Microbiota intestinal em crianças com diabetes tipo 1 difere da de crianças saudáveis

Fonte: Autismo e nutrição

Boa Noite Queridos,


Vi esse artigo publicado em fevereiro de 2013 e logo pensei em dividir com vocês. O estudo mostra como a saúde intestinal é importante. Alguém de vocês imaginou como o intestino interfere na saúde do seu filho???

O estudo teve  como objetivo quantificar e avaliar a diferença na composição da microbiota intestinal entre crianças diabetes tipo 1 e crianças saudáveis ​​e determinar a possível relação da microbiota do intestino de crianças com diabetes tipo 1 com a glicemia.

O estudo avaliou 16 crianças com diabetes tipo 1 e 16 crianças saudáveis. 
Conclusões:

• A microbiota dominante no grupo saudável foi estatisticamente diferente do grupo com diabetes; 
• Aumento significativo no número de  bactérias maléficas (Clostridium, Bacteroides e Veillonella)  e um decréscimo significativo no número de bactérias boas, probióticas (Lactobacillus, Bifidobacterium) nas crianças com diabetes. 
• Relação entre a microbiota intestinal e o nível da glicemia. 
• Um decréscimo em bactérias produtoras de ácido láctico, bactérias produtoras de butirato e bactérias que degradam mucina, que são essenciais para manter a integridade no intestino,
  nas crianças com diabetes

* DIETA: É importante informar que os dois grupos de crianças tinham hábitos alimentares e de atividade física similares 

Um bom final de semana para todos!

FONTE: BMC Medicine
 

IMAGEM DO DIA: Alimentação de Paciente

Olá Queridos,
Hoje o post é especialmente aos meus pacientes....
Alguns retratam tudo o que comem.... e honestamente, eles tem cada idéia!!! ADORO!!!!
Sempre respeitando os ensinamentos dados nas consultas!!!!
Vou compartilhar com vocês as fotos do querido José Renato!
Olha que demais as idéias dele!

Opções de lanche: Salada de frutas e Gelatina com quinoa em flocos (deixando a gelatina mais rica em fibras)

Legumes: jiló e batata doce grelhados. Para grelhar a batata doce é melhor cozinha-la antes.

Saladas com frutas. Uma opção ótima para variar a salada. Frutas: uva e laranja

As 2 primeiras fotos retratam o hambúrguer de salmão. Achei uma ótima idéia. Você compra pronto, congelado e o melhor, sem tempero. A última foto é uma macarronada com escarola! Ótima idéia para aumentar as fibras da macarronada!

Escondidinho de Carne de Panela

Bom Dia Queridos,

Ontem fiz mágica na cozinha...
Como na terça eu tinha feito carne de panela e tinha sobrado, resolvi remodelar a carne para não comer a mesma coisa 2 dias.
Decidi fazer um escondidinho com carne de panela.


ESCONDIDINHO COM CARNE DE PANELA
Ingredientes:

• 3 xic de chá de carne de panela (do dia anterior);
• 300gr de mandioca cozida (1/2 pacote de mandioca a vácuo);
• 1 ovo;
• 1 maço de espinafre;
• 1 tomate picadinho.

Modo de Preparo: Refoge o tomate e o espinafre numa panela com azeite. Acrescente a carne de panela desfiada. Depois de cozinhar bem a mandioca amasse ou passe pelo mixer para deixar um creme, acrescente água se necessário. Acrescente a gema e bata a clara em neve. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a clara em neve. Numa assadeira coloque a carne e cubra com o creme de mandioca. 

Ficou caprichado, não?

Nhami!

Harvard retira laticínios da dieta saudável

 Olá Queridos,

Recebi essa noticia com esperança! Há alguns anos já não indico leite e derivados aos meus pacientes!!! Fico feliz em saber que estamos no caminho certo!

 

A Harvard School of Public Health enviou uma mensagem forte e direta ao USDA (Departamento da Agricultura dos Estados Unidos) e aos alegados especialistas do mundo inteiro com o lançamento do seu guia Healthy Eating Plate (Dieta Saudável) em resposta ao novo guia de saúde e nutricionismo da USDA que veio substituir a pirâmide dos alimentos.

