Escondidinho sem Carne: Purê de Abóbora e Proteína Texturizada de Soja

Boa Tarde Queridos,
Depois que comecei com a segunda-feira sem glúten, as pessoas sempre comentam que estão tentando mudar o hábito de comer carne...
Fico super feliz a cada mensagem e email...
Sempre peço para as pessoas me mandarem fotos e as receitas..
A Lidiana, amiga minha de Botucatu (fizemos Nutrição juntas), sempre me manda mensagens falando que está comendo sem carne um dia da semana.....
Essa semana recebi esse email dela e logo pensei em colocar aqui:

"A pedidos, tirei fotinhos do escondidinho que fiz hoje.

Hoje é meu dia sem carne.

Fiz purê de abóbora com leite de coco e PTS." (Lidiana)
PTS - Proteína de soja texturizada. Hidrate com água morna e depois aperte para retirar toda água. Refogue com cebola e alho e tempere.