lanches.
A mudança envolve a inclusão de saladas, sucos, legumes e frutas no
cardápio. Bob's e Burger King também oferecem saladas e sanduíches menos
calóricos do que as opções clássicas.
Especialistas em nutrição, no entanto, afirmam que as mudanças são tímidas.
A rede McDonald's incluiu quatro fatias de maçã como sobremesa em seu
McLanche Feliz. A batata frita do lanche infantil ganhou uma versão
reduzida, com menos de cem calorias, cerca de metade do que havia na
porção original. É possível substituir a batata por palitinhos de
cenoura e o refrigerante por suco.
Para a nutricionista Daniela Jobst, esse tipo de alteração não deve ser
suficiente para mudar os hábitos do consumidores.
"Quem vai até uma rede
de fast food não vai para comer frutas".
Segundo Jobst, a oferta de pedaços de maçã também não compensa ao lado de uma refeição composta por hambúrguer e fritas.
No Bob's, os lanches mais saudáveis levam pão integral e peito de peru.
No Burger King, o cliente pode optar por água de coco em vez de
refrigerante.
MENOS SAL
Uma das principais mudanças no conteúdo dos lanches é a redução da
quantidade de sódio (componente do sal). O McDonald's reduziu em 15% o
sódio de seu Big Mac. Nos nuggets de frango, o corte foi de 10%.
O Bob's afirma que está estudando reduções nessa mesma direção. Segundo o Burger King, os nuggets já tiveram o sódio reduzido.
De acordo com a nutricionista, o corte do sódio é o ponto positivo das
mudanças no fast food. Consumido em excesso, o sódio aumenta o risco de
hipertensão, derrame, infarto e doenças renais.
O brasileiro consome 8,2 g de sal por dia (3,3 g de sódio) em média, mas
as recomendações internacionais são de um máximo de 6 g (2,4 g de
sódio).
SALADA SAUDÁVEL
A opção pelas novas saladas incluídas nos cardápios pode ser uma saída
para quem frequenta o fast food, mas é preciso atenção à armadilha do
molho. A nova salada do McDonald's tem mais tipos de folhas e tomate.
Sozinha, tem só oito calorias e 21 mg de sódio.
O molho, porém, pode mais que dobrar o número de calorias do prato.
"Esses molhos também são cheios de espessantes, gorduras, conservantes,
açúcar e sal", afirma Jobst.
Para Daniel Magnoni, nutrólogo do Hospital do Coração, a mudança nos
cardápios pode ser um passo no combate da obesidade infantil. "Mas não
adianta oferecer, é preciso educar para escolhas mais saudáveis."
Para minimizar os efeitos do fast food, ele recomenda escolher os
sanduíches com mais salada, sucos em vez de refrigerantes, batata com
menos sal e pão integral.
|
|
|
|
|
|
|
|
Editoria de Arte/Folhapress |
|
 |
|
|
|
|
|
|