 

Os especialistas de nutrição e investigadores de Harvard que o guia alimentar da universidade está baseado numa nutrição sã investigada ao pormenor e mais importante ainda, livre da pressão de lobbies e grupos industriais. A maior evidência disso é a total ausência de lacticínios no seu novo guia para uma dieta saudável devido ao facto de «um consumo alto destes alimentos [lacticínios] aumentar significativamente o cancro da próstata e dos ovários».
Os investigadores da Harvard referiram ainda que os altos níveis de gordura saturada na maioria dos lacticínios e os componentes químicos da sua produção os tornam um alimento a evitar devendo ser substituídos por  legumes verdes (nomeadamente couve, repolho, brócolis, etc), soja enriquecida e grãos de várias espécies para se obter o cálcio necessário e de qualidade.

Os nossos parabéns pela coragem de Harvard em provar que se deve aumentar o consumo de vegetais e frutas em detrimento de alimentos manipulados pelas grandes corporações que nos querem fazer acreditar que são essenciais à vida. Não se trata de propaganda vegan até porque o mesmo estudo guia de nutrição salientam a necessidade de ingestão de proteínas da carne branca e de peixe, feijão e nozes.
Trata-se de vencer a pressão dos lobbies das grandes empresas que controlam há demasiados anos o destino da saúde americana e mundial através de instituições alegadamente isentas como a USDA, mostrando-lhes o que de fato é a saúde.

Fonte: http://portugalmundial.com/2013/04/harvard-retira-laticinios-da-dieta-saudavel/

Segunda Sem Proteína Animal: Risoto de Quinoa com Abobrinha com Tomate Cereja

Bom Dia Queridos,

Ontem eu estava sem saber o que fazer, pois não tive muito tempo para pensar no que comer...

Quando estamos consumindo carne, é mais fácil, mas ontem era dia VEGETARIANO!!!

Fui ao mercado, comprei os ingredientes e, ainda assim, sem muita certeza de que ficaria bom.

Fiz com muito carinho e amor e o resultado foi M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O.!

PS: Um agradecimento especial a todos os maridos (que como o meu) incentiva e elogia a esposa... 
Ontem o Rafael disse mais uma vez que a minha comida está melhor que restaurante (mal sabia ele da minha insegurança)!!!!!

RISOTO DE QUINOA COM ABOBRINHA E TOMATE CEREJA

Ingredientes:

• 1 xic de quinoa em grãos;
• 1/2 abobrinha italiana ralada (a minha estava bem grande);
• 1/2 caixinha de tomate cereja cortados ao meio;
• 1 xic de café de vinho branco;
• sal e pimenta a gosto;
• Manjericão a gosto
• 2 col de sopa de azeite
• Caldo de legumes caseiro
• Ingredientes: 400ml de água + 1 cebola cortada ao meio + 2 dentes de alho + 1 anis estrelado +1 folha de louro
• Modo de Preparo: Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 30min em fogo baixo. Use esse caldo para cozinhar a quinoa.

Modo de Preparo: Numa frigideira coloque 1 col de sopa de azeite e refogue a abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Desligue e reserve. Numa panela coloque 1 col de sopa de azeite e aqueça, depois acrescente a quinoa em grãos. Refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente aos poucos o caldo caseiro e deixe evaporar. Quando a quinoa tiver cozida, acrescente o sal e a pimenta, o tomate, a abobrinha e o manjericão.

Quinoa cozinhado

Nhami!!!!! Ficou muito bom!

Segunda Sem Proteina Animal: Você sabe quanto custa um quilo de carne?

Bom Dia Queridos,
Hoje é dia VEGETARIANO no blog!

Veja este novo infográfico, da AtivGreen em parceria com a Segunda Sem Carne, que mostra a pegada ambiental de 1kg de carne.
Clique na imagem para aumentar!

Fonte: http://www.segundasemcarne.com.br/2013/01/23/voce-sabe-quanto-custa-um-quilo-de-carne/

IMAGEM DA SEMANA

Olá Queridos,
Essa semana, o assunto mais comentado em relação a alimentação foi.....

!!!!!!!!!TOMATE!!!!!!!!!!

Olá Queridos,

Hoje vou falar de uma fruta bem especial... O ABACATE!!!

Quando sugiro o uso meus pacientes assustam... mas ele tem muitos benefícios para ser evitado!

 

Nutrientes no Abacate

Abacate - O Reforço dos Nutrientes

Abacates agem como um "reforço dos nutrientes", permitindo que o corpo absorva mais nutrientes solúveis em gordura, tais como o alfa-e beta-caroteno, bem como a luteína, em alimentos que são consumidos com a fruta.

Alfa-e beta-caroteno podem formar vitamina A no organismo, o que é essencial para o crescimento e a reprodução, bem como uma boa visão. Com cerca de 20 vitaminas, minerais e fitonutrientes por 1 porção (30g), abacates são uma boa opção de nutrientes.

Abacates Perfil Nutricional:

Abacates contribuem com quase 20 vitaminas, minerais e fitonutrientes, incluindo 4% do valor diário recomendado (VD) para a vitamina E, 4% de vitamina C, folato 6%, 8% de fibra, ferro de 2%, 4% de potássio, com 81 microgramas de luteína e 19 microgramas de beta-caroteno.

Abacates e Luteína - A Saúde dos seus Olhos:

• Abacates são uma boa maneira de obter mais luteína na dieta. Um grama de abacate contém 81 microgramas de luteína. A luteína tem demonstrado ser concentrada na mácula do olho, e pesquisas sugerem que ela pode ajudar a manter uma visão saudável à medida que envelhecemos.

• A luteína é um antioxidante natural que pode ajudar a manter a saúde dos olhos à medida que envelhecemos. Ao adicionar abacate em preparações como saladas, molhos, sopas ou sanduíches é possível obter mais do fitonutriente, luteína, em sua dieta.

Segunda Sem Proteina Animal: Arroz Negro com Shimeji

Bom Dia Queridos,

Ontem, SEGUNDA, foi dia sem proteina animal! Resolvi fazer um arroz negro com shimeji!
Ficou delicioso

Arroz Negro com Shitake:
Ingredientes:

• 1 xic de arroz negro
• 3 xic de água
• 1 folha de salsão
• 1 cebola cortada ao meio
• sal a gosto
• 03 semente de cardamomo
• 1 pacote de skitake lavado
• 1 col de sopa de manteiga

 Modo de preparo: Em uma panela, coloque os ingredientes e deixe cozinhar. Quando estiver seco descarte o salsão, a cebola e o cardamomo. Em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente o skitake. Refogue. Depois acrescente o arroz já cozido. Finalize com sal.


VOCÊ SABIA????
Nutricionalmente é um cereal que possui em sua composição 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, além de menor teor de gordura e menor valor calórico que o arroz integral.
 

A película que envolve o grão do arroz é rica em carboidratos, óleos, proteínas, compostos fenólicos (substâncias que previnem o envelhecimento por seu poder antioxidante); fibras, as quais dão saciedade, facilitam o trânsito intestinal e, de quebra, evitam picos de insulina, além de ajudar no controle do colesterol; também contém cobalto; vitaminas: A; B1, importante para o bom funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso; B2; B6; B12; niacina; ácido nicotínico; ácido pantatênico; pró-vitaminas C e E.

 

Aqui no blog já falamos sobre o arroz negro.... clique aqui

 

Ontem fizemos suco de tangerina!

Para acompanhar o arroz negro, servi couve flor cozida!

Salada de alface, tomate e pepino

Nhami!!! Ficou divino!!!!

Imagens do Dia

Olá Queridos,
Recebi por email essas imagens e fiquei maravilhada...
Será que compraríamos mais verduras e frutas se elas estivessem assim????
Obrigada pelo email Celene!!!! Bjos